celozrné bagety
Potřebné ingredience
250ml. mléka, 2 celá vejce, 300pol.mouky, 200 celozrné pšeničné mouky, sůl, půl droždí, cca 70ml oleje
Postup přípravy
Těsto zadělám v pekárně, nechám vykynout. Pokud se Vám těsto zdá řídké (lepí se na stěny nebo na prst) přidávejte po troškách pol. mouku. Po vykynutí těsto rozdělím na 4díly z…
Moje kuřecí roládka
Potřebné ingredience
2o dkg anglické slaniny /širší plátky/ 5 kuřecích prsíček, kousek tvrdého sýra, 4 celá vejce, zeleninku jakou máte doma: paprika kapie, hrášek i mražený, kyselá okurka, žampiony, 1 párek .
Postup přípravy
Formu na srnčí hrbet vyložím pečícím papírem, vyložím anglickou a na to plátky kuřecích prsíček / já je překrojím podélně na půlku nejsou tak silné/ udělám si řidší vaječnou…
Ořechové šneky z lístkového těsta
Potřebné ingredience
namleté ořechy cukr moučka mléko lístkové těsto vajíčko na potření
Postup přípravy
Dáte 1,5dl mléka do hrnce na plotnu,přivedeme k varu.Stlumíme teplotu a přisipáváme mleté ořechy s cukrem dle chuti,do husté hmoty.Necháme vychladnout.
Lístkové těsto rozválíme…
Domácí sýr lepší jak kupovaný
Potřebné ingredience
Na sýr potřebujeme 2 litry kupovaného mléka z automatu převařené mléko, necháte schladnout přidáte 2kapky syřidla určení k syření mléka. Mléko se nechá při pokojové teplotě zkysnout . Nemusí být zkyslé tak, že se odděluje syrovátka, stačí když je jen "nakyslé". Většinou stačí do druhého dne . -Po vychladnutí se slije syrovátka (nevyhazujeme - je moc dobrá na osvěžení, hlavně v létě) a sýr se nechá buď jen okapat na sítu (cedníku) nebo se přes plátno ještě trochu vymačká a je připravený k požití :o) Po vymačkání sýra dáme do misky přidáme 1 lžičku soli nebo kdo jak chce soli a důkladně promícháme dáme do proderaveného plechového hrnečku viz fotečky na sír dáme destičku co je na napařování knedlíku ten spodek je kulatej a zatěškáme sklenící ve které mám kameny a necháme 2 dny odležet v chladu hrneček musí být v náké misce aby měla kam odkapávat syrovátka.
Langoše
Potřebné ingredience
těsto:1kg hladká mouky, 2 zakysané smetany, 2 ks droždí, mléko, sůl, olej.\r\nďle chuti: česnek, sýr, tatarka, kečup,marmeláda, cukr, nutela adt..
Postup přípravy
Za sucha smícháme droždí s moukou, přidáme trošku soli, zakysanou smetanu a mléko dle potřeby. Vypracujeme tuhší těsto. Dáme do mikrotenového sáčku a do lednice alespoň na 6 hodin…
Plněné žabí tlamičky :o)))
Potřebné ingredience
500 g polohrubé mouky, 300 ml mléka, 30 g másla, 30g kvasnic, lžička cukru, špetka soli je z nich cca 60 ks žabiček
Postup přípravy
Zaděláme si klasický kvásek,necháme zkynout a přidáme zbytek surovin.Vypracujeme těsto,které necháme hodinu vykynout.Pokud se Vám zdá být těsto tužší,klidně ho nastavte vlažným…
VELIKONOČNÍ sekaná 2010
Potřebné ingredience
2 večky, vývar dle potřeby cca 0,5 l, uzená krkovice nebo uzený bůček 800-900g, 12 vajec, 6-8 str. česneku, sůl, pepř, nasekané kopřivy, petrželka a pažitka, špetka muškátového květu.... se solí pozor, někdy je vývar z uzeného hodně slaný. Poměr na jeden pekáč, 10 vajec, 10 rohlíků a 800g uzeného masa nebo bůček, 4 str. česneku, 300-400 ml vývaru.
Postup přípravy
rohlíky nakrájíme na jemno, lepší jsou z druhého dne, zalijeme je studeným vývarem aby byla večka navlhčená a promačkáme, přidáme žloutky, nasekané maso, koření, bylinky, nakonec…
Cibulový koláč - ňaminka
Potřebné ingredience
TĚSTO: 250 g polohrubé mouky, 4 lžíce ledové vody, 1 větší špetka soli, 125 g másla nebo margarínu NÁPLŇ: 700 g cibule, 100 g prorostlé slaniny, 30 g. másla nebo margarínu, 150 g strouhaného ementálu, 1/4 l kysané smetany, 2 vejce, sůl, pepř, mouka na vyválení
Postup přípravy
Vypracujeme hladké těsto, které necháme 30 minut odpočinout v ledničce v chladnu (za tu dobu si bez problému stihnete připravit vše na náplň).
Cibuli oloupeme a nakrájíme na…
Srdíčka ala Pizza(stejné jako šneci Listového těsta)
Potřebné ingredience
Šunka ( nebo jakýkoliv salám ) , tvrdý sýr , sýr niva , pizza koření , kečup , listové těsto
Bramborové placičky
Potřebné ingredience
Brambory, hr. mouka, vejce, sůl, pepř, kabanos.
Postup přípravy
Uvařené brambory nastouháme a přidáme všechny přísady. Kabanos nakrájený na malé kostičky. Vypracujeme těsto, ze kterého vytváříme malé placičky, které pak osmahnem na pánvi.
