Recepty

Kuže chalzené (ideálně tzv. Zlaté kuře, farmářské kuře) cca 1200 - 1400 g, směs bylinek dle stavu "zahrádky" (tymián, dobromysl, rozmarým, estragon, majoránka) česnek, cibule, slanina (za studena uzená), sůl, máslo, bílé víno (veltlínské zelené), drobné brambory.

Chobotnice mražená (min 1 kg, raději více), olivový olej, suché bílé víno (malvazia istriana, chardonay, veltlínské zelené), rýže arborio (jiná vhodná), sýr pecorino romano (jiný podobného typu), tymiám, petrželka, cibule šalotka, česnek, bobkový list, černý pepř, + (cibule, mrkev, petržel kořen), máslo, citron.

200 g špaldové jemně mleté mouky