koláčky
Potřebné ingredience
60 dkg hladké mouky, 15 dkg cukru krupice, 1/4 l mléka, sklenička oleje nebo asi půl kostky rozehřátého prochladlého másla, 1 kostka droždí, 1 kypř.prášek, špetka soli. náplně:maková,ořechová,povidla nebo 1/2 meruňky a tvarohová náplň,1/2 spař.oloup.mandle moučk. a vanilk.cukr,máslo rum
Postup přípravy
klasicky kvásek,po vzejití promícháme s ostatními surovinami,těsto nijak nevypracováváme jako u klasického kynutého těsta,jen pěkně zamícháme,nenechává se kynout,koláče se hned…
Palačinky
Potřebné ingredience
palačinky,ovoce,zmrzlina,šlehačka,strouh.čokoláda
Postup přípravy
upečeme klasické palačinky,na talíři na jednu polovinu dáme zmrzlinu,ovoce,já dávala jahody,mandarinky a broskve,přehneme,nastříkáme ušlehanou šlehačku,posypeme strouh. čokoládou…
Ořechové cukroví
Potřebné ingredience
25 dkg hladké mouky, 25 dkg moučk.cukru, 25 dkg másla, 25 dkg nadrcených vlaš.ořechů, 2 žloutky Krém:mokka nebo čokoládový Poleva: čokoládová nebo bílková nebo rumová atd.
Postup přípravy
Z vypracovaného,odpočatého a vyváleného těsta vykrájíme tvary a upečeme do růžova. Vychladlé vždy 2 ks spojujeme mokka krémem nebo čokoládovým,a poléváme polevou,zdobíme
Ořechové cukroví
Potřebné ingredience
36 dkg hladké mouky, 8 dkg moučk.cukru, 12 dkg strouh.vlaaš.ořechů, 24 dkg másla,šp.soli čokol.poleva
Postup přípravy
z vypracovaného, v chladu odpočatého těsta,vyváleného,vykrájíme tvary,upečeme do růžovava a vychladlé plníme máslovým krémem s přidáním rumu a strouh.lísk.oříšky,které jsme…
Rumové cukroví
Potřebné ingredience
spodní těsto: linecké čokoládové - 21 dkg hl.mouky,14 dkg másla, 7 dkg moučk.cukru, 2 dk kakaa, 2 žloutky nepečené: 50 dkg moučk.cukru, 4 dkg másla, 2 dkg kakaa, 10 dkg drcených ořechů, 5 i více polévk.lžic rumu,dávám asi 9 PL, 1 čerstvý žloutek - nemusí být čokol.poleva,marmeláda,mandl.hmota,ozdoby
Postup přípravy
Z lineckého čokoládového těsta upečeme tvary slz,vychladlé potřeme marmeládou a dáme další tvar slzy ze zpracované nepeč.hmoty vyválené asi 1/2 - 1 cm vysoko.Předem si z mandl…
Pusinky s krémem
Potřebné ingredience
na pusinky: 1.30 kg krupic.cukru, 0,58 kg moučk.cukru, 0,35 kg bílků, asi 3 deci vody, 2 - 3 vanilk.cukry krém: máslový krém vyšleháme dle chuti s rybízovou nebo malinovou nebo jahodovou marmeládou
Postup přípravy
2 třetiny krupic.cukru zalijeme vodou a sváříme do husta aspoň 20 - 25 min,za neustálého míchání.Bílky vyšleháme do husta se zbylou třetinou kr.cukru a za neustálého šlehání…
Kokosové trojúhelníčky
Potřebné ingredience
těsto: 10 dkg másla, 10 dkg sádla,10 dkg ml.kokosu, 10 dkg moučk.cukru, 32 dkg hl.mouky. 1 celé vejce krém: máslový
Postup přípravy
z vypracovaného vyváleného těsta vykrajujeme trojúhelníčky,do růžova upečeme,vychladlé pak spojujeme máslovým krémem,trojúhelníčky na sebe klademe jak je vidět na obrázku,pak…
Kávové bony
Potřebné ingredience
těsto: 25 dkg hladké mouky,7 dkg moučk.cukru, 20 dkg mlet.mandlí, 20 dkg másla, 2 lžíce rumu,můžeme i 1 žloutek Kávový krém a kávová poleva
Postup přípravy
Vypracujeme těsto a necháme aspoň 2 hod. v chladu odpočinout,pak vyválíme,vykrájené tvary do růžova upečeme a vychladlé plníme kávovým krémem,poléváme kávovou polevou a zdobíme,já…
Ořechové rohlíčky
Potřebné ingredience
30 dkg moučk.cukru,25 dkg mlet.ořechů, 5 dkg hladké mouky, 5 dkg strouhánky nebo strouh,piškotů, 2 celá vejce Čokoládový krém Čokoládová poleva
Postup přípravy
Cukr,ořechy,mouku,strouhánku a vejce zpracujeme a z vyváleného těsta vykrajujeme rohlíčky,pečeme na plechu vyloženém pečícím papírem v mírné troubě,spíš sušíme - 100 st.,nejlépe…
malé košíčky
Potřebné ingredience
na košíčky základní linecké těsto: 21 dkg hl.mouky,14 dkg másla,7 dkg moučk.cukru,vanilk.cukr,citr.kůra,šp.soli krém: základní máslový krém
Postup přípravy
kousky vypracovaného odpočinutého lineckého těsta namačkáme do mini košíčků,upečeme do růžova.
Potom do studeného košíčku trochu rybízové /jahodové atd./ marmelády,nastříkáme…
