POUŤOVÉ KOLÁČE = asi 12 ks - na žádost paní Áji…
Potřebné ingredience
Těsto: 1 kg polohrubé výběrové mouky, 20 dkg másla, 20 dkg cukru, 4-5 dkg kvasnic, 3 žloutky, 1 vanilkový cukr, trochu mléka, špetka soli Tvaroh: 2 kg tvarohu (nejlépe kostky), 40 dkg cukru, 6 vajec + 3 bílky (které zbyly z těsta), 3 šlehačky (33%), 2 vanilkové cukry, trochu rumu (dle chuti) Dále : Povidla, Hrozinky (ty malé, aby na koláči vypadaly hezky a nenápadně) = můžeme den předem namočit do rumu, Mandle (loupané-krájené) Na polití po upečení: 3 kysané smetany, 1 šlehačka, 2 vanilkové cukry
Postup přípravy
TĚSTO: V míse promícháme mouku se solí a do prostřed uděláme prohlubeň do které rozdrobíme kvasnice, které posypeme trochou cukru a zalijeme trochou vlažného mléka a necháme…
VÁNOČKA
Potřebné ingredience
1 kg výběrové mouky, 22 dkg tuku, 22 dkg cukru, 4 žloutky, 6 dkg droždí, necelý 1/2 l mléka, citronová kůra, 1 vanilkový cukr, 4 dkg rozinek, 7 dkg mandlí, 1 dkg soli, 1/2 vejce na potření
HRUŠKOVÉ MUFFINY
Potřebné ingredience
190g másla 2 vejce 100-150ml mléka 1 vanilkový cukr 50g cukru moučka 250g hladké mouky 1 kypřicí prášek 2 hrušky citronová šťáva 50g ořechů
