 | Šárka R. (sariss) ID 395328, mimibazar.cz/sariss (13.3.2013, 22:12) | Ivet, rozhodně bych vám mašli jako pro začátečníka nedoporučovala, je to náročnější věc, ne, že by jste nebyla šikovná, ale chce to trochu cvik a znát fígle  já se hodně inspiruji na stánkách co píše paní Zuzana pode mnou  opravdu tam máte veškeré postupy na korpusy, krémy a jiné....myslím, že byste v pohodě mohla svést toto http://www.youtube.com/watch?v=z8DcMlfTMqk&feature=BFa&list=SP2D2F4E4B08214BC2 není to nic těžkého, jen je dobré mít kvalitní čokoládu, alespoň s obsahem 50% kaka a když koupíte belgické čokoládové bonbony a dáte je do toho čok. košíčku viz. odkaz určitě to bude vypadat krásně  tak ať se vám povede 
ODPOVĚDĚT |
 |  | Iveta B. (ivetabubak) ID 211257, mimibazar.cz/ivetabubak (14.3.2013, 7:35) |
Šárko také i vám moc děkuji . Peču celkem myslím hodně,vánoční cukroví ,různé štoly apd. i na objednávku a peču i dorty,ale ozdoby z čokolády jsem dělala zatím jen takové jednoduché tak v tom jsem opravdu začátečník  a s marcipánem to už vůbec nemám zkušenosti...dělala jsem potažený zatím jednou . Ale koukala jsem že vy jste už profík tak jestli bych vás mohla poprosit ještě o jednu radu... chtěla bych na ten dort co budu teď dělat zkusit růže,představu jak na to mám,ale nevím jak si ty plátky vyrobím...myslím jako čím je vykrojit ,je na to nějaká formička ? Jsem domluvená s paní tady z MMB že mi dnes pošle balíček s věcičkami co budu potřebovat na ten dort tak abych si mohla vzít rovnou i to vykrajovátko na ty růže . Moc děkuji !! 
ODPOVĚDĚT |
| | | Šárka R. (sariss) ID 395328, mimibazar.cz/sariss (14.3.2013, 8:38) |
Dobrý den Ivet,
děkuji za pochvalu....na ty růžičky jsou samozřejmě různá vykrajovátka, ale já si je dělám úplně jednoduše- vykrojím si malá kolečka, ty po stranách kávovou lžičkou ztenčím a pak jedu kolem dokola až vznikne růže...tady jsem vám našla fotopostup z mmb- http://www.mimibazar.cz/recept.php?id=13937
a pak vám dám ještě jedno doporučení, už s marcipánem vůbec nedělám, v cukrářských potřebách si kupuju hmotu smatrflex velvet- je to naprosto úžasná hmota na dělání různých figurek i na potahování, strašně dobře se sní pracuje, je krásně bílá a na rozdíl od marcipánu, který je nažloutlý, marcipán má totiž tu vlastnost, že když ho dáte na dort a pak do lednice- nehezky se to opotí a není to tak pěkné...tady posílám odkaz na tu hmotu http://www.cukrar-shop.wbs.cz/Hmoty.html?vyhledavani=&vsude=&list=3&xmlid=249283
ODPOVĚDĚT |
| | | | Iveta B. (ivetabubak) ID 211257, mimibazar.cz/ivetabubak (15.3.2013, 12:05) |
Šárko děkuju moc za všechny rady a odkazy všechno mi to moc pomůže. Jestli můžu ,ještě bych se s vámi chtěla poradit...ten dort budu dělat pařížský,tmavý korpus ,a představu o krému mám jak se svaří šlehačky a led.kaštany nebo hořká čokoláda...jaký je podle vás nej pařížský krém ? myslíte že tento ? A na tenhle dort nemůžu dát ale marcipánové ozdůbky že ,když je to ze šlehačky krém ? Chtěla jsem dát aspoň sem tam nějakou kytku,ale budu muset tedy nazdobit jen těmi ozdobami s čokolády které vyrobím ...Budu ho dělat dnes v noci,tak pokud bych se rozhodla pro tento krém ze šlehaček tak už budu muset co nejdříve svařit. Nechtěla bych nějaký moc těžký krém právě .Mockrát vám děkuji za pomoc
ODPOVĚDĚT |
| | | | | Šárka R. (sariss) ID 395328, mimibazar.cz/sariss (15.3.2013, 21:12) |
Ivet, ten pařížský krém udělejte co píšete, myslím, že tím se nic nezkazí, ten je chutný http://www.zorka.estranky.cz/ tady na těchto stránkách má paní vypsané všechny možné krémy, ale to už jste asi koukala...jak píšete marcipán se na tento krém moc nehodí, jedině, že by jste ho ozdobila těsně před focením...ale myslím, že na pařížský dort se určitě hodí čok. ozdoby, třeba i z bílé čokolády, aby to mělo kontrast
jinak šlehačky je dobré svařit pár hodin dopředu, ale to už jste asi udělala...tak ať se vám povede a pak by mě zajímal výsledek, tak třeba vložte foto...až budu mít více času, pošlu vám receptík na výborný straciatellový krém, pokud tedy budete chtít
ODPOVĚDĚT |
| | | | | | Iveta B. (ivetabubak) ID 211257, mimibazar.cz/ivetabubak (15.3.2013, 21:32) |
Šárko moc vám děkuju Ano k paní Zorce jsem koukala,má jich tam hodně,ale třeba konkrétně tento jsem nenašla. Má tam ze šlehaček, ale v každém je ještě máslo nebo tuk ,tak mě napadlo jestli ten co chci dělat šlehačky s led.kaštanama vůbec drží bez másla.Ale ve spoustě receptů je tak uvedený tak snad ano. A Šárko,dá se s ním zdobit sáčkem ? Drží ? nebo nahoru budu muset použít nějaká s tím tukem ? nezlobte se,že vás pořád otravuju. Ano já fotku pak vložím ,pokud teda nebude tak hrozný ,abych si tu neudělala ostudu . Budu moc ráda když mi pošlete recept, určitě budu chtít Jste zlato
na původní příspěvek již bylo v tomto vláknu 5x odpovězeno |
| | | | Šárka R. (sariss) ID 395328, mimibazar.cz/sariss (14.3.2013, 8:59) |
jo a ještě jedna věc, pokud by jste přeci jen chtěla zkusit mašli, doporučuji právě udělat z té hmoty co jsem vám psala odkaz...teď o víkendu zrovna budu dělat dort s touto mašlí...už ji mám udělanou dopředu- to je právě ta výhoda, že si ji můžete připravit dopředu, aby oka dobře zatvrdla a pak už ji jen na dort poskládáte....pak vložím foto
ODPOVĚDĚT |
|
určitě mi to také pomůže 
manie.cz je tam sekce čokoláda a v ní tvorba ozdob z čokolády. 
škoda ale i tak díky 
já se hodně inspiruji na stánkách co píše paní Zuzana pode mnou 
