(recept
si oblíbilo 18 návštěvníků)
Somlói galuska - LUXUSNÍ MADARSKY DEZERT - + video s postupem
Potřebné ingredience
Udělala jsem si jen 2 Korpusy - světlý a tmavý. Suroviny: KORPUS (piškot) : 180 g hladké mouky, 100 g cukru, 4 vejce , a přiliji mléko (pokud je to moc husté) . NA VANILKOVÝ KRÉM : 250ml mléka , 2 žloutky, 75g cukru, 40g hladké mouky, 0,5 vanilky – zrníčka necháme v krému nebo 5 ml vanilkové esence. NA SIRUP: 125 ml vody , 100 g cukru, 50 ml rumu . NA NÁPLŇ : 50 g mletých ořechů, 50 g rozinek (naložíme den dopředu do 50 ml rumu) 1-2 lžice kakaa na posypaní vrchního plátu . NA ČOKOLADOVOU POLEVU: 75 g čokolády na vaření nebo hořké čokolády , 125 g cukru , 75 ml vody, 50 ml rumu . NA ZDOBENÍ : šlehačka (opravdu moc) , čokoládová poleva . Poznámka: halušky "utopíme" pod vrstvou šlehačky a polevy
Postup přípravy
Přidávám recept na úúžasně dobrý moučník (dezert) , ktery jsem si v Maďarsku hned zamilovala a vždy když tam jedu si ho dávám. Je fakt luxusní :-)) určitě vyzkoušejte :)
Somlói galuska ( "Šomlói halušky") - je věhlasný maďarský dezert . Je to strašně dobré a z hotového korpusu to zvládnou i muži ! Celá příprava z hotového korpusu trvá maximalně hodinu, podle šikovnosti. V "dětské" verzi šetříme rumem.
Tento recept je napsany na poloviční dávku - pro plech o rozměru: cca 22 x 28 cm.
Piškot: Vejce vyšleháme s cukrem. Potom přidáme mouku. Pokud je husté přiliji mléko. Rozdělím na 2 části. Jednu část světlou nalijeme na plech vyložený pečícím papírem a pečeme, při teplotě 180´C - cca 10min.
Potom do zbylé druhé části těsta přidáme kakao. a opět nalijeme na plech a pečeme.
Na vanilkový krém - uvaříme mléko s vanilkou a potom necháme vychladnout.
Dobře vyšleháme žloutka, cukr a nakonec přidáme mouku.
Do toho nalijeme vlažné mleko, které jsme si připravili.
Opět směs necháme za stálého míchání převařit - až mírně zhoustne.
Sirup připravíme - tak, že převaříme cukr ve vodě, necháme vychladnout a do vlažného sirupu přidáme rum.
Nemeleme ořechy, scedíme naložené rozinky , rum můžeme použít do sirupu..
Na polevu - nalámeme čokoládu, dáme do vody, přidáme cukr a rum (rum přídávame nakonec, opatrne po odstavení z ohně). Vše povaříme v kastrůlku a necháme vychladnout.
Poleva zůstane "polotekutá", nemá ztuhnout!
Pod piškot dáme alobal - nebo můžem dávat rovnou na plech ...
Piškotu by jsme měli mít aspoň 3-6 vrstev. Já měla 3 - rozkrojila jsem tu, kterou jsem měla větší.
Každou vrstvu polijeme sirupem, posypeme mletými ořechy a rozinkami. a natřeme vanilkovým krémem.
Dala jsem první tmavy korpus, pak světlý a pak tmavý - lehce přitlačíme.
Na poslední vrchní vrstvu podle toho jak vam vyjde krém nalijeme zbytek sirupu a posypeme hrubou vrstvou kakaa. Nebo dáme i na vrch krém.
Hotový "dortík" - necháme v ledničce minimálne 1/2 dne.
Šomlói jsou nejlepší na "druhý den", ale vydrží v ledničce i týden.
Servírujeme tak, že "malou" lžičkou vykrajujeme neforemné náhodné kousky, dáme na malý talířek, ozdobíme šlehačkou a vrch polijeme čokoládovou polevou.
a tady mate video s postupem :)
www.youtube.com/watch?v=4SKiRBPuZOk
Věřím, že bude určitě chutnat :)))
Dobrou chuť
Somlói galuska ( "Šomlói halušky") - je věhlasný maďarský dezert . Je to strašně dobré a z hotového korpusu to zvládnou i muži ! Celá příprava z hotového korpusu trvá maximalně hodinu, podle šikovnosti. V "dětské" verzi šetříme rumem.
Tento recept je napsany na poloviční dávku - pro plech o rozměru: cca 22 x 28 cm.
Piškot: Vejce vyšleháme s cukrem. Potom přidáme mouku. Pokud je husté přiliji mléko. Rozdělím na 2 části. Jednu část světlou nalijeme na plech vyložený pečícím papírem a pečeme, při teplotě 180´C - cca 10min.
