Kokosové rohlíčky
Potřebné ingredience
Na 1 bílek - 7 dkg krystal cukru
Postup přípravy
Na 1 bílek - 7 dkg krystal cukru. Dáme do mísy a nad párou šleháme šlehačem do husta.
Po odstavení chvíli šleháme(3 min.), aby směs vychladla. Potom vyhazujeme lžičkou hrudky…
Kozí bobky (sádlové bochánky)
Potřebné ingredience
1/4 kg hladké mouky,1/4 kg cukru - moučka,1/4 kg sádla,1 lžíce kakaa,3 dkg mletých oříšků.
Postup přípravy
Zpracujeme těsto, v ruce uválíme kuličku, dáme na plech, uděláme prstem důlek a za :
1/ můžeme hned do důlku dát marmeládu a pak upéct
2/ upečeme a pak mažeme marmeládu …
Medvědí tlapky
Potřebné ingredience
23 dkg hladké mouky,18 dkg tuku (9 másla + 9 Hera),12 dkg cukru,12 dkg mletých ořechů,1 dkg kakaa,špetka hřebíčku, skořice, citronová kůra.
Postup přípravy
Zpracujeme těsto, 1 hodinu necháme odpočinout. Plníme do formiček, pečeme asi 7-8 minut při 180C.
Marokánky
Potřebné ingredience
1/2 litru mléka,7 dkg másla,16 dkg mletého cukru,6 dkg hladké mouky,1 lžíci kakaa,kandované ovoce, buráky, ořechy, rozinky, lískové oříšky, mandle
Postup přípravy
Vše zamícháme a uvaříme na mírném ohni na hustou kaši (2-3min.). Pak přidáme kakao, kandované ovoce nakrájené na kousky, nakrájené ořechy, buráky, rozinky, mandle, lískové ořechy)…
Čokoládové dortíčky
Potřebné ingredience
21 dkg hladké mouky,
2 dkg kakaa,
7 dkg cukru,
4 dkg ořechů,
14 dkg másla (1/2 Hera + 1/2 máslo),
trochu skořice,
1 žloutek
Postup přípravy
Vypracujeme těsto,vyválíme placku, z placky vykrajujeme kolečka, upečeme (cca při 170st.C 7 min). Upečená kolečka slepujeme k sobě nugetou. Polejeme čokoládovou polevou a…
Ořechové rohlíčky /vyfukované, konce máčené v čokoládě/
Potřebné ingredience
12,5 dkg tuku /až 14dkg/ - může se dát 1/2 Hera a 1/2 máslo,12,5 dkg mletých ořechů,12,5 dkg hladké mouky,25 dkg cukru,vanilka,1/4 – 1/2 lžičky prášku do pečiva
Postup přípravy
Vypracujeme těsto. Formičky pouze vysypeme moukou. Z těsta rukou uděláme rohlíček a do formičky jen položit, nemačkat. Péct v středně teplé troubě (150-180C) asi 15 minut. Musí se…
Linecké těsto
Potřebné ingredience
21 dkg hladké mouky, 14 dkg tuku (1/2 máslo, 1/2 Hera), 7 dkg moučkového cukru, citronová kůra, 1 vanilkový cukr, 1 až 2 žloutky
Postup přípravy
Vše smícháme, zpracujeme těsto, necháme odpočinout. Vyválíme placku, vykrajujeme různé tvary, pečeme cca při 160st.C. Hotové slepujeme marmeládou, zdobíme polevou, kuličkami......…
Vanilkové rohlíčky
Potřebné ingredience
18 dkg hladké mouky, 12 dkg másla ( muze se dat klasické máslo a Heru 1/2 na 1/2), 5 dkg cukru, 5 dkg lískových oříšků
Postup přípravy
Všechny přísady smícháme a vypracujeme těsto. Většinou nechávám odpočinout v lednici do druhého dne. Děláme rohlíčky, pečeme cca 5 - 10 minut při 160st.C do bleda. Po upečení…
Krém který se vždy povede,chutný na dorty cukroví
Potřebné ingredience
2 celá vejce,25dkg cukru,1 máslo,20dkg 100% tuku,rum.
Postup přípravy
Celá vejce,cukr,máslo vyšleháme.Vznikne hrudkový krém. Pak dáme trošku rumu, musíme vždy před 100% tukem!!!!! Rozpustíme 100% tuk a teplý zašleháme do ostatních přísad a krém se…
Vykrajované perníčky
Potřebné ingredience
1 kg hl.mouky,380 g moučkového cukru,1 prášek do perníku,2 vejce,80 g másla,200g medu,150 g mletých oříšků,(mletou skořici),2 lžíce oleje
Bílková poleva: 3 bílky,500g moučkového cukru,štáva z 1 citronu (cukrářské barvivo)
Postup přípravy
Z mouky,cukru,perníkového prášku,z vajec,másla,medu,mletých oříšků a oleje zpracujeme vláčné těsto,které necháme odpočinout do druhého dne.
Potom těsto rozválíme a…
