 | Petra B. (tonky) ID 48111, mimibazar.cz/tonky (3.6.2015, 6:49) | Nejlepší je marmeláda bez Gelfixu, pouze vyvařit do husta, na závěr přidat cukr a špetku kyseliny citronové a hotovo. Marmeláda je výborná, taková tahavá. Dělám z odrůdy Scarlet, to je jahoda s chutí lesních jahod a je výborná, vydrží barva a nekazí se 
ODPOVĚDĚT |
 |  | Dana Koželuhová (koželuh) ID 41090, mimibazar.cz/kozeluh (3.6.2015, 21:13) |
a máte recept?a to se pak nekazí?sterilitujete ji?
ODPOVĚDĚT |
| | | Petra B. (tonky) ID 48111, mimibazar.cz/tonky (4.6.2015, 11:31) |
Normálně rozmačkám jahody, vařím tak dlouho, dokud se dostatečně nevyvaří. Na konec rozmixuji, nemám v tom ráda ty kousky, ale záleží na vás. Přidám cukr, ještě chvíli povařím. Zkusím občas na malý talířek trošičku lžičkou odebrat, když vystydne, tak vidím hustotu. Buď pokračuji ve vaření, nebo přidám na závěr trochu kyseliny citronové. Když mám požadovanou hustotu, tak naliji vařící do sklenic, zavíčkuji a otočím víčkem dolů. To je vše. Je to docela dlouhé vaření, ale stojí to za to. Tím, že tam není ten Gelfix, tak ji musíte zahustit samotným vyvařením. Ale je to opravdu výborná marmeláda a nikdy se mi nezkazila ani sklenice. Cukru dávám tak 40 dkg, ale záleží na kyselosti jahod, lepší je ochutnat.
ODPOVĚDĚT |
|
| Gabriela B. (Drapak) ID 77529 (2.6.2015, 23:10) | Jahodová marmeláda podle marmeládové královny Blanky Milfaitové:
1 kg jahod, šťáva z 1 citronu, 3 snítky máty, 30-40 dkg cukru, 10g pektinu.
Očištěné jahody nasypte do hrnce, podlejte malým množstvím vody, přidejte šťávu z citronu, pak dejte vařit. Po prohřátí jahody lehce prošťouchejte, aby pustily šťávu, ale zůstaly větší kousky. Občas promíchejte.
Pektin smíchejte s cukrem a za stálého míchání nasypte do hrnce. Vařte 5 minut, pak hrnec odstavte. Přidejte umyté, nasekané lístky máty.
Ještě horkou marmeládu nadávkujte do sklenic a ty v hlubokém pekáči v troubě ponechte ve vodní lázni 30 minut při teplotě 125 stupňů.......do další várky jsem místo máty dala nasekanou hořkou čokoládu....mňam. Ještě tu mám poznámku: Lépe než pektogelem (pektin jsem neměla) zhoustla marmeláda přípravkem dr. Oetker 3:1. Nebát se dát hodně máty... 
ODPOVĚDĚT |
|
 | dana n. (danca60) ID 403468 (2.6.2015, 17:30) | Nejlepší jahodová marmeláda je, když do mí přidáte trochu lesních jahod... ( dávám cca 100 lesních a 900 zahradních) ta chuť je úžasná
ODPOVĚDĚT |
|
 | Veronika H. (veronininka) ID 190912 (2.6.2015, 14:20) | Já dělala z Pektogelu a byla úžasná.... Ale mají teď nějaký nový a ten mi loni ze všech dávek udělal tmavou hnusnou barvu a řídkou hmotu, takže na to kašlu a jdu letos zkusit Gelfix.
ODPOVĚDĚT |
|
 | Petra k. (petulisek) ID 125836 (2.6.2015, 8:48) | Bud podle Gelfixu, nebo podle nasich babicek klasicky na kilo jahod tusim 80 dkg cukru, ale spis pridavam dalsi dobroty, obcas medunku, obcas zazvor, obcas vanilku, nebo reven....
ODPOVĚDĚT |
| | Dana Koželuhová (koželuh) ID 41090, mimibazar.cz/kozeluh (2.6.2015, 21:34) |
napište mi přesně ten recept
ODPOVĚDĚT |
| | | Petra k. (petulisek) ID 125836 (3.6.2015, 11:34) |
Jak prijdu domu, najdu recept po babince a napisu.
