Katka H. (mmarch2712) ID 361337
Šunkovar - ani,či ne a jaký??
Opět jdu k Vám pro radu ohledně šunkovaru,stojí za koupi?a pokud ano, jaký,stačí nějaký levný?jak dlouho šunka vydrží,jsme jen dva.
ZOBRAZIT CELÉ FOTOALBUM
poslední fotografie v albu Lehoučká příze/vlna na letní šátek/pončo | Máte zkušenost s tímto ovulačním testem na sliny? | Jak doma používat aloe vera? | Prosím o radu ohledně kulmofénu | Korále k obháčkování, obšití | Ubytování Krkonoše | Šablony na porcelán | Retro kolo kov, ratan, jiný materiál - Ostrava | Jaké rostlinky na balkon? Balkon máme zasklený, | Jak na formu na pletení košíčku??? | Co používáte na podlahu na pvc, aby se lesklo? | do poradny - střih vlasů | Bosch MES 20G0 | do poradny - střih vlasů | Jaký levný odšťavňovač? | pro diskuzi - otapetované dveře | pro diskuzi - "nové" dveře | pro diskuzi - původní dveře | Prosím o radu - koťátku teče z jednoho očka, | Rady pro pěstování hvězdníku (hippeastrum)
(upozornit administrátory na porušení pravidel inzerce)
FOTKU MOHOU KOMENTOVAT POUZE REGISTROVANÍ UŽIVATELÉ
Celkem 10 komentářů
Alena V. (Elinqa) ID 61068, mimibazar.cz/elinqa (10.11.2013, 15:51)
Určitě koupit, ve formě se maso stlačí a zůstane u sebe. Manžel ho naloží a nechá ve formě, pak jde do tepla. Děláme s Pragandou, buď nepřidáváme nic nebo např. celý zelený pepř, bazalku, prostě na co máte chuť, ať to není pořád stejné. A buď dáme kousek do mrazáku nebo manžel i zaudí (jsme v bytě, tak je v grilu). A jestli vydrží...? No většinou, než se sežere, jak píše Jarka S. :-D

ODPOVĚDĚT
Katka H. (mmarch2712) ID 361337 (11.11.2013, 13:46)
koupě nebude, ale děkuji za komentář, v sobotu jsem dělala šunku v obalu na tlačenku a dopadla výborně, žádné mezery, prázdná místa, takže škoda dalšího pomocníka, když to jde i bez něj (Y)

ODPOVĚDĚT
Marek P. (lussis) ID 193634, mimibazar.cz/lussis (8.11.2013, 21:44)
Pro dva lidi bych nekupovala. To si můžete v obchodě koupit kvalitní výrobek. (F)

ODPOVĚDĚT
Květoslava M. (nelinka.micinka) ID 118680, mimibazar.cz/nelinkamicinka (8.11.2013, 20:32)
Tento týden jsem zkusila šunku bez pragandy a je to opravdu ovar. Tak jsem zvědavá až ji zkusím s pragandou :-) (L)

ODPOVĚDĚT
Jarka S. (pupuša) ID 91897 (8.11.2013, 12:09)
Ach jooo, to je počteníčko (H)
Domácí šunka nejde srovnat s kupovanou - to je fakt, ty kupované blivajzy se nedají jíst - na rozdíl od domácí šunky. Když se tam nepřidá Praganda - bude to vždycky humus - byť z kvalitní šunky, ale vždycky to bude vypadat a smrdět spíš jak ovar nebo vepřovka, než jako šunka.
S přidáním Pragandy vydrží v lednici i týden (u nás ne, my ji hned sežerem), bez Pragandy je to na 24 max 48 hodin než začne zkáza. Ale řvouni vřískající o ZDRAVÉ STRAVĚ radši zmastí šunku než by dali na 1000g masa 5g rychlosoli.

A teď k šunkovaru. Vůbec to není špatná věc. Pro dva bohatě stačí. Ano, dá se dělat šunka i v tlačenkovém obalu, v žaludku, v měchýři, ve formě - ale šunkovar je šunkovar. V obalu vařím víc jak 2kg šunky, v měchýři či žaludku je to na ozdobu.