Potom do zbylé druhé části těsta přidáme kakao. a opět nalijeme na plech a pečeme.
Na vanilkový krém - uvaříme mléko s vanilkou a potom necháme vychladnout.
Dobře vyšleháme žloutka, cukr a nakonec přidáme mouku.
Do toho nalijeme vlažné mleko, které jsme si připravili.
Opět směs necháme za stálého míchání převařit - až mírně zhoustne.
Sirup připravíme - tak, že převaříme cukr ve vodě, necháme vychladnout a do vlažného sirupu přidáme rum.
Nemeleme ořechy, scedíme naložené rozinky , rum můžeme použít do sirupu..
Na polevu - nalámeme čokoládu, dáme do vody, přidáme cukr a rum (rum přídávame nakonec, opatrne po odstavení z ohně). Vše povaříme v kastrůlku a necháme vychladnout.
Poleva zůstane "polotekutá", nemá ztuhnout!
Pod piškot dáme alobal - nebo můžem dávat rovnou na plech ...
Piškotu by jsme měli mít aspoň 3-6 vrstev. Já měla 3 - rozkrojila jsem tu, kterou jsem měla větší.
Každou vrstvu polijeme sirupem, posypeme mletými ořechy a rozinkami. a natřeme vanilkovým krémem.
Dala jsem první tmavy korpus, pak světlý a pak tmavý - lehce přitlačíme.
Na poslední vrchní vrstvu podle toho jak vam vyjde krém nalijeme zbytek sirupu a posypeme hrubou vrstvou kakaa. Nebo dáme i na vrch krém.
Hotový "dortík" - necháme v ledničce minimálne 1/2 dne.
Šomlói jsou nejlepší na "druhý den", ale vydrží v ledničce i týden.
Servírujeme tak, že "malou" lžičkou vykrajujeme neforemné náhodné kousky, dáme na malý talířek, ozdobíme šlehačkou a vrch polijeme čokoládovou polevou.
a tady mate video s postupem :)
www.youtube.com/watch?v=4SKiRBPuZOk
Věřím, že bude určitě chutnat :)))
Dobrou chuť
Chutnalo vám? Podělte se s přáteli o recept
Recepty mohou komentovat pouze přihlášení uživatelé
Komentáře k receptu
nula
(upraveno)
12. 7. 2013, 14:48
Nevypadá to zle, jen asi nějak nechápu na konci - to rozpouští čokoládu s cukrem ve vodě a tím to pak polévá 
Ta voda mi tam nějak nesedí , nebo blbě koukám ?
Ta voda mi tam nějak nesedí , nebo blbě koukám ?
nelly2
(upraveno)
12. 7. 2013, 15:28
@nula
ano, voda, cukr + čokoláda + rum. tím se to polévá. Ta voda tam musí být, aby to bylo tekuté. Jinak čokolada při rozpuštění ztuhne . Proto je tam ta voda 
nula
(upraveno)
15. 7. 2013, 19:43
@nelly2
díky
díky
PavliBP
(upraveno)
12. 7. 2013, 12:21
jej, to vypadá dobře 
... koukala jsem i na video a oni dělají korpus ořechový + vanilkový + čokoládový , ale ten ořechový je možná i zbytečný, když se to vše ořechy sype 
... tisknu, zakládám a určitě někdy vyzkouším 
... koukala jsem i na video a oni dělají korpus ořechový + vanilkový + čokoládový , ale ten ořechový je možná i zbytečný, když se to vše ořechy sype 
... tisknu, zakládám a určitě někdy vyzkouším 
nelly2
(upraveno)
12. 7. 2013, 12:37
@PavliBP
Pavli, ja dělala jen ze dvou korpusů, světlý + čokoladovy. a bohatě to stačí... ten ořechovy je tam fakt zbytečný 
a právě si to dávám.... fakt lahůdka 
a právě si to dávám.... fakt lahůdka 
PavliBP
(upraveno)
24. 7. 2013, 10:05
@nelly2
žabada
(upraveno)
12. 7. 2013, 10:10
už jsem koukla i na video a moc se mi to líbí
marsi-28
(upraveno)
11. 7. 2013, 22:02
Video není dostupné 
nelly2
(upraveno)
11. 7. 2013, 22:09
@marsi-28
zkopirujte si odkaz, normalně to jde www.youtube.com/watch?v=4SKiRBPuZOk
enkka
(upraveno)
11. 7. 2013, 21:00
to musí být dobrota, docela bych to zkusila
nelly2
(upraveno)
11. 7. 2013, 22:10
@enkka
Leni, určitě vyzkoušejte, neni to ani náročné
nelly2
(upraveno)
11. 7. 2013, 19:56
Jani, stejně tak i chutná
jazina
(upraveno)
11. 7. 2013, 19:36
Vypadá to úžasně. úplně se mi sbíhají sliny
