Recepty

JEN PRO INSPIRACI

Korpus: 5 vajec, 180 g třtinového cukru, 350 g nahrubo nastrouhané cukety, 350 g polohrubé mouky, 100 ml oleje, 90 g nasekaných ořechů, 2 PL kakaa, 1 prášek do pečiva, ½ zarovnané lžičky jedlé sody, 1 lžička vanilkového extraktu, špetka soli. Dále: asi 3 PL malinové marmelády, 1 čokoládová poleva, 250 ml smetany ke šlehání 33%, maliny na zdobení.

450h jahod, 3 malé lžíce cukru, 2 lžíce balzamica (bílého nebo tmavého), 180g mléka, 472g šlehačky, 50-90g cukru, 4 žloutky

300g kousků vepřového masa, 1 konzerva fazolí ve slaném nálevu, 300g vývaru, 1 lžíce másla, 1 lžíce oleje, cca 100g šlehačky, 200g rajského protlaku, bazalka, šalvěj, rozmarýn - najemno nasekané (nebo provensálské koření), sůl

120g hladké mouky, 100g moučkového cukru, 55g přepuštěného zchladlého másla, 4 vejce, sůl, 1 lžička PP. 3 kelímky šlehačky, 2 ztužovače šlehačky, čerstvé jahody, jahodová omáčka - 200g kousků jahod, 100 - 120g třtinového cukru, 2 lžíce balzamica (popřípadě citrónové šťávy), 20g vody

1000g vody, sůl, 200g polenty, 1 lžíce másla, olej

3 menší mrkve, 1/2 malého celeru, 200g suché cizrny (předem namočené), sůl, pepř, majoránka, 1 stroužek česneku, 300 - 400g vývaru

2 pláty listového těsta, 250 g tvarohu v alobalu, 2 PL cukru, 1 vejce, maliny, třtinový cukr (nemusí být).

Suroviny-korpus: 120 g hladké mouky, 80 g jemného krystalového cukru, 8 g kypřícího prášku, 2 celá vejce, 40 g slunečnicového oleje, 80 g studeného mléka. Suroviny-čokoládová pěna: 350 ml horkého mléka, 120 g krystalového cukru, 30 g kukuřičné moučky, 30 g kakaového neslazeného prášku, 100 g hrubě nasekané hořké čokolády, 250 ml smetany ke šlehání, 10 g plátkového želé a trochu studené vody na změknutí. Ostatní suroviny: 2 ks kompotované hrušky nebo zmražený lesní ovocný mix (nemusí být) na korpus, čokoládová poleva.

Modelovací hmoty - čím víc barev, tím lépe. Modelovali jsme pastelky, vyráběli knížky - do marcipánu jsme obalovali sušenku, vykrajovali písmenka a číslice a použili čokoládové smajlíky. Co muffin to originál !