ODPOVĚDĚT
Katka H. (mmarch2712) ID 361337 (11.11.2013, 13:47)
Poslušně hlásím, že šunka dopadla na výbornou, byla úžasná a sama jsem byla překvapená (Y) (Y) (Y) k tomu domácí houstičky (Y)

ODPOVĚDĚT
Věra E. (Jonáš7) ID 72486, mimibazar.cz/jonas7 (8.11.2013, 12:36)
souhlasím ...mnoho roků jsem pracovala v řeznictví a bez pragandy ne....,já jí dávám do sekané nebo při nakládání na uzení... (Y)

ODPOVĚDĚT
Katka H. (mmarch2712) ID 361337 (8.11.2013, 12:17)
nevíte jestli se dá ta praganda sehnat i v obchodě nebo jen na netu?

ODPOVĚDĚT
Jarka S. (pupuša) ID 91897 (8.11.2013, 12:24)
Katko, Pragandu koupíte v drogerce. Sáček stojí asi 15Kč. Naposledy jsem ji kupovala v Tetě.

ODPOVĚDĚT
Katka H. (mmarch2712) ID 361337 (8.11.2013, 12:28)
moc děkuji, taky si myslím, že to je zanedbatelné množství oproti tomu, co všechno jiné v potravinách jíme
ještě poslední dotaz - nemáte nějaký recept? jde mi hlavně o to, kolik soli na kolik masa a kolik šunky cca je z daného množství?
Přeji hezký víkend (L)

ODPOVĚDĚT
Jarka S. (pupuša) ID 91897 (8.11.2013, 12:32)
Základní recept je stejný. Potom záleží co má kdo rád. Dá se dělat myslivecká, medová, uzená, pečená... ale základem je vždy kvalitní svalovina - nejlépe kýta.
Tady mám recept i s fotkou
http://www.mimibazar.cz/recept.php?id=131538&user=91897

ODPOVĚDĚT
Kateřina A. (hagrid) ID 30949, mimibazar.cz/hagrid (8.11.2013, 12:38)
(Y) je maximálně dobrá (Y) dělám podle Vás často a hned ji sežereme. Nejraději má syn medovou a teď jsem zkoušela i s provensálskými bylinkami a byla taky výborná. Jo a šunkovar nemám,vařím s sáčku na tláču ,-)

na původní příspěvek již bylo v tomto vláknu 5x odpovězeno
Katka H. (mmarch2712) ID 361337 (8.11.2013, 12:14)
vím, že není nad domácí bez všech možných éček a jiných svinstev, ale netušila jsem že s tou pragandou to vydrží tak dlouho a není to jak ovar, protože jsme jen dva a salámů moc nesníme, tak nám bude stačit i malé množství, takže pokud to jde i v obalu, tak proč kupovat další mašinku, děkuji za komentář (Y)

ODPOVĚDĚT
Jarka S. (pupuša) ID 91897 (8.11.2013, 12:23)
Katko, určitě zkuste v obalu. Stojí pár kaček a za zkoušku nic nedáte. Jen DŮRAZNĚ nedoporučuji dělat šunku bez rychlosoli. Bez ní totiž NIKDY šunku mít nebudete.
Jsem řeznice, receptury jsem se učila před 23 lety a byly stejné jako ty které se učila o 11 let dřív moje ségra se švárou.
Ve všech šunkách na pultech obchodů je nějaký druh rychlosoli - bez toho by to bylo neprodejné, nepoživatelné. Netvrdím, že rychlosůl je zdravá, ale tvrdím, že to minimum které se použije a dodá šunce její barvu, chuť a trvanlivost, je naprosto zanedbatelné. Držím palce ať se šunka podaří. (F)

ODPOVĚDĚT
Jarka S. (pupuša) ID 91897 (8.11.2013, 12:12)
Je jedno jaký šunkovar si pořídíte. Klidně zvolte ten nejlevnější co najdete. Je to vlastně jen nádoba díky které hmotu dobře stlačíte. Lepší jsou formy, ale ty jsou zbytečně drahé a na občasné vaření šunky je to spousta peněz.
Vyzkoušejte a uvidíte.
Berte to tak, že i kdyby to poprvé nevyšlo a vyšla z toho vepřovka nebo ovárek, bude to domácí a zbaštíte to taky (H) ,-)

ODPOVĚDĚT
Michaela Š. (Misanera) ID 437536 (8.11.2013, 11:46)
Toto se tu řešilo už stokrát,vyhledejte si dotazy v poradně,je to jednoduché. Šunkovar je zbytečný,na udělání šunky není vůbec potřeba. Pro mě zbytečný krám do kuchyně zas.

ODPOVĚDĚT
Michaela Č. (Čutice) ID 228043, mimibazar.cz/cutice (8.11.2013, 11:27)
děláme šunku bez šunkovaru a taky to jde, nám by se další přístroj jen pletl, jen dobře utěsnit folii provázkem a je to...

