Skořicovo ořechové krachle
Potřebné ingredience
400g listového těsta,mouka na vál,1 vejce na potření Náplň: 50g másla,2 lžičky skořice,60g vlašských mletých ořechů,50g krupicového cukru,hrubý cukr na posypání
Postup přípravy
Listové těsto rozválíme asi na 3mm silný plát.Polovinu těsta důkladně potřete rozpuštěným máslem,posypejte skořicí a strouhanými vlašskými ořechy a polovinou cukru.Těsto přehněte…
Čokoládový nepečený zákusek
Potřebné ingredience
100g kakaa,2 dcl vody,140g moučkového cukru,3 žloutky,1 máslo,sáček piškotů
Postup přípravy
Z kakaa odebereme 1 PL a svaříme jej se dvěma deci vody.Vyšleháme si máslo,žloutky a cukr a do vyšlehané hmoty zašleháme kakaovou hmotu.Dáme do formy(dortová,srnčí hřbet) a…
Svatební řezy
Potřebné ingredience
Klasika - bílý korpus,ovoce,jeden krém vanilkový,druhý karamelový,želatina,marcipánové a čokoládové ozdoby
Vysoká buchta
Potřebné ingredience
Korpus:6 vajec,120g mouč.cukru,80g pol. mouky,40g mletých ořechů Jednotlivé vrstvy - povidla,rum,2-3 balíky cukrářských piškotů,3-4banány,2 tvarohy,moučk.cukr,2 másla,vanil.pudink (pudink si hned uvaříme a necháme vychladit) Na ozdobu:buď nějaké cukrářské zdobení - já použila čoko tyčinky anebo čokolád.poleva - jen na pokapání
Postup přípravy
Korpus klasicky - vyšlehat cukr s vajíčky do husté pěny,pak zamíchat pol. mouku a ořechy a dát péct na vymazaném a vysypaném plechu.
Potom pokládáme jednotlivé vrstvy:
1.…
Řez k výročí svatby
Potřebné ingredience
6 vajíček,120g cukru,120g polohr.mouky,1 máslo,1 kondenzované mléko tatra,ovoce dle chuti,želatina červená a bílá
Postup přípravy
Z vajíček a cukru vyšlehat pěnu,přidat mouku - upéct piškot.Kondenzované mléko se v plechovce vaří 2 hodiny na 100stupňů,poté se nechá vychladit - můžete si připravit den předem…
Ovocný řez
Potřebné ingredience
6 vajec,12dkg cukru,12 dkg polohrubé mouky.1 máslo,1 vanil.puding,1/2 l mléka,ovoce,želatina,čokoláda na vaření
Postup přípravy
Cukr a vajíčka vyšlehat,přidat mouku.Upéct na vymazaném a vysypaném plechu.Z másla a pudingu udělat krém,ochutit cukrem a rumem.Nahoru naklást ovoce a zalít želatinou.Čokoládu…
Řez pro bezlepkáře
Potřebné ingredience
Na těsto - 6 vajec,120 g moučkového cukru,2 vanilkové pudingy (Dr.Oetker - jiný to nesmí být),1 Prášek do pečiva Krém vanilkový nastavený pudingem,na potažení a zdobení marcipán se salkem(dle Ariell)
Postup přípravy
Piškot jsem připravila běžným způsobem - vyšlehat vejce,přidat cukr,pudingy a nakonec PDP.Naplnila jsem jej krémem a jahodovou marmeládou a nazdobila marcipánem.Tento řez byl také…
Řez - varianta pro diabetiky
Potřebné ingredience
Na těsto - 120g polohrubé mouky,6 vajec a fruktóza cukr - zhruba 80g. Krém nastavovaný pudingem,slazený fruktózou. Na přízdobu pár marcipánových růžiček,kokos a cukrová srdíčka.
Postup přípravy
Tento řez jsem pekla na svatbu kamarádce pro prarodiče - oba cukrovkáře.Pro mne to byl první pokus ve variantě dia.Jako radu případným dalších cukrařinkám,které potřebují péct pro…
