Recepty - Zavařeniny

3 kg syrových hub (nejlépe hřiby) nakrájet na kousky, 3 krát přejít varem, přecedit pod tekoucí vodou, při posledním převaření se přidá polévková lžíce soli, aby lépe pustil houbový sliz. 1 kg paprik; 3/4 kg cibule; 1/4 kg cukru; 1 větší kečup ostrý cca 650 ml; 1 větší kečup sladký cca 650 ml; 1/4 l octa (ze skušenosti raději méně), přidávat a chutnat; 1/4 l olej; 3 polévkové lžíce soli; 1 baůemé pepře mletého (ze zkušenosti méně), přidávat a chutnat; 1 lžíce mletého nového koření; 1/2 lžičky drceného hřebíčku;