TAŠTIČKY BRIOUAT S NÁPLŇOU KEFTA
Potřebné ingredience
1PL olivového oleja, 1 menšia cibuľa, 350g mletého jahňacieho mäsa /môžete nahradiť mixom hovädzieho a bravčového nie moc mastného/, 2 strúčiky cesnaku, 1PL mletého rímskeho kmínu, 1PL papriky, 1PL mletej škorice, štipka šafránu, 1ČL harissy /marocké korenie/, 2PL sekaných lístkov koriandru, 2PL sekaných lístkov petržlenu, 1 vajce, 6-8 plátkov lístkového cesta /filo/, 90g rozpusteného masla, 1PL sezamov ých semiačok.
Postup přípravy
Cibuľu nasekáme na drobné kocky, strúčiky cesnaku pretlačíme do pomletého mäsa, šafrán namočíme do teplej vody.
V panvici na oleji opražíme cibuľu na malom plameni, potom…
POMARAČOVÝ ŠALÁT
Potřebné ingredience
6 sladkých pomarančov, 2ČL vody z pomarančových kvetov, 15 čerstvých ďatlí, cca 90g mandlí, lístky mäty na ozdobu.
Postup přípravy
Pomaranče očistíme a odblaníme, robíme nad miskou, aby nevyšla ani kvapka šťavy nazmar :-)))
Pridáme vodu z pomarančových kvetov, zľahka premiešame, prekryjeme a necháme…
KORENENÉ GRILOVANÉ KURA
Potřebné ingredience
Kuracie stehná- /alebo polovičky kuraťa/ Marináda: na špičku noža šafrán, 1ČL hrubozrnná soľ, 2 nadrobno nasekané strúčiky cesnaku, 1 1/2ČL papriky, 1/4 ČL kajenského korenia, 2ČL mletého rímskeho kmínu, 1/2 ČL čerstvo mletého čierneho korenia, 1PL citrónovej šťavy, 1PL olivového oleja. 2 citróny, 2PL jemnozrnného cukru
Postup přípravy
V mažiari si z ingrediencií vytvoríme zmes.\r\nNa kurati urobíme pár šikmých zárezov.
Marinádu natrieme na celú plochu kuraťa a do zárezov.
Vložíme do misy prekryjeme a…
JEDNODUCHÝ ORECHOVÝ KOLÁČIK K ČAJU/KÁVE
Potřebné ingredience
125g masla, 250g práškový cukor, 5 vajec, 250g polohrubej múky+1ČL prášku do pečiva, citrónová kôra, orechy.
Postup přípravy
Maslo s cukrom vymiešame do peny, pridáme žĺtka, citrónovú kôru. Vymiešame.
Postupne zamiešame múku zmiešanú s práškom do pečiva.
Nakoniec zľahka vložíme sneh z bielkov.
MASCARPONE S BANÁNMI
Potřebné ingredience
500g mascarpone, 1 žĺtko, prisady podľa chuti: cukor, vanilková esencia, kôra z limetky /bio/, banán, alebo sezónne ovocie /momentálne nie je veľký výber, preto som dala banány/, kr.cukor+mletá škorica.
Postup přípravy
Mascarpone vymiešame so žĺtkom a cukrom, pridáme vanilkovú esenciu, kôru z limetky, alebo citróna.
Vymiešanú zmes vložíme do zapekacích misiek a ozdobíme ovocím.
Kryšt…
SPOMIENKA NA MAROKO-MEDOVÝ KOLÁČIK ZO SEMOLINY
Potřebné ingredience
POTREBNÉ PRÍSADY 200g semoliny, 100g trstinového cukru, 100g hladkej múky, 28g strúhaných mandlí, 1ČL prášku na pečenie, 50g roztopeného masla, 150ml mlieka. Na ozdobu: cca 50g sparených mandlí Sirup: 150g čistého medu, 100ml vody, 2PL vody z kvetov pomaranča. Na podávanie: silný marocký mätový čaj
Postup přípravy
V mise zmiešame semolinu, cukor, múku, mleté mandle a prášok na pečenie.
Pomaly vlejeme roztopené maslo a potom za neustáleho miešania postupne pridávame mlieko.
Treba…
BAGETKY SO SYROM
Potřebné ingredience
POTREBNÉ PRÍSADY 170ml vody, 3/4 ČL soli, 1ČL oleja, 280g hladká múka, 12g čerstvých kvasníc, údený syr /oštiepok/, korenená hrubozrnná morská soľ.
Postup přípravy
Do pekárničky vložíme: vodu, olej, droždie, pridáme múku, urobíme do nej dierku vložíme soľ-zahrnieme múkou.
Zvolíme program bagetky, alebo cesto /podľa pekárničky.
Po…
LOSOS S KREVETKAMI V TAJINE
Potřebné ingredience
POTREBNÉ PRÍSADY Lososový filet, krevety, maslo, mandľové maslo /nemusí byť/,korenená soľ, citrón, červené víno.
Postup přípravy
Lososový filet umyjeme, vysušíme.
Na dno tajinu odkrojíme plátok masla, naň položíme filet z lososa, osolíme korenenou soľou, priložíme plátky citróna a znovu plátky masla.
MOJA VEĽKONOČNÁ TORTA
Potřebné ingredience
Korpus: 6 vajec, 300g práškový cukor, 100g polohrubá múka, 25g kvalitné kakao, 4PL rumu-alebo amareto, cca 100g rozdrvených vlašských orechov-alebo ak dávate amareto, tak mandle. Plnka: 500g mascarpone, 4 žĺtka, 100g jemný kr.cukor, 250g šľahačky, 3PL lemon-curd. Na poliatie cesta silná nesca+rum/alebo amareto/ Na poprášenie torty kakao, čokoládové vločky a ozdoby podľa chuti a fantázie.
Postup přípravy
Korpus: Žĺtka s cukrom vymiešame do peny, preosejeme múku a kakao, a postupne pridávame k vymiešaným žĺtkam. Pridáme aj alkohol, a orechy, a keď máme všetko zmiešané, nakoniec…
KURACIE KÚSKY - RÝCHLOVKA NA VÝLET
Potřebné ingredience
4 kuracie prsia, korenie soľ, 1 vajce, hladká múka, minerálna voda sýtená-alebo tonic. Príloha: zemiaky, mrkva.
Postup přípravy
Kuracie prsia nakrájame na kúsky-kocky, posolíme okoreníme /ja som použila marocké korenie El hanout/, prikryjeme a dáme "odpočinúť do chladničky na min. 2 hodinky. Najlepšie…
