Kuřecí nadívaná stehna s bramborami z remosky
Potřebné ingredience
kuřecí stehna, brambory, koření na kuře, sůl, na nádivku vejce (cca 1 na dvě stehna) + hrášek + kousek slaniny, máslo (Ghí)
Postup přípravy
Nejprve připravit nádivku - na pánvi osmahnout na drobno pokrájenou slaninu + hrášek + vejce.
Na kuřecích stehnech udělat uprostřed kapsu pod kůží a pod ní nacpat nádivku.…
Kuřecí šunka
Potřebné ingredience
1 kg kuřecího masa (prsní nebo stehenní řízky), 18 g soli, 4 g nakládací soli (Praganda), 4 g moučkového cukru, 100 ml vody
Postup přípravy
3/4 masa nakrájet na malé kostky, zbylou 1/4 umlít (dělám tyčovým mixérem).
Do vody přidat sůl a cukr, roztok přidat k masu a důkladně celou směs promíchat - doporučuje se…
Kuřecí maso zapečené s chřestem
Potřebné ingredience
kuřecí maso (řízky), chřest, strouhaný tvrdý sýr, sladká smetana, máslo, pepř, sůl
Postup přípravy
Chřest oloupat - nejlépe se mi na to osvědčila škrabka s pohyblivou čepelí. Chřest se začíná loupat cca 1 cm pod paličkou, na konci se odříznou dřevnaté konce (asi 3 cm).
Kuřecí roláda
Potřebné ingredience
1 celé kuře, 2 - 3 vajíčka uvařená natvrdo, míchanice ze dvou vajec, 2 tenké párky, 2 kyselé okurky, mletá sladká paprika, sůl, plnotučná hořčice, slanina na podložení rolády
Postup přípravy
Kuře vykostit, aby vznikla placka - tu lehce naklepat a osolit.
Na placku rozetřít vaječnou míchanici a lehce jí poprášit mletou paprikou.
Na jeden kraj rozložit vejce,…
Kuře na talíři
Potřebné ingredience
celé kuře (ideálně něco kolem 1 kg), sůl
Postup přípravy
Úžasně jednoduché, dietní a námi zamilované jídlo.
Ještě budete potřebovat hluboký talíř (mám pro tento účel vyhrazený úplně obyčejný levný porcelánový talíř).
Kuře…
