 | Sylva L. (carodejka71) ID 2359 (24.8.2012, 10:49) | Díky za info  )Uzený sýr znám, jako malá jsem vždy musela pomáhat doma s krájením na menší kostky, cpaní do punčoch, napařovaní v hrnci, aby sýr dostal tvar...atd.Ale pak mňamka!!
Manžel ještě pořád mluví o pícce, na pizzu a chleba...ale nevím, jestli ve finále svůj sen uskuteční.Máme nedodělanou zimní zahradu a i to posezení, já letos dodělala zahradu, dosázela kolem novýho plotu, dodělala jezírko a prdím na to.Ale už jsme si zas vymyslela další věc a před domem by to chtělo taky nějaké úpryvy ještě dosázet a ukousnout z trávníku a pořád je něco )Ale zase, člověk to dělá na svým, tak trochu námahy se musí investovat )
ODPOVĚDĚT |
 | Martina F. (martinafe) ID 390481, mimibazar.cz/martinafe (24.8.2012, 19:27) |
Napařit sýr?? to neznám, mi ho nastrkáme do punčochy a dováme rovnou do udírny.
a ta pec na pizzu a chleba to je super nápad, na to já si ale bbudu muset ještě hodně dlouho počkat, než budeme vlastnit svůj domeček se zahrádkou na to se těším... tak at se dílko podaří  
ODPOVĚDĚT |
|
| Sylva L. (carodejka71) ID 2359 (23.8.2012, 13:47) | Hm, tak tohle mě nadchlo!!!Jelikož mám doma 4chlapy a všichni jsou masožravci...tak by to možná nebyla špatná investice.A chlap už druhej den staví krb a udírnu....sice né moc ,,zdravé" věci, ale co Tě nezabije, to Tě posílí"""" 
ODPOVĚDĚT |
| Martina F. (martinafe) ID 390481, mimibazar.cz/martinafe (23.8.2012, 14:34) |
Tak udírničku máme taky, manžel ji začal stavet 2dny před narozením druhé dcerky a v jejích 3týdench už byla hotová. Dělali jsme uzený sýr- vynikající zaležitost, pak jsme přeuzovaly nějaké salámky a uzený bok(musím říct že po přeuzení byl o mnoho chutnější, zkusili jsme si udělat vlastní klobásky, taky doborta a vyuzené špekáčky to je snad ještě lepší než z ohýnku.. ale musí být kvalitnější, jak jsou z obchodáků(tesco... )tak je to o žlučník, to jsme udělaly jednou a bylo nám zle. Letos se chystáme na první uzení masíčka a na to se těším, ale musí se ochladit.
ODPOVĚDĚT |
|
| Martina F. (martinafe) ID 390481, mimibazar.cz/martinafe (23.8.2012, 11:48) | mi ji koupili u nás v drogerii, ale mám echo , že se dá koupit i v DM nebo v drog. TETA, tak at se podaří
ODPOVĚDĚT |
|
| Martina F. (martinafe) ID 390481, mimibazar.cz/martinafe (21.8.2012, 20:38) | Všemděkuji za milé komentíky, už se těším na další 
ODPOVĚDĚT |
|
 | Andrea J. (1gift) ID 102700 (21.8.2012, 12:53) | Taky jsem si od mamky před časem vyškemrala formu, a od kamarádky mám recept, ale zajímal by mě i ten váš recept (postup). Používala jste rychlosůl?
ODPOVĚDĚT |
| Martina F. (martinafe) ID 390481, mimibazar.cz/martinafe (21.8.2012, 20:36) |
Dělali jsme poprvé a pouze z kýty nakrájeno na kostičky, přidána rychlosůl(Praganda) a mám dojem že i trošku klasické kuch. soli. (dělal manžel)- tak jen jak si pamatuji. maso se napěchovalo do sáčku, zabalilo a dalo do formy,ta se zavřená dala do hrnce. Do asi 3/4 se dala voda, z udírny jsme vzali teploměr a dali vařit, na plno dokud se nezačala tepl. šplhat k 70 stupnům pak jsme stáhli na střední stupeň a vařili tuším 2 hodin. teplota se nesmí dostat pod 70 a nad 80.
výsledek byla vonavá šunčička s drobným háčkem, musela se krájet na silnější plátky protože se rozpadala a chutově výborné, ale velmi suché. příště uděláme 3/4 kýty na kostičky a 1/4 bůček(libovější) rozmixovat, aby se lépe spojilo a nebylo tak suché. Ale musím říct že i přes první chybku se chutově nedá srovnávat s "šunkou" z obchodu a dle mého názoru bych se tu teplotu snažila držet spíše u těch 70 .Tak snad vámněco z toho
ODPOVĚDĚT |
| | | Andrea J. (1gift) ID 102700 (23.8.2012, 9:58) |
Skvělé! Moc děkuji za podrobný popis No to co se prodává jako šunka v obchodech se dá jíst až od cena 19Kč/10dkg a to ještě ne vždy je čerstvé, protože za tuhle cenu to ne každý koupí, že?  Takže určitě zkusím. Jen mi ještě prosím poraďte kde jste sehnali tu rychlosůl.
ODPOVĚDĚT |
|
 | Taťána E. (peggybundova) ID 140003, mimibazar.cz/peggybundova (21.8.2012, 8:10) | Jé to měli kdysi naši šunka byla výborná
ODPOVĚDĚT |
|
 | Renáta K. (krenca) ID 24670, mimibazar.cz/krenca (21.8.2012, 7:53) | domácí šunku jsem dělala asi před pětadvaceti lety byla úžasná. Ani nevím, proč jsem šunkovar dala pryč..... 
ODPOVĚDĚT |
|
 | Jitka A. (jitkaad) ID 134108 (21.8.2012, 7:47) | taky se na něj chystáme , jo domácí je hold domácí 
ODPOVĚDĚT |
|
)Uzený sýr znám, jako malá jsem vždy musela pomáhat doma s krájením na menší kostky, cpaní do punčoch, napařovaní v hrnci, aby sýr dostal tvar...atd.Ale pak mňamka!! 
Takže určitě zkusím. Jen mi ještě prosím poraďte kde jste sehnali tu rychlosůl.
