![](//img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/170418/22/a91897-1492546807.jpg) | Jarka S. (pupuša) ID 91897 (28.3.2011, 13:36) | Ivko, doporučuji začít co nejdřív ráno. Krev se lépe míchá a maso dobře odleží. Pokud máte cvik, doporučuji škrábat zvonkama, jde to dobře a je to rychlé. K výrobkům: předem uvařit kroupy a upéct "buchtu". Připravit špice na špejle ať se potom nezdržujete. Protože jsem řeznice-uzenářka mám recepty ještě ze školy, takže taková ta klasika. Jitrnice: bok, lalok, plíce, játra, "buchtu" nebo veku, vývar, česnek, sůl, pepř, majoránka, mletý zázvor, mletý nový koření, vývar. Špejle, střevo. Jelita: hlava, kůže, bok, plíce, krev, vývar, kroupy, cibule, sůl, pepř, mleté nové koření,kmín mletý..... špejle, střevo Sulc kolena, nohy, odřezky, steril. okurky, cibule, vařené mrkve, bobkový list, pepř, nové koření, ocet. Vše kromě okurek uvařit, potom scedit, koření odstranit, maso a mrkev pomlít na strojku nebo pokrájet na drobno i s okurkama. Dát do tlačenkov
ODPOVĚDĚT |
![](//img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/fo.gif) | ![](//img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/160618/22/a219494-1466281217.jpg) | Milena D. (Drm) ID 219494 (28.3.2011, 17:23) |
JINÝ KRAJ, JINÁ CHUŤ, JSEM Z JIŽNÍ MORAVY- BRNO- U NÁS SE DO ZABÍJAČKY NEDÁVÁ ANI BUCHTA ANI ZÁZVOR ANI NOVÉ KOŘENÍ, JEN KLASIKA -SŮL, PEPŘ, ČESNEK, MAJORÁNKA......MÍSTO BUCHTY DO JITRNIC SE MELE TROCHA KRUP...... ![(hello)](//img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/77.gif)
ODPOVĚDĚT |
| ![](//img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/fo.gif) | ![](//img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/170418/22/a91897-1492546807.jpg) | Jarka S. (pupuša) ID 91897 (28.3.2011, 17:37) |
Tak jitrnici s kroupama jsem ještě nejedla. Osobně do jitrnic taky zázvor nedávám, ale podle řeznický normy tam patří. Od rána co jsem to tu četla mám takovou chuť na jitrnici nebo jelito ![(Y)](//img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/45.gif)
ODPOVĚDĚT |
|
![](//img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/100312/10/a231380-1268386374.jpg) | Jitka P. (Pokyn) ID 231380 (28.3.2011, 11:28) | Téda vy se mááátéééé!!! Zabíjeli jsme pravidelně, teď už si doma děláváme jenom výrobky z koupeného masa - tláču, jitrnice, bránici, koty, klobásy, nakládáme maso na uzení, zkoušeli jsme paštiku... Co konkrétně potřebujete? Co nachystat, výrobky, recepty...?? Klidně písněte do vzkazů
ODPOVĚDĚT |
|
![](//img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/100605/21/a125836-1275767394.jpg) | Petra k. (petulisek) ID 125836 (28.3.2011, 11:20) | Neznám zlepšováky, zato záááávidím ![,-)](//img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/18.gif)
ODPOVĚDĚT |
![](//img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/fo.gif) | ![](//img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/110123/19/a257885-1295806141.jpg) | Jarmila Chalupná (jajinka26) ID 257885, mimibazar.cz/jajinka26 (28.3.2011, 11:23) |
taky nemám zlepšovák, mamka s bráchou vždy dělali vše "od oka" , ale když jsem viděla vaší fotku, tak jsem hned psala manželovi ať koupí kolínko na ovar ![,-)](//img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/18.gif)
ODPOVĚDĚT |
| ![](//img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/fo.gif) | ![](//img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/100605/21/a125836-1275767394.jpg) | Petra k. (petulisek) ID 125836 (28.3.2011, 11:32) |
My zabíjeli naposled před 7 lety, brali jsme si od známých "šunkový" prase kolem 100kg, no hned bych do toho šla zase, jenže už není kde a jak..... kolínko je bezva nápad ![,-)](//img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/18.gif)
ODPOVĚDĚT |
|