Likérové špičky
Potřebné ingredience
Můj první pokus o špičky
Postup přípravy
Krém: 18 dkg vody
16 dkg písk. cukru
3 lžíce solamylu
2 dkg kakaa
Vše vaříme 5 minut na hustou kaši
Přidáme 26 dkg čokolády na vaření a po rozpuštění…
Řezy z vaječného koňaku
Potřebné ingredience
Těsto: 4 vejce, 4 PL horké vody, 200 g práškového cukru, 200 g polohrubé mouky, 1 ČL kypřícího prášku do pečiva, 1 vanilínový cukr, 250 g másla Náplň 150 g másla, 2 balíčky vanilkového pudinku, 150 – 200 ml vaječného koňaku, máslové sušenky, 500 ml mléka, 150 g práškového cukru, rum, čokoládovou polevu
Postup přípravy
Pracovní postup:
Z másla, mouky, vajíček, vanilínového cukru, prášku do pečiva a vody vypracujeme těsto. Rozetřeme ho na vymazaný a moukou vysypaný plech. Pečeme v troubě…
Kaštanový řez
Potřebné ingredience
Suroviny Piškot: 4 vejce, 6 lžic krystalového cukru 6 lžic polohrubé mouky 1 dl oleje, 1 lžíce kakaa 1 prášek do pečiva Náplň: 1/2 másla 3 lžíce práškového cukru 1 kostka kaštanového pyré 1 vanilkový pudink, 3 dl mléka Karamelová šlehačka: 4 lžíce krystalového cukru 3 dl mléka, 2 práškové šlehačky 1 ztužovač šlehačky
Postup přípravy
Pracovní postup
Celé vejce vyšleháme. Přidáme olej, mouku, kakao a kypřící prášek. Promícháme a dáme péci do vyhřáté trouby. Po vychladnutí těsto necháme na plechu a natřeme ho…
Řezy s Margot tyčinkou
Potřebné ingredience
Suroviny 1 šlehačka 2 dl krystalového cukru 4 dl polohrubé mouky 1 prášek do pečiva 1 vanilínový cukr 2 celá vejce 1 dl mléka 1 dl oleje 1 strouhaná čokoládová tyčinka Margot
Postup přípravy
Pracovní postup
Smetanu , cukr, mouku, prášek do pečiva, vanilínový cukr, vejce, mléko, olej a nastrouhanou čokoládu spolu zpracujeme. Těsto dáme na vymazaný plech a ve vyhřáté…
Pestrý koláč
Potřebné ingredience
Suroviny 5 vajec 300 g cukru 250 g Hery 300 g polohrubé mouky 1 kypřící prášek do pečiva 1 šlehačka 1 vanilínový cukr 3 pudinky různych příchutí, tuk na plech tuzemský rum , citrónová anebo čokoládová poleva
Postup přípravy
Pracovní postup
Vejce, cukr a Heru utřeme. Postupně přidáme mouku s práškem do pečiva, šlehačku a vanilínový cukr. Těsto rozdělíme na tři části. Do každé části přidáme jeden …
Nugátové řezy
Potřebné ingredience
Suroviny Těsto 2 a 1/2 hrnečku kokosové moučky 3 lžíce hrubé a 3 lžíce hladké mouky 1 lžíce maizeny 7 bílků 2 hrnečky pískového cukru Krém 7 žloutků 7 lžic pískového cukru 4 lžíce kakaa, celé máslo čokoládová poleva 1,5 dl šlehačky
Postup přípravy
Pracovní postup
Z bílků, z 2 lžic studenej vedy a ze špetky soli vyšleháme tuhý sníh. Postupně zapracujeme cukr, kokosovú, hladkou a hrubou mouku. Těsto rozetřeme na vymazaný a…
Prázdninové řezy
Potřebné ingredience
Suroviny Těsto č. 1 250 g hladké mouky 100 g másla, 1 dl mléka 50 g práškového cukru 40 g kakaa 1/2 pr. do peč Těsto č. 2 90 g práškového cukru 90 g hrubé mouky, 4 vejce Krém: 5 dl mléka 100 g výběrové mouky 200 g másla, 1 dl silnékávy 200 g práškového cukru 1 vanilínový cukr 1 lžíce tuzemského rumu
Postup přípravy
Pracovní postup
Ze surovín vypracujeme tmavé těsto, rozdělíme ho na dvě polovejce a upečeme. Žloutky utřeme s cukrem, přidáme mouku a tuhý sníh z bílků. Promícháme a upečeme ve…
Čokoládový koláč
Potřebné ingredience
Suroviny 5 vajec, 180 g másla 180 g práškového cukru 2 vanilínové cukry, kakao 150 g rozpuštěné čokolády nastrouhaná citrónová kůra 300 g polohrubé mouky 50 g mletých mandlí 1 kypřící prášek, 1 až 1,2 dl ovocné šťávy vypeckované sterilizované třešně Na potření třešnová zavařenina (marmeláda) 2,5 dl vyšlehané smetany, nastrouhaná citrónová kůra
Postup přípravy
Pracovní postup
Máslo utřeme s práškovým a vanilínovým cukrem. Přidáme žloutky a spolu znova třeme. Do toho dáme rozpuštěnou čokoládu, kakao, nastrouhanou citrónovou kůru,…
Vídeňský zákusek
Potřebné ingredience
Suroviny Těsto: 250 g práškového cukru 4 vejce, 1 vanilínový cukr 1,25 dl oleje, 1,25 dl mléka 300 g polohrubé mouky 1/2 balíčka prášku do pečiva Náplň: 1 l pomerančového džusu 2 krémové prášky vanilkový pudink 6 polévkových lžic cukru Na ozdobu: 2,5 dl džusu 5 dl smetany na šľehání 2 ztužovače šlehačky 2-3 balíčky dlouhých piškotů čokoláda, rrum
Postup přípravy
Pracovní postup
Vejce, cukr a vanilínový cukr smícháme. Přidáme olej, mléko a mouku s kypřícím práškem. Těsto rozetřeme na vymazaný, pomoučený hlubší plech a upečeme. Krém…