Recepty - Vánoční cukroví

• 3 žloutky • 30 dkg cukru utřít • 15 dkg másla • 10 dkg ořechů • 1/4 l mléka • 1 prášek do pečiva • 1/2 kg polohrubé mouky • ze 3 bílků sníh Poleva: • 1/4 kg 100% tuku • 15 lžic vody • 5 lžic rumu • 5 lžic kakaa • trochu cukru

16 dkg piškotů, 15 dkg moučkového cukru, bílek, 3 lžičky rumu, 8 dkg másla a lžíci kakaa.

Oříškové kuličky: Ingredience: • 10dkg moučkového cukru • 10 dkg mletých oříšků • 2 dkg kakaa • 1 lžíce rumu • 1 bílek Postup: Z hmoty vytvořené z přísad děláme malé kuličky a obalujeme v oříšcích nebo krystalovém cukru.

Na těsto: 400 g hladké mouky 100 g Hery 2 + 1 vejce (na potření) 140 g práškového cukru 2 lžíce rozpuštěného medu 1 lžička jedlé sody 2 lžičky koření do perníku V míse utřeme cukr se dvěma vejci a změklou Herou, přidáme med a koření. Mouku promíchanou se sodou vmícháme do připravené hmoty. Vypracujeme těsto, které dopracujeme na válu. Těsto vyválíme a vykrajujeme silnější tvary, které naskládáme na plech vyložený pečícím papírem a potřeme rozšlehaným vajíčkem, aby se perníčky leskly. Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C dozlatova. Na polevu: 1 bílek 150 g moučkového cukru Moučkový cukr prosejeme, díky tomu se nebude ucpávat dírka zdobítka. Cukr s bílkem třeme v míse, dokud poleva nezbělá.