Recepty

40 dkg polohrubé mouky, 10 dkg tuhu (Hera), 1 prášek do pečiva, 1 žloutek, 8-10 lžic mléka, 2 lžíce cukru

Stále hledám ten TOP recept na muffiny a už se pomalinku blížím,od dusivých suchých "buchet" se pomalu sunu k vláčným,kyprým dobrůtkám s kopečkem. Tyto muffiny stojí za vyzkoušení Chuťově se hodně podobají muffinům z Tchiba na 16ks V míse smícháme 270g hladké mouky,170g cukru ideálně hnědého ,1 prášek do pečiva a 3 lžíce kakaa ,dobře promícháme. V míse nad vodní lázní si rozpustíme 150g másla a 100g dobré čokolády,než se rozpustí v misce rozkvedláme 2 vejce,promícháme s 200g bílého jogurtu,50ml oleje,připijeme rozpuštěnou čokoládu s máslem a vlijeme do sypké směsy,z lehka promícháme,žádné šlehání a mixování,spíše takové přehazování ze spodu nahoru. Košíčky naplníme ze 3/4 a pečeme na 170°C 20minut bez horkovzduchu.

světlý korpus, kokosovo-čokoládový krém, meruňkový gel, smartflex velvet

TĚSTO: °80 ml vlažné vody °180 ml vlažného mléka °1 vejce °20 g rozehřátého másla °280 g hladké mouky °340 g polohrubé mouky °70 g cukru krystal °1/2 kostky čerstvého droždí OBALOVACÍ SMĚS: °125 g rozehřátého másla °2 polévkové lžíce mleté skořice °160 g cukru krystal °půl hrnku mletých vlašských ořechů

čoko korpus, pařížská šlehačka, banány, potah smart flex velvet-mandlový

čokoládový korpus, pařížská šlahačka, banány, potah-smart flex velvet-mandlový

oříškový korpus, šlahačková náplň, potah smart flex velvet-mandlová

3kg

Suroviny: 2 kuřecí prsa ½ balení těstovin – fusilli (vřetena) 1 kelímek Créme fraiche (200g) 2 celá vejce 1 hrst nakrájeného pórku 4 lžíce sterilované kukuřice 250 g sýru Gouda 1 hrst čerstvě nasekané petrželové natě sůl, pepř, kurkuma, olivový olej