Měkkoučké perníčky,starý recept,vydyndaný od jedné…
Potřebné ingredience
Vymámila jsem ho na kamarádce tchýně,nechtěla mi ho ani za nic dát.Pak potřebovala něco jiného tak mi ho dala.Já se o něj ráda rozdělím.Jsou měkkoučké,výborné a krásně se s těstem pracuje.Já ho udělala v pekárně ....fikaně :-) a pak jetšě propracovala v ruce a přes noc šoupla do ledničky.Pekla jsem na 180 v horkovzdušné troubě. Perníčky vyndejte světlé,vypadají jak syrové jak jsou měkké,ale je to akorát.Jak ztmavnou mají pak nahořklou příchuť jako když jsou hodně spálené i když to na nich není moc vidět.!!!prostě je radši vyndejte dříve,ještě teplé potřete rozkvedlaným žloutkem. Přísady: 60 dkg hladké mouky,24 dkg moučkového cukru,4 celá vejce,10 dkg tekutého medu.5 dkg změklého tuku Omega,1polévková lžíce skořice,1 polévková lžíce směsi koření (nové koření,anýz,badyán.fenykl),čajová lžička sody, Kdo chce tmavé těsto přidá 2 lžíce kakaa Koření vše stejného dílu utlučeme v hmoždíři,nebo umixujeme v mlýnku na kávu na prach a lžíci díme do těsta.
Postup přípravy
Uděláme klasicky těsto.Vyválíme a vykrájíme tvary.po upečení potřeme rozšlehaným vajíčkem,do kteréhé všlehám červenou barvu,nebo rozpustnou kávu rozšlehám v trošce horké vody a…
Zaručeně měkké perníčky
Potřebné ingredience
40 dkg hladké kouky 14 dkg cukr moučka 5 dkg másla 2 lžíce medu 1 lžička jedlé sody 1 kypřící prášek do perníku 2 vejce
Postup přípravy
Vše zpracujeme v těsto a necháme 1 hodinu uležet v lednici.Vyválíme cca 0,5 tlustý plát a vykrajujeme tvary. Před upečením je mašluji rozšlehaným bílkem.Poleva je klasická…
Pařížský krém
Potřebné ingredience
1 lžíce kakaa, 1 lžíce hl. mouky, 4 žlíce cukru, 2 lžíce mléka,
Postup přípravy
Tyto přísady smícháme na hladkou kaši přidáme 7 lžic mléka, 2 celá vejce, řádně prošlehat a za stálého míchání vařit v páře do shoustnutí. Pak necháme vychladnout. Do studené…
Perníčky s ořechy
Potřebné ingredience
30dkg hl. mouky, 15dkg ml.cukr, 5 dkg ořechů, 2celá vejce, 2 lžíce rozpuštěného medu, 2 lžíce tuku, 1 malá lžička kakaa, ½ malé lžičky jedlé sody,½ malé lžičky koření (hřebíček, nové koření,citr. kůra, skořice, badyán)
Postup přípravy
Zpracovat hladké těsto, vyválet na ½ cm, vykrájet tvary ,dát na vymazaný a vysypaný plech nebo na pečící papír, nechat přes noc odpočinout,potřít rozšlehaným vejcem, potom péct…
"Opilí čerti"
Potřebné ingredience
Kostka perníku na strouhání,1/2 malé misky rumu-rozředěné vodou,kokosová moučka,čokoládová poleva + kousek tuku
Postup přípravy
Perník na strouhání nakrájíme na kostky-namočíme do misky s rumem-hned vyndáme,namočíme do čokoládové polevy-rozpuštěné s tukem a hned obalíme v kokosu.PZ tuto dobrotu dělávala…
Perníkový adventní věnec trošku jinak - můj třetí v…
Potřebné ingredience
40 dkg hladké mouky, 14 dkg moučkového cukru, 6 dkg tuku, 2 lžíce tekutého medu, 2 vejce, 1 rovná lžíce jedlé sody nebo prášek do pečiva, 1 lžíce kakaa, trochu rumu, 5 hřebíčků, mletá skořice, trochu perníkového koření
Postup přípravy
Hřebíček utlučeme, mouku prosijeme s jedlou sodou nebo práškem do pečiva. Přidáme ostatní suroviny, vypracujeme těsto a necháme odpočinout, nechávám i do druhého dne. Vyválíme…
Perníkový adventní veněc - můj druhý v životě
Potřebné ingredience
40 dkg hladké mouky, 14 dkg moučkového cukru, 6 dkg tuku, 2 lžíce tekutého medu, 2 vejce, 1 rovná lžíce jedlé sody nebo prášek do pečiva, 1 lžíce kakaa, trochu rumu, 5 hřebíčků, mletá skořice, trochu perníkového koření
Postup přípravy
Hřebíček utlučeme, mouku prosijeme s jedlou sodou nebo práškem do pečiva. Přidáme ostatní suroviny, vypracujeme těsto a necháme odpočinout, nechávám i do druhého dne. Vyválíme…
Perníkový adventní věnec - můj první v životě
Potřebné ingredience
40 dkg hladké mouky, 14 dkg moučkového cukru, 6 dkg tuku, 2 lžíce tekutého medu, 2 vejce, 1 rovná lžíce jedlé sody nebo prášek do pečiva, 1 lžíce kakaa, trochu rumu, 5 hřebíčků, mletá skořice, trochu perníkového koření
Postup přípravy
Hřebíček utlučeme, mouku prosijeme s jedlou sodou nebo práškem do pečiva. Přidáme ostatní suroviny, vypracujeme těsto a necháme odpočinout, nechávám i do druhého dne. Vyválíme…
Panettone
Potřebné ingredience
Základní těsto: 25g droždí - já dala sušené,80g cukru,500g hladké mouky,asi 250ml mléka,špetka soli,1 vanilkový cukr,špetka citronové kůry,2 žloutky, 100g tuku(hery) dělala jsem v dortové formě, jelikož jinou nemám, tak je to spíš široký než vysoký :-))) 100g mandlí, 150g nasekané čokolády
Postup přípravy
1)Z rozdrobeného droždí, lžičky cukru, přibližně dvou lžic hladké mouky a trochy vlahého mléka umícháme hustější kvásek a necháme v teple 20minut vzejít.
2)Zbylou mouku…
Perníkové hříbky podle Jana B. (LauraJana) ID 7780
Potřebné ingredience
1/2 šálky kryštálového cukru 1/2 šálky medu 1 kávovú lyžičku sódy bikarbóny 1 kávovú lyžičku škorice 1 kávovú lyžičku mletých klinčekov alebo perníkového korenia 1 celé vajce 3 žĺtka 1-2 lyžice kakaa
Postup přípravy
Všetko spolu varíme 15 minút. Trochu ochladíme, vmiešame 1 lyžicu masla a 60 dkg hladkej múky. Vyformujeme nožičky a upečieme. Potom sa dajú upiecť klobúčiky, ktoré si tiež…
