Těstoviny se žampionovou omáčkou
Potřebné ingredience
400 - 500g žampionů, 2 lžíce olivového oleje, 1 lžíce hladké mouky, sůl, 1 lžička drceného kmínu, 1 zakysaná smetana, 2 lžíce kaparů, hrst petrželky, ev. 1/2 houbového bujónu, 200 - 250g těstovin
Postup přípravy
Plátky žampionů orestujeme na oleji, přidáme kmín, sůl, mouku a chvíli restujeme. Zalijeme asi 150ml vody, přidáme kapary, ev. bujón a necháme dusit asi 15min. Ke konci přidáme…
Dýňové noky se šalvějí, prošutem a parmazánem
Potřebné ingredience
1 malá dýně, 1 lžička soli, 1 vejce, hladká mouka dle potřeby (na malou dýni asi 300g), 100g sušené šunky, 100g parmazánu, 1 snítka šalvěje, plátek másla
Postup přípravy
Dýni nakrájíme na kousky a dáme péct na 180 - 200°C asi na 30 min. (do změknutí). Poté teplou rozmixujeme, přidáme vejce, sůl a postupně mouku, než vznikne jen mírně lepivé těsto.…
Lasagne podle Z. Pohlreicha
Potřebné ingredience
asi 12 ks plátů na lasagne. 100g parmazánu. MASOVÁ SMĚS: 500g hovězího mletého masa, 300g vepřového mletého masa, 2 lžíce olivového oleje, 2 mrkve, kousek celeru, 2 konzervy sekaných rajčat (nebo 1 konzerva rajčat a 1 rajčatové pyré), 1 - 2 stroužky česneku, 300ml červeného vína, 200ml hovězího vývaru, rozmarýn, sůl, pepř. BEŠAMEL: 1000ml plnotučného mléka, 65g másla, 65g hladké mouky, muškátový oříšek, 1 bobkový list, 4 hřebíčky
Postup přípravy
Na oleji orestujeme na kousky nakrájenou mrkev a celer, do hněda asi 15 min. Poté přidáme česnek s rozmarýnem a ještě chvíli restujeme,nakonec přidáme maso. Restujeme do odpaření…
Těstoviny se špenátem a kuřecím masem
Potřebné ingredience
500g kuřecích prsou, sůl, pepř, sušený česnek, kari koření, olivový olej, 200g mraženého sekaného špenátu, 3 lžíce zakysané smetany, 250g těstovin, ev. sýr na posypání
Postup přípravy
Kousky masa naložíme do koření a oleje do druhého dne. Poté zprudka orestujeme, asi po 10min. přidáme špenát a chvíli povaříme. Nakonec zakysanou smetanu. Smícháme s uvařenými…
Šťavnaté kuřecí rizoto
Potřebné ingredience
1/2 kuřete, 1,5 hrnku kulaté rýže, cibule, olej, máslo,mletá paprika, pepř, grilovací koření, mrkev, hrášek, sýr na posypání
Postup přípravy
Nejprve dám péct půlku kuřete(nebo celé a druhou půlku použijeme i s trochou výpeku na příště, když schováme do mrazáku) které dám do pekáče s trochou oleje, okořením grilovacím…
Penne se špenátovo-sýrovou omáčkou
Potřebné ingredience
500g těstovin penne, 1 menší cibule, 300g kuřecích prsou, troška olivového oleje, 3 kostky taveného sýru, 2 kelímky smetany na vaření, listový špenát (dávám od oka :) ) , uzený sýr na posypání
Postup přípravy
Uvaříme těstoviny do měkka.
Zpěníme cibulku na troše olivového oleje, přidáme nakrájená kuřecí prsa na nudličky a necháme osmahnout, poté přidáme tavené sýry a necháme je…
Carbonara s parmazánovou omáčkou - rychlá a neskutečná…
Potřebné ingredience
1x cibule, 15dkg slaniny, olivový olej, 1x smetana, 10 dkg parmazánu, 3 vajíčka, špagety, sůl, pepř
Postup přípravy
Nakrájenou cibulku a slaninu osmažíme na olivovém oleji, zalijeme smetanou, přidáme nastrouhaný parmazán (omáčku zahustí a dodá výbornou chuť), osolíme, opepříme.
Uvařené…
ŠPAGETY SE ZELENINOVO-SMETANOVOU OMÁČKOU
Potřebné ingredience
Pro čtyři osoby: 1 cuketa, 2-4 jarní cibulky nebo 1 velká cibule, 4 stroužky česneku, 1-2 konzervy krájených rajčat, olivový olej, cukr, sůl, krabička žervé, čerstvý tymián a špagety
Postup přípravy
Nakrájíme si všecky ingredience na kostičky, česnek na plátky. Na olivovém oleji smažíme nejprve cibulku, později přidáme česnek a nakonec cuketu, necháme na mírném ohni změknout.
ŠPAGETY SE SUŠENÝMI RAJČATY, LUČINOU A FIALOVOU CIBULÍ
Potřebné ingredience
Pro 4 osoby: 400g špaget, 1 vanička žervé, lučiny apod., 4 stroužky česneku, dvě fialové cibule, menší cuketa, 4-5 plátků sušených rajčat v oleji, olivový olej. Může být hrst piniových oříšků. K podávání ještě sýr - parmazán, starší kozí, pecorino apod.
Postup přípravy
Nakrájíme cibuli na měsíčky, česnek na plátky, cuketu na kostičky a sušená rajčata na proužky. Sýr nakrájíme na tenké skrojky, třeba škrabkou na brambory.
Nasucho si…
Těstoviny se špenátem a kuřecím masem
Potřebné ingredience
1/2 balíčku těstovin, zmražený listový špenát, kuřecí maso, česnek, olej, smetana na vaření, grilovací koření, pepř, kari
Postup přípravy
Těstoviny uvaříme dle návodu. Na kousky nakrájené kuřecí maso orestujeme na pánvi s olejem, posypeme grilovacím kořením, kari a pepřem. K orestovanému masu přidáme rozmražený…
