Radka N. (emma142) ID 276387
jak nejlépe spotřebovat kravské mléko
každý týden kupuji 4 litray čerstvého mléka přímo od kravičky- prosím o rady jak nejlépe spotřebovat- nejlépe přímo recepty jak udělat třeba tvaroh a jiné dobrotky- zatím dělám jogurty a domácí lučinu
ZOBRAZIT CELÉ FOTOALBUM
poslední fotografie v albu bulka v podpaží | loňský karneval | naše příšerka | vyrážíme na karneval | hra activiti k vánocům | sladidlo stevie | kde koupit šaty na ples- | kytara paper jamz | tip na vánoční rodinný film | novoroční předsevzetí- zhubnout | zánět středního ucha | sháním dětskou kuchařku pro holčičku 9 let | jak využít syrovátku | povlečení mikroplyš nebo mikroflanel? | bolest nožiček | podestýlka pro morče | vánoční koledy z večerníčku | zubní pasta na bělení zubů | hubnutí na nově? | recept na domácí konzervy
(upozornit administrátory na porušení pravidel inzerce)
FOTKU MOHOU KOMENTOVAT POUZE REGISTROVANÍ UŽIVATELÉ
Celkem 6 komentářů
Jitka H. (ruzenaji) ID 496059 (28.2.2014, 8:21)
Dobrý den,
moje maminka celá léta zpracovávala kravské mléko od vlastní kravičky. Dnes, táhne ji na 80, tak občas, když ji popadnou chutě, zajede si k soukromníkovi pro "kýbl" čerstvě podojeného mléka. Je to zhruba asi 12-15 l.
Nejspíš nechá vychladnout bez míchání! Pak sebere smetanu. Poté mléko dává do lednice, kde ho má asi 3 dny. Pokud jej nezpracuje při vaření, dělá domácí jogurty (1 bílý malý jogurt "klasik" a dávku mléka). vždy si z várky pak ponechala jeden na další dávku! Tento "klasik" šel až 4x otočit, než musela koupit nový.

ODPOVĚDĚT
Jitka H. (ruzenaji) ID 496059 (28.2.2014, 8:29)
...Tvaroh dělá ZÁSADNĚ!!!! bez syřidel, nechá mléko zkysnout a pak velmi pomalu, pomalu! nechá na kamnech prohřát, s občasným JEMNÝM promícháním - nikdy nesmí vařit! poté sundá a opatrně slévá do hrubšího cedníku, kde nechá okapat. Říká, že opravdu záleží na tom, jak dlouho a jak teplý tu sraženinu má!
Syrovátku pak zpracovává na sýr - pomalu na okraji plotny nechává odpařovat 2-3 dny, záleží na množství. Tento sýr má béžovou barvu a velmi specifickou chuť, hodně výraznou, až se zdá přesolený. Z hlediska výživy jen doporučuji.
Z tvarohu dělá vynikající nakládaný sýr - rozdrobit, osolit, přidat kmín. Pak i s keramickou mísou a přikrytý utěrkou vkládá do peřin, kde nachá tzv. potit. Tvaroh má jakoby být mazlavý, slabě nažloutlý.
za svých 50 let domácího chovu kravky nikdy, ale NIKDY nepotřebovala chemie do mléka!! Ani dnes skoro v 80-ti!

ODPOVĚDĚT
Hana N. (HankaN) ID 50703 (27.2.2014, 13:54)
Taky beru mléko od kravičky :-) a dělám hlavně tvaroh. Na něj ale potřebujete syřidlo a kultury. V podstatě na více věcí je ho potřeba. V létě dělám i mozarellu, ale opět potřebujete to syřidlo. Kamarád dělá i sýry...

ODPOVĚDĚT
Radka N. (emma142) ID 276387 (27.2.2014, 15:46)
prosím mohla by jste mi poradit konkrétní recepty nebo stránky kde čerpáte- a hlavně kde kupujete syřidlo, kulturu apod.

ODPOVĚDĚT
Jana O. (unity) ID 508931 (27.2.2014, 18:49)
syřidla +recepty najdete na EKOKOZA (L)

ODPOVĚDĚT
EVA P. (E-VA) ID 196940, mimibazar.cz/axa (27.2.2014, 11:49)
-tak od kravičky to je luxus...ja nakupujem pravidelne z automatu, robím tvaroh
a domáci jogurt...mňam :-) (L)

ODPOVĚDĚT
Michaela Č. (Čutice) ID 228043, mimibazar.cz/cutice (26.2.2014, 18:46)
Pudink s piskotama a domácí marmeladou

ODPOVĚDĚT
Ivana M. (Yff 63) ID 514248 (26.2.2014, 17:52)
Když jsem kdysi brala, tak jsem dala mléko do širší nádoby a druhý den jsem shrábla smetanu. Zbytek mléka jsem použila na vaření, bílou kávu, pudinky, kašičky...Smetana se může hodit na máslo.

ODPOVĚDĚT
Markéta T. (Irro) ID 164456 (26.2.2014, 21:49)
A můžu se zeptat, jak jste mléko skladovala? Máme starý barák se sklepem, ale ve sklepě je cca 12 stupňů. Nebo to dát do lednčky? Děkuju

ODPOVĚDĚT
Jana O. (unity) ID 508931 (27.2.2014, 18:50)
V lednici vydrží cca 5 dní,lépe ale pasterovat na 64 stupňů

ODPOVĚDĚT
Pavla H. (pajdulinka) ID 203489, mimibazar.cz/pajdulinka (26.2.2014, 17:44)
jak prosím děláte lučinu z mléka?Já dělám jen smetana+ 2 velké jogury. Mléko dáváte místo smetany? :-$Já dělám z mléka dětem pudink,lívance a já ho mám ráda nesvařené,vím že by se to nemělo,ale občas si dám (hello)

ODPOVĚDĚT
Radka N. (emma142) ID 276387 (26.2.2014, 18:09)
nejdřív udělám z mléka jogurt a pak nechám vykapat syrovátku přes plenu- jen už nepřidávám smetanu, myslím že to mléko je tučné dost

ODPOVĚDĚT
Pavla H. (pajdulinka) ID 203489, mimibazar.cz/pajdulinka (26.2.2014, 18:21)
aha,tak to by mě nenapadlo.Děkuji (hello)

ODPOVĚDĚT
Markéta H. (xlmakrela) ID 54948, mimibazar.cz/xlmakrela (26.2.2014, 18:04)
:-$ :-$ :-$ :-$ Pavli já dělám 2 velké Holandie + zakys. smetana (L) (L) (L) (L)

ODPOVĚDĚT
Pavla H. (pajdulinka) ID 203489, mimibazar.cz/pajdulinka (26.2.2014, 18:23)
děkuji (hello)

ODPOVĚDĚT