Mandlový dort (možný i jako DIA)
Potřebné ingredience
Ingredience na korpus (malá dortová forma): 4 vejce, 200 g mandlové pasty Almendrina (pro DIA verzi dortu použijeme mandlovou pastu slazenou fruktózou), 3 lžíce polohrubé mouky, 1 lžička prášku do pečiva Ingredience na krém: 1 mascarpone (250g), 3 lžíce mandlové pasty Almendrina (pro DIA verzi dortu použijeme mandlovou pastu slazenou fruktózou), 1 lžička vanilkového extraktu (nebo přímo vanilka)
Postup přípravy
Předehřát troubu na 170°C. Dortovou formu vyložte pečícím papírem.
Ušlehejte tuhý sníh z bílků. Žloutky s mandlovou pastou ušlehejte do světlé pěny. Sníh z bílků opatrně…
Citronová babeta
Potřebné ingredience
250 gr hladké mouky,250 gr moučkového cukru,4 větší vejce,1 dcl horké vody,1 dcl oleje,1 vanilkový cukr,1 prdopeč,kůra z 1 citronu,šťáva ze 3 citronů
Postup přípravy
Z bílků ušleháme tuhý sníh.V míse ušleháme žloutky s moučkovým a vanilkovým cukrem,postupně přiléváme po částech horkou vodu a olej,pak vsypeme mouku s prdopečem,kůru a šťávu z…
Žloutkové řezy s domácí fondánovou polevou
Potřebné ingredience
400g listového těsta. KRÉM: 5 žloutků, 250ml mléka, 1 VC, 150g cukru (i méně), 5 lžic hladké mouky, 200g másla, rum. FONDÁNOVÁ POLEVA: 250g cukru (krystal, krupice), 100ml vody, 1/2 - 1 lžíce octa. Marmeláda
Postup přípravy
Těsto rozdělíme na dva díly, vyválíme dvě placky a upečeme, necháme vychladnout. 1/2 mléka a cukr přivedeme k varu, ve zbytku rozmícháme mouku a žloutky. Až se mléko začne vařit,…
Ovocný koláč (z knihy Prostřeno bez servítků)
Potřebné ingredience
250g hladké mouky, 50g másla, 125ml mléka, sůl, citrónová kůra, 3 VC, 1 malé vejce, 1/2 droždí, ovoce (rebarbora, jahody, nektarinky). 1 tvaroh (naředit trochu mlékem a osladit). Drobenka (máslo, cukr, mouka)
Postup přípravy
Připravíme kvásek (teplé mléko + droždí + 1 cukr + trochu mouky). Po vykynutí smícháme s moukou, rozpuštěným máslem, zbytkem cukru, vejcem, solí, citrónovou kůrou, vypracujeme…
Koláčky z listového těsta s meruňkovým tvarohem
Potřebné ingredience
Listové těsto, tvaroh, meruňky, meruňková marmeláda, cukr
Postup přípravy
Těsto vyválet, vykrájet kolečka, na ty dát tvaroh do kterého dáme marmeládu, cukr a nakrájené meruňky na kousky. Upíct a pocukrovat, je to rychlovka.
Bábovka s červeným vínem
Potřebné ingredience
BÁBOVKA: 250 g hladké mouky, 170 g cukru krupice, 150 g tuku, 4 vejce, 125 ml červeného vína, 50 g sekané čokolády (čokoládové rýže), 1 vanilkový cukr, 1/2 prášku do pečiva ********** VÍNOVÁ POLEVA: 200 g moučkového cukru, pár lžic červeného vína
Postup přípravy
V míse utřeme změklý tuk s oběma cukry a postupně vešleháme vejce. Do směsi vmícháme prosátou mouku s práškem do pečiva, přilijeme červené víno a po důkladném promíchání vsypeme…
Jahodové suflé
Potřebné ingredience
10 g želatiny, 100 ml vody na želatinu, 200 g jahod, 150 g krupicového cukru, 200 ml smetany ke šlehání, 200 g čerstvého sýra
Postup přípravy
Želatinu necháme nabobtnat ve studené vodě. Jahody nakrájíme, vložíme do kastrůlku, osladíme a rozvaříme.
Kastrůlek odstavíme a přilijeme do něj želatinu a necháme ji…
Řezy s jahodovým tvarohem
Potřebné ingredience
Jahodovo tvarohové řezy s máslovými sušenkami Těsto jako na mé oblíbené muffiny 2 tvarohy 2 vyšlehané šlehačky různé množství jahod cukr máslové sušenky čokoládová poleva 1 a půl velké čokolády na vaření z Lidlu 50g másla 1 šlehačka na šlehání čokoládu nalámat na kousky a rozpustit ve vodní lázni s máslem,když se vše rozpustí metličkou vmícháme šlehačku a nalijeme na hotové řezy nejlépe ihned,tuhne,ale přesto netvrdne a krásně se krájí
Postup přípravy
Upečeme piškot a necháme vychladnout.
Jahody rozmačkáme vidličkou,pokud bude hodně vody trochu odlijeme,smícháme s cukrem a tvarohem a lehce opatrně dvě šlehačky vyšlehané do…
Oříškové muffiny - rychlovka za 10 minut
Potřebné ingredience
2 vejce, 10 dkg mletých ořechů, 10 dkg polohrubé mouky, 10 dkg cukru, 1/2 hery nebo másla (na chuť to je pak stejné), 125 ml mléka, 1/2 prášku do pečiva, pomerančová kůra, vanilkový cukr
Postup přípravy
Utřeme do pěny žloudky, cukr a heru, pak přidáme mléko a sypké přísady, nakonec vmýcháme sníh z bílků. Lžící naplníme muffiny do 2/3 (já mám silikonové, takže vystříknu jen olejem…
Kynutý koláč na plechu s třešněmi
Potřebné ingredience
250 g hladké mouky 50 g hrubé mouky 150 g droždí (to mám tak v receptu,ale komu se zdá moc, tak si ubere) 50 g práškového cukru 1/4 l mléka 2 žloutky ( já dávám celá vejce ) 50 g másla špetka soli třešně ( nebo jiné ovoce ) drobenka : 50 g polohrubé mouky 40 g práškového cukru 40 g másla
Postup přípravy
V trošce vlažného mléka rozmícháme droždí, lžíci cukru a dvě lžíce cukru a dáme vykynout. Do prosáté mouky přidáme sůl, žloutky, máslo, vykynutý kvásek a vlažným mlékem zaděláme…
