Vaječný likér
Potřebné ingredience
5 žloutků 1 vanilkový cukr 2 salka 1/2l rumu ! Pozor ! vše v pokojové teplotě
Postup přípravy
Vyšlehat žloutky s cukrem + salko + pomalinku zašlehávat čůrkem rum > vše ušlehat. Z tohoto množství vznikne 1l vaječňáku a 1dcl. Cca 3 týdny v láhvi houstne.
Polévka z dýně hokaido s cizrnou
Potřebné ingredience
1 střední dýně hokaido 4 mrkve 2 kořenové petržele 1 cibule 1,5 l vody 3 stroužky česneku 3 snítky libečku plechovka cizrny olej kousek másla sůl mletý pepŕ římský kmín
Postup přípravy
Dýni rozkrojte a lžící vydlabejte vnitřní část se semeny. Očistěte kořenovou zeleninu,cibuli i česnek. Do hrnce trochu oleje a osmahněte na něm mrkev (1 mrkev ponechte stranou),…
Nekynutý koláč s tvarohem a ovocem
Potřebné ingredience
Těsto: 30dkg hladké mouky 1/2 hery 1 vejce 1/2 kostky droždí (20g) špetka soli polévková lžíce cukru trocha mléka Náplň: tvaroh ve vaničce rozdělaný s vajíčkem a cukrem Ovoce: dle fantazie..já dávám nejčastěji švestky, nebo borůvky.. Drobenka: 150g hrubé mouky 75g cukru 75g hery nebo másla
Postup přípravy
mouka > do středu ďůlek a do něj rozdrobit kvasnice > pokapat je mlékem a zasypat cukrem > nechat pár minut vyběhnout kvásek pak přidáme vše ostatní, uhněteme těsto a vyválíme…
Ovocné řezy
Potřebné ingredience
Na piškot: 4 žloutky + 20 dkg cukru > ušlehat 6 polévkových lžic horké vody 6 polévkových lžic oleje 20 dkg polohrubé mouky 1/2 prášku do pečiva 4 bílky > sníh Náplň: 1 ušlehaná šlehačka 2 zakysané smetany (nebo 1 velkou) 1 vanilkový cukr +- dosladit moučkovým cukrem dle chuti Poleva: 1/2 l vody šťáva (dle chuti) 1 vanilkový pudink Ovoce: dávám nejčastěji kompotované mandarinky (na pekáček 2 plechovky), půlené loupané broskve ale je to výborné i se sezóním ovocem - jahody, maliny, borůvky..
Postup přípravy
Upečeme piškot a necháme vychladnout. Na to natřeme krém ze zakysané smetany a šlehačky. Poklademe ovocem. Na to nalijeme polevu z uvařeného pudinku ve vodě oslazeném šťávou …
Tiramisu
Potřebné ingredience
Na 100g mascarpone 1 vajíčko, 1 polévková lžíce cukru krystal. Cukrářské piškoty, rozpustná káva, mandlové aroma nebo amaretto, špetka soli, granko na posypání. Na pekáček na fotce jsem použila velké balení cukrářských piškotů z Lidlu, mají i v Penny 400g a 2 balení mascarpone po 250g.
Postup přípravy
> nejprve si do hlubšího talíře udělejte rozpustnou kávu - čím silnější, tím bude tiramisu kavovější (já používám poměr zhruba 2 vrchovaté lžičky na 200ml), pak přidejte pár kapek…
Jablečný mřížkový koláč
Potřebné ingredience
1 hera 1/2 kg polohrubá mouka 1 prášek do pečiva 1 vanilkový cukr 1 vejce 20 dkg cukr moučka 1 kg jablek skořice
Postup přípravy
Na vál: mouka + prášek do pečiva + cukr moučka + vanilkový cukr + vejce + rozdrobit změklou heru > vypracovat těsto > 1/4 těsta odebereme na mřížky. 3/4 těsta vyválet na plech, na…