ODPOVĚDĚT |
| | | | Dana Koželuhová (koželuh) ID 41090, mimibazar.cz/kozeluh (10.6.2015, 21:34) |
prosím ten recept mi napište
ODPOVĚDĚT |
| | | | | Petra k. (petulisek) ID 125836 (10.6.2015, 22:58) |
Smarja, zapomněla jsem, omlouvam se. Odvazim si kilo jahod a pak záleží na tom, kolik mám času. Bud sesypu jahody s 650g cukru (jahody rozkrajim na menší kusy, male jahudky necháme vcelku) a prosypu cukrem, necham stát pres noc, pak přidám kyselinu citronovou (od oka...) a varim do požadované hustoty. Stejně to dělám s rybizem, merunkami, broskvemi (meruňky a broskve rozkrajim zhruba na kamínky, prostě na kousky)ale tam dávám víc cukru, podle sladkosti ovoce. Takhle udělána marmeláda z rybízu ma zrnka, což někomu může vadit, ale zas se hodí v zimě do čaje, místo cukru, neb zrnka pomáhají srážet horečku a čaj ovoce ochuti....
Nebo jahody trochu víc rozmixuju, prisypu pul dávky cukru a povarím v sirokem kastrolu cca 10 minut, pak přidán zbytek cukru a varim dal, zkousim na talirku, jestli zeliruje, před koncem varu přidán kyselinu citronovou.
ODPOVĚDĚT |
| | | | | | Petra k. (petulisek) ID 125836 (10.6.2015, 23:02) |
Postup jako obvykle, horké plnit do sklenic, zavickovat, postavit dnem vzhůru.... První postup delavala babička, druhy jamka, já to stridam dle nálady...přidáván další druhy ovoce, jako meruňky s pomeranče, jahody s ananasem, broskve s červeným melounem....co mám po ruce, to tam mrsknu, abych doplnila do kila na další várku, takže obcas mám opravdu zajímavé a netradiční marmelády, 
na původní příspěvek již bylo v tomto vláknu 5x odpovězeno |
| | Veronika H. (veronininka) ID 190912 (2.6.2015, 14:21) |
Tak tak, taky si ráda dochucuju  I mátu jsem dávala .-)
ODPOVĚDĚT |
|
 | Kamila P. (Kamis1) ID 218404 (2.6.2015, 7:45) | Já přidávám Gelfix 3:1, dává se tam méně cukru
ODPOVĚDĚT |
|
 | Lada V. (LadaVac) ID 30183, mimibazar.cz/ladavac (2.6.2015, 7:37) | babička dělá z gelfixu 2:1 a je výborná
ODPOVĚDĚT |
| | Dana Koželuhová (koželuh) ID 41090, mimibazar.cz/kozeluh (2.6.2015, 21:35) |
napište mi recept ty poměry díky
ODPOVĚDĚT |
|
 | Petra K. (petromila2) ID 248669, mimibazar.cz/petromila2 (2.6.2015, 7:27) | jak píší holky dole..........dělám podle gelfixu. marmeláda je dobrá tak, jak je dobré ovoce, které do něj dám - vyzráté, krásně rudé, nenapadené plísní.........
ODPOVĚDĚT |
|
 | Lenka V. (paví očko) ID 241949, mimibazar.cz/paviocko (1.6.2015, 22:49) | taky dělám z gelfixu a je (jahody, gelfix, cukr a citron) kromě toho se mi osvědčilo dát na špičku nože konzervační prostředek - nechytá potom tolik plíseň i při dlouhodobém skladování
ODPOVĚDĚT |
|  | Vladimíra N. (wladka) ID 140634 (2.6.2015, 10:09) |
já to chviličku (5min) zavařim aby chytlo víčko, pak nemusím dávat žádné konzervanty. myslim, že už je stejně nějaká chemie v tom gelfixu, tak nač to ještě zvyšovat...
ODPOVĚDĚT |
|
| Vladimíra N. (wladka) ID 140634 (1.6.2015, 22:40) | každá jahodová marmeláda je výtečná. já dělám podle návodu na gelfixu, kolikrát dám i míň cukru než tam píšou a vždycky je dobrá a hustá
ODPOVĚDĚT |
| | Dana Koželuhová (koželuh) ID 41090, mimibazar.cz/kozeluh (2.6.2015, 21:36) |
jaký gelfix?není více druhů?
ODPOVĚDĚT |
| | | Vladimíra N. (wladka) ID 140634 (2.6.2015, 23:51) |
jsou 3 druhy, jde tam jen o poměr cukr :ovoce...používám ten, kde je nejmíň cukru vůči ovoci, protože jahody jsou samy o sobě sladký
ODPOVĚDĚT |
|  | Michaela Š. (*mandy*) ID 241867, mimibazar.cz/mandy (2.6.2015, 6:23) |
Dělám taktéž, akorát méně cukru ... Zkusila jsem i přidat - dle švagrové - vanilkový cukr a také byla výýborná
ODPOVĚDĚT |
|  | Zdeňka M. (zmimi70) ID 382255 (1.6.2015, 23:08) |
naprosto souhlasím
ODPOVĚDĚT |
|
I mátu jsem dávala .-)
