Hlučínské koláčky
Potřebné ingredience
60 dkg polohrubé mouky, 40 dkg hladké mouky, 25 dkg cukru, 1 ČL soli, 3 žloutky, 15 dkg másla, 5 dkg sádla, 5 dkg oleje, 2 kostky kvasnic, 0,4 l - 0,5 l mléka (dle potřeby) Nádivka: 2 kostky tvarohu, 10 dkg cukru, 1 vajíčko, 5 dkg rozpuštěného másla, špetka soli, trochu citrónové kůry, rozinky Posypka: 40 dkg hladké mouky, 20 dkg másla, 20 dkg cukru, 1 žloutek
Postup přípravy
Já si dělám těsto v pekárně, rozpustím si tuky, dám do pekárny mléko, žloutky, vlažný tuk, mouky, cukr, sůl, kvasnice a nechám vypracovat těsto,které vypracované dám do velké mísy…
Honzovy buchty
Potřebné ingredience
35 dkg mouky (dávám od oka půl napůl hladkou s polohrubou, ale stačí hladká), 2 žloutky, 4 vrchovaté polévkové lžíce cukru, 1/2 čajové lžičky soli, 5 dkg másla, 5 dkg oleje, 3 dcl mléka, muškátový oříšek, citrónová kůra, vanilka, kostka kvasnic Náplň tvarohová: kostka tvaroh, 1 žloutek, cukr dle chuti, vanilka Maková: 150 g mletého máku, 1 dcl mléka, 80g cukru(dávám od oka), svařit tak 2-3 minuty a zahustit perníkem či piškotama drcenýma dle potřeby
Postup přípravy
Těsto zadělávám v pekárně, rozdělím na dvě části, každou vyválím, nakrájím na čtverce, do každého středu náplň, zamotám buchtu a dávám na vymazaný hluboký plech, každou buchtu…
Koláčky
Potřebné ingredience
600g hladké mouky, 0,25l mléka, 1 kostka droždí, 1 prášek do pečiva(nedávám), 2 vejce, 2 PL cukru, 200g oleje, 1/2 ČL soli, posypka, rum + máslo, cukr
Postup přípravy
Přísady dáme do pekárny a pustíme program těsto.
Kdo pekárnu nemám, udělá kvásek, zadělá těsto a nechá vykynout.
Plním tvarohovou náplní,namočím v misce s rozmíchaným…
Šlehačkový velikonoční beránek
Potřebné ingredience
1 kelímek šlehačky, 3 vejce, 70g másla(hery atd.),1 hrnek cukru, 2 hrnky polohrubé mouky( nebo 1hrnek polohrubé, 1 hrnek špaldové), vanilka, 1/2 kypřícího prášku, kapka citrónové šťávy nebo trochu soli do sněhu z bílků, piškoty na vysypání formy. Můžeme přidat 10 dkg kandovaného ovoce, sekané(mleté) mandle, trocha skořice
Postup přípravy
Rozpustíme si máslo, aby bylo jen tekuté ne teplé. Piškoty si vložíme do sáčku a přejíždíme válečkem až máme jakoby piškotovou strouhanku nebo pomeleme v robotu.
Máslem…
Babiččiny vdolečky
Potřebné ingredience
1kg polohrubé mouky, 10dkg másla(cca 4-5 PL), 4PL rumu, 400-450ml mléka, citrónová kůra,2 vejce,2 žloutky, 1ČL soli, 4-5 PL cukru, 1kostka kvasnic (vážených 40-50g), dostatek oleje na smažení Náplň: tvaroh ve vaničce, vanilka, cukr, džem, povidla
Postup přípravy
Udělám si kvásek z 1PL mouky, 1PL cukru, trochy vlažného mléka a kvasnic, které rozmíchám v hrnku a nechám vyběhnout.
Mezitím si dám v míse nahřát mouku do mikrovlnné trouby…
Levandulový koláč s jablky
Potřebné ingredience
10 dkg změklého másla, 50 g moučkového cukru, 1 vejce, špetka soli, 150g hladké mouky, 2 lžíce levandulových květů, jablka, 250ml tekuté šlehačky, 4 žloutky, 2 lžíce medu.
Postup přípravy
Máslo, cukr, vejce, mouku, sůl a květy zpracujeme do těsta, podle potřeby přisypeme trochu mouky nebo naopak zředíme mlékem, zabalíme a nechám v lednici asi 1/2 hodiny odpočívat.…
Jahodové řezy
Potřebné ingredience
upečený piškot, jahody, 800 ml ml, 2 pudinkové prášky, 3 PL cukru, cca 1/3 kostky másla, želatina na dort, šlehačka, ztužovač šlehačky, máta
Postup přípravy
Upečeme si piškot, jak je kdo zvyklý, recept je i v mých receptech. Uvaříme si pudink podle návodu, do horkého vmícháme máslo a vlažný nalijeme na piškot, poklademe 1/2 jahod a…
Tvarožník s jablky
Potřebné ingredience
Na velký plech: přibližně 1 kg jablek nastrouhaných nahrubo,které smícháme s 1 vanilkovým pudinkem, myslím tím prášek. 5 vajec, 5 Pl lžic cukru, 10 PL polohrubé mouky, 1 prášek do pečiva, vanilkový lusk(lze nahradit vanilkovým cukrem) 7,5 PL ledové vody Krém: 250ml šlehačky, 1 ztužovač šlehačky, 1 vanička tvarohu, 2 zakysané smetany, vanilka, cukr dle chuti
Postup přípravy
Hluboký plech si vyložíme alobalem nebo teflonovou podložkou na pečení, na to rozprostřeme nastrouhaná jablka s pudinkem.
Ušleháme si bílky s ledovou vodou do tuhého sněhu,…
Točený koláč
Potřebné ingredience
35 dkg hladké mouky 4 vajíčka (žloutky do těsta,bílky na ozdobu) 100 g tuku( Hera, máslo apod.) 1 polévková lžíce cukru 1/4 čajové lžičky soli čajová lžička sody 1 kostka kvasnic 145 ml mléka mleté ořechy marmeláda NÁPLŇ: 2 tvarohy ve vaničce cukr vanilka 15 dkg cukru 4 bílky
Postup přípravy
Ze surovin uděláme těsto a necháme vykynout, rozválíme 3 placky,potřeme marmeládou, posypeme strouhanými ořechy, delší strany stočíme směrem doprostřed jako roládu a necháme…
Šlehačkové těsto na bábovku, bublaninu.....
Potřebné ingredience
250ml šlehačky, 4 vejce, 1 hrnek cukru, 2 hrnky polohrubé mouky, trocha citrónové šťávy,1/2 kypřícího prášku, vanilkový cukr U bublaniny ovoce + posypka
Postup přípravy
Vyšleháme citr.šťávu s bílky do tuhého sněhu, cukr + žloutky do pěny(můžeme přidat kousek másla,ale nemusí být).
Do žloutkové hmoty zamícháme šlehačku a pak střídavě opatrně…