ODPOVĚDĚT
Lucie V. (luckie) ID 110950 (8.11.2013, 11:24)
Máme tenhle. Nám teda šunka vydrží tam 2 dny, pak smrdí. Dáváme málo té konzervační soli, tak proto.
Ale je to fakt vařený maso, např. děti to nechtějí a mě to taky moc nechutná. Je to bledý. Né tak hezký jako v obchodě

ODPOVĚDĚT
Jarka S. (pupuša) ID 91897 (8.11.2013, 12:14)
To se nedivím - bez správného poměru rychlosoli je to ovar (H) +o(

ODPOVĚDĚT
mila m. (ukuk) ID 207372 (8.11.2013, 11:21)
pokud máte rádi šunku z obchodu ,tak si nedělejte veliké naděje,v šunkovaru se maso vaří při 80stupních a vyndáte uvařené maso,které je ochucené podle vaší fantazie.Do mrazáku -není to dobrá volba maso obsahuje vodu a z mrazáku bude vodnatá šunka,Vařím ji doma taky ,ale když si chtějí moje chutě pošmáknout zajdou na tu kvalitu v obchodě rády.Já dneska uvažovala nad šunkou ze šunkovaru nebo toto maso upotřebit v dobré sekané-vyhrála sekaná .Ale pokud chcete vyzkoušet ,tak stačí vzít střívko na tlačenku nacpat do ní maso na šunku a manžel ať vám to pořádně zatáhne a uvaříte to taky a pak se rozhodnete |:o)to zatažení je důležité aby maso drželo při sobě a na to je třeba velká síla a uvázání provázkem konce

ODPOVĚDĚT
Jarka S. (pupuša) ID 91897 (8.11.2013, 12:16)
Není střívko na tlačenku - je to obal, pytlík, sáček - je to umělé. Do střev se šunka ani tlačenka nedává (F)

ODPOVĚDĚT
mila m. (ukuk) ID 207372 (9.11.2013, 8:25)
JO,JO TO MOJE VYJADŘOVÁNÍÍ ,-) :-)

ODPOVĚDĚT
Katka H. (mmarch2712) ID 361337 (8.11.2013, 11:29)
moc děkuji za odpověď, myslela jsem si to, že to bude klasické vařené maso a to maso raději upotřebím jinak (Y) (Y) (Y) (Y) salámů zas tolik nejíme, aby nás ty z obchodu zabily ,-) tak u nich i zůstaneme, už tak mám pocit, že většinu volného času trávím v kuchyni

ODPOVĚDĚT
mila m. (ukuk) ID 207372 (8.11.2013, 11:33)
|:o) |:o) |:o) |:o) |:o) je to o selském rozumu jak zkusit něco a nemuset kupovat hned věc za draho a pak na ní koukat doma,jenom já nemám ráda,když se mi folie -igelit-plete do vaření,tak volila jsem to střevo na tlačenku jinak na folii stačí jemná ženská ručka,která s ní zakroutí jako manželovi krčkem ,-) :-D :-) a podváže-konce ,-) :-D :-)krásný den vám moc přeju (child1) (child1) (child1)

ODPOVĚDĚT
Katka H. (mmarch2712) ID 361337 (8.11.2013, 12:57)
používáte rychlosůl?

ODPOVĚDĚT
mila m. (ukuk) ID 207372 (9.11.2013, 8:26)
je to lepší ,protože má za ůkol v mase potlačit bakterie,protože při 80-85stupních bakterie nezničíte a mohou vyvolat nežádoucí střevní problémy,proto je nutné ve výrobě takto potraviny ošetřit v mase i doma ,pokud se nepeče a nevaří ,kdy se bakterie zničí vysokou teplotou sami. A je to s ní chutnější.

ODPOVĚDĚT
Daniela H. (littlenail) ID 110422 (8.11.2013, 11:20)
Šunkovar nám dělá již rok dobrou službu, máme od firmy Orion, děláte kolik je potřeba, vaří se asi stejně dlouho a teplotu musíte také hlídat. Zamrazit nevím, u nás se vždy rychle sní |:o)

ODPOVĚDĚT
Lenka P. (elfivila P.) ID 382913 (8.11.2013, 10:59)
mám takovýto už dlouho...nemusíte jej dělat plný...nám vydrží tak max5dní většinou jí sníme jsme 4 někdy zmizí i za 2 dny, myslím že v lednici těch max 7 dní, ale nikdy jsem nezkoušela...ale asi by šla i zamrazit na nějákou kratší dobu. (F)

ODPOVĚDĚT