 | Pavlína F. (anilvap2) ID 126004, mimibazar.cz/anilvap2 (22.9.2013, 22:00) |
Na youtube je spousta videí, jak správně vyšlehat bílek, aby byl pevný. Řešila jsem to, když jsem se učila macaroons, a moje zkušenost je taková, že mísu vytřít citronem, pak bílky šlehat na co nejnižší otáčky, když se z nich stává pěna, přidám otáčky, a když už to vypadá jako sníh, tka na poseldní chvilku pustím šlehač na nejvyšší otáčky. A sníh mám opravdu pevný a stabilní. A dělám to ze studených bílků. Zkoušela jsem i bílky nechat dva dny v lednici nebo šlehat ihned po vyloupnutí a výsledek byl stejný.
ODPOVĚDĚT |
.
