Svatební nekynuté koláčky
Potřebné ingredience
250g polohrubé mouky, 25g cukru, 25g droždí, 25ml mléka, 2 žloutky, 150g másla, sůl. Náplň: 1 tvaroh v kostce, 1 tvaroh ve vaničce (polotučný), cukr. Na potření máslo s rumem, na posypání moučkový cukr
Postup přípravy
Vypracujeme těsto a hned s ním pracujeme dál. Uděláme malé kuličky, klademe na pečící papír na plech, důlkovačem (vejcem ve fólii) kuličky zploštíme. Plníme. Pečeme ve vyhřáté…
Bábovka s vaječným koňakem
Potřebné ingredience
5 vajec 200, g cukru krupice, 1 vanilkový cukr, 250 ml oleje, 250 ml vaječného likéru, 300 g polohrubé mouky, 1 kypřící prášek do pečiva,(kakao)
Postup přípravy
Celá vejce s cukrem krupicí a s vanilkovým cukrem ušleháme
v míse ručním šlehačem do hladké pěny.
Za stálého míchání do hmoty přilijeme olej a čtvrt litru vaječného
Žravé řezy
Potřebné ingredience
Na těsto budeme potřebovat: 4 vejce, 120 g cukru krupice, 1 sáček vanilkového cukru,1 lžička citronové kůry, 120 g polohrubé mouky, 1 lžička prášku do pečiva Na náplň: 2 mandarinkové kompoty (hmotnost 314 g), slité 1kelímek šlehačky, 2 kelímky zakysané smetany (čím hustší, tím lepší), 2 lžíce krupicového cukru Na želé: 2 balení vanilkového pudinku, šťáva z obou mandarinkových kompotů, doplněná vodou do objemu 750 ml , 2 lžíce krupicového cukru
Postup přípravy
1. Do mísy rozklepněte vejce, přisypte oba druhy cukru. Elektrickým
šlehačem šlehejte nejdřív při střední rychlosti a pak na nejvyšší,
abyste získali téměř bílou hmotu…
Linecké kroužky plněné piškotovým těstem
Potřebné ingredience
1.těsto (linecké dle M.Brýdové): 360g hladké mouky, 240g másla nebo Hery, 120g moučkového cukru, 2 žloutky, citronová kůra z 1/2 citrónu, 2 vanilkové cukry, 1/2 balíčku kypřícího prášku...2.těsto:( piškotové):2 vejce, 100g cukru krupice, 5PL studené vody, 100ml oleje, 200g polohrubé mouky, 1/2sáčku prášku do pečiva. ********* Dále potřebujeme dvě kulatá vykrajovátka, větší a menší, nejlépe takové průměry, aby po vykrojení kolečka mělo kolečko lineckého asi 1cm rantlík.(viz.foto.příloha)
Postup přípravy
Nejdříve uděláme linecké těsto a necháme ho odpočnout. M.Brýdová píše nechat odpočívat přes noc v lednici. Já jsem trochu spěchala, tak jsem nechala linecké odpočívat v kuchyni…
Makovo- jablečná srdíčka
Potřebné ingredience
50 dkg polohrubé mouky,200 ml vlažného mléka,1 kostka droždí,10 dkg cukru,7 dkg másla(Hery-rozpuštěné,špetku soli Náplň:2 jablka,2 lžíce krystalového cukru,50 ml jablečné šťávy(lze použít i jiná ),170g mletého máku,75g moučkového cukru,10g másla,1 žloutek na potření.
Postup přípravy
Z mléka,cukru a droždí si připravíme kvásek,necháme vykynout.Do mísy dáme mouku,máslo,cukr,špetku soli,přidáme vykynutý kvásek a vypracujeme hladké těsto a necháme 40 minut…
Tvarohové řezy neb jablkové
Potřebné ingredience
40dkg hladké mouky 20dkg Solamylu 20dkg Hery 16 dkg cukru moučky 2 vejce 1 prášek do pečiva 6 lžic mléka náplň: 2 ks tvarohu,rozinky,citr.kůra,1 vejce trochu mléka,cukr
Postup přípravy
Udělám těsto já dala do pekárny a zadělala, pak těsto rozdělím na dva díly a jeden vyválím na papíru a přenesu na plech dám nápln a položím druhý vyválený těsto propýchnu…
Strouhaný tvarohový koláč
Potřebné ingredience
Strouhaný koláč Na těsto: 400g hl.mouky 250g másla nebo hery 150g cukru 1 vanilkový cukr 1/2 prdopeče 1 žloutek 3 lžíce kakaa ideálně holandského tmavého Náplň 500g tvarohu 85g cukru+1 vanilkový 1 lžíce vanilkového pudinku(nebo solamylu) 3 žloutky 4 bílky(vyšlehat do tuha) *************************************** pozn.Pokud máme bílky v mrazáku(např. po pečení dorta nebo z Vánoc) náplň připravíme takto 2 tvarohy 4 vyšlehané bílky 1 vanilkový pudink 85g cukru Tvaroh je takový nadýchaný,pěnový ,jsem spíše pro tuto variantu,pokud máme tedy schované bílky a nemůžeme jinak zpracovat žloutky.
Postup přípravy
Suroviny na těsto zpracujeme a dáme do chladu na půl hodiny,kidně do mrazáku aby se to lépe strouhalo.
Vše na náplň kromě bílku vyšleháme,nakonec vmícháme ušlehané bílky a dáme…
Vláčné čokoládové muffiny
Potřebné ingredience
2 vejce, 130g zakysané smetany, 60g oleje, 60g vody, 1 VC, 20g čokoládového pudinku, 180g hladké mouky, 150g cukru, 30g kakaa, 100g hořké čokolády, sůl, 3/4 lžičky sody
Postup přípravy
Mokré přísady smícháme, přidáme promíchané všechny suché ingredience, krátce zašleháme. Nakonec vmícháme nahrubo nasekanou čokoládu. Pečeme na 180 - 190°C asi 15min.
Mrkvovníky s povidly (bez cukru)
Potřebné ingredience
200 g strouhané mrkve, 300 g polohrubé mouky, 200 g másla, špetka soli, 1/2 prášku do pečiva, vajíčko na potření, švestková povidla na náplň, cukr na posypání, pokud máte rádi
Postup přípravy
Ze všech surovin vypracujeme těsto, které vyválíme. Vykrajujeme pomocí šátečkovače kolečka, doprostřed dáme lžičku povidel a uděláme šáteček. \r\nZ jedné dávky je cca 30 šátečků.
Medovník,marlenka
Potřebné ingredience
Recept ve vodní lázni na medovník,který dělám já. 30 dkg cukr krupice, 1 heru, 3 lžíce medu, 3 vejce, 40 dkg hl.mouky, 1 lžičku jedlé sody
Postup přípravy
30dkg cukr krupice,1 heru,3 lžíce medu,to nechám nad parou,občas zamíchám a mezi tím,než se hera rozpustí,tak si připravuji na 4 plechy pečící papír.Po rozpuštění hery přidám 3…
