Zmrazená citronová kůra
Potřebné ingredience
Citrony
Postup přípravy
Citrony omyji,a vytřu do sucha,tak aby se mohly nastrouhat.Strouhanou citronovou kůru dám do malé plastové krabičky ( já používám obyčejnou krabičku z filmů na focení nebo…
Frgály - valašské vdolky
Potřebné ingredience
1 kg polphrubé mouky výběrové,15 dkg cukr krystal,10 dkg kvasnic,2 vejce,4 žloutky,3 dl oleje,1/2 l mléka,sůl. Zaděláme těsto necháme vykynout a ještě jednou přemícháme. Náplně - tvarohová,hrušková,maková.
Postup přípravy
Do tvarohu dáme cukr,vejce,vanilkový cukr,citronovou kůru,rozinky namočené v rumu ( nemusí být),rozmícháme,pokud je tvaroh hustý zředíme mlékem.aby se lépe natíral.
Do…
Bublanina
Potřebné ingredience
6 vajíček 30 dkg cukru krupice,30 dkg hrubé mouky,12 PL vařené vody,prášek do pečiva.
Postup přípravy
Žloutky a cukr vyšlehat a po lžících přidávat vodu,potom dáme sníh z bílků a mouku.Dobře vymaštěný plech,vlejeme těsto a dáme ovoce.
Řezy s kokosem
Potřebné ingredience
1 hera,4 dl krystalového cukru,4 dl vody,provařit 5 minut.Po svaření se odleje zvlášť 2 dl této směsi a necháme na polevu.DO mírně vychladlé zbývající směsi přidáme 4 cela vejce,4 dl polohrubé mouky smíchané s práškem do pečiva,2 vrchovaté PL kakaa,10 dkg mletých vlašských ořechů.Směs dobře promícháme a vlejeme do vymazaného a vysypaného plechu.Středně vyhřátá troba.Po upečení ještě teplý řez pokropíme rumem a stejnoměrně polejeme odloženými 2 dl směsi ( svařená hera,voda cukr ).Potom hustě posypeme kokosem necháme vychladit.
Olejová bábovka
Potřebné ingredience
25 dkg polohrubé mouky,25 dkg cukru krupice,1 vanilkový cukr,citronová kůra,1/2 prášku do pečiva,4 žloutky,10 dkg oleje,10 dkg vody,sníh z bílků.
Postup přípravy
Žloutky vyšleháme s cukrem a vanilkovým cukrem,přidáme citronovou kůru,pomalu zašleháme olej a vodu,nakonec vmícháme mouku s kypřicím práškem a sníh z bílků.
Krém do rolád,řezů a dortů
Potřebné ingredience
1/4 l mléka,1 vanilkový cukr,1 a 1/2 PL maizeny ( kukuřičný škrob Dr.Oetker)
Postup přípravy
Do mléka zamícháme vanilkový cukr,v trošce mléka romícháme maizenu a vlejeme do mléka a uvaříme jako pudink,do horkého zamícháme kousek ztuženého tuku a by se nevytvořil škraloup…
Mandlové trubičky
Potřebné ingredience
15 dkg sušeného mléka,15 dkg mletého cukru,1 káv.lž.medu,1 vejce,1 žloutek,mandlová tresť s olejem od dr.Otkera,1/3 - 1/2 lahvičky.
Postup přípravy
Vypracovat hladkou hmotu /vypadá jako marcipán/,tence vyválet na cukru,nakrájet malé obdélníčky,natočit na malé kovové trubičky,nechat zaschnout na trubičkách do druhého dne…
Pařížské rohlíčky
Potřebné ingredience
10 dkg mletých lískových oříšků,20 dkg mletého cukru,2,5 bílku,1 káv.lž.octu.
Postup přípravy
oříšky,cukr a bílky zamícháme a necháme do druhého dne odležet.Potom přidáme 1 káv.lž.octu a promícháme.Plníme do cukr.sáčku s rovnou trubičkou a stříkáme rohlíčky na plech s peč…
Linecké
Potřebné ingredience
60 dkg hl.mouky,22 dkg ml.cukru,1 stella tuk,1/2 másla zlatá haná,1 vejce,2 žloutky,1/2 prášku do pečiva,citronová kůra.
Postup přípravy
Zpracovat těsto,nechat odležet,vykrájet různé tvary,upéct.Plnit marmeládou,různými krémy,jak kdo má rád.Tento recept mám od své maminky,ale s postupem času s obmněnami tuků,dříve…
Mandlové mašličky s rumovým krémem
Potřebné ingredience
30 dkg hl.mouky,14 dkg ml.cukru,21 dlg másla,2 žloutky,10 dkg mlet.loupaných mandlí,citronová kůra.
Postup přípravy
Zpracovat těsto,plnit do formiček a upéct.Slepujeme kakaovorumovým krémem,konce mašliček máčíme v bílé čokoládě.
