Letní polévka s rajčaty a cizrnou
Potřebné ingredience
Olivový olej velká cibule 2 mrkve celer (lépe řapíkatý celer) rajčátka uzrála na sluníčku (spařená a oloupaná) 2 lžíce rajčatového protlaku Vývar zeleninový (nebo kostka) 1 plechovka konzervované cizrny petrželka římský kmín kuskus
Postup přípravy
Na oleji osmahneme cibulku, na kostky pokrájenou mrkev, na plátky celer.
Přidejte římský kmín asi 1 lžičku
Přidejte ostatní suroviny kromě kuskusu a vařte 30 minut
Po té…
RYBÍ POLÉVKA SE ZELENINOU JAK CHUTNÁ NÁM
Potřebné ingredience
Kapří hlavy nebo klidně kus masa, trup a podobně, co máte a co chcete použít kořenová zelenina + řapíkatý celer (není nutný) sůl, muškátový oříšek, bobkový list, nové koření, kuličky pepře mouka, máslo housky - starší nejlépe několik dní aby se nedrobily
Postup přípravy
Kapří maso si dáme vařit s kořenovou zeleninou a s kořením - bobkový list, nové koření, pepř, sůl
Na másle orestujeme petržel, mrkev a řapíkatý celer (nakréjené na kostičky…
MŮJ KUŘECÍ KALDOUN
Potřebné ingredience
Kuřecí ořez zelenina - mrkev, celer, petržel, hrášek, květák, cibule - nemusí být vejce
Postup přípravy
Na troše oleje osmahneme zeleninu na kostičky až je zlatavá. Pak dáme do kastrolu ořez kůží dolů a osmahneme ještě kuře. Zalijeme horkou vodou, dáme petrželovou nať nebo libeček…
PETRŽELOVÝ KRÉM SE ŽAMPIONY
Potřebné ingredience
1 cibule
2 svazečky petrželové nati
100 g žampionů
25 g másla
1 PL hladké mouky
1/2 l drůbežího vývaru
sůl
bílý pepř
muškátový oříšek
1/4 l smetany ke šlehání
2 PL nastrouhaného eidamu
4 žloutky
Postup přípravy
1. Cibuli oloupeme a nakrájíme na drobné kostičky
2. Petrželovou nať omyjeme a jemně nasekáme
3. Žampiony očistíme a rozkrojíme na plátky
4. Směs těchto surovin osmahneme…
BORŠČ
Potřebné ingredience
1 ½ l vody
1/4 kg hovězího masa
1/2 kg vepřového masa
20 dkg zeleniny (mrkev, petržel, celer)
20 dkg červené řepy
20 dkg hlávkového zelí
5 dkg tuku
5 dkg mouky
1/8 l kyselé smetany
sůl
Postup přípravy
1. Maso nakrájíme na kostky a vaříme v osolené vodě téměř doměkka
2. Pak přidáme zlatou jíšku
3. Dále přidáme na kousky nakrájenou zeleninu a na nudličky nakrájené zelí
4…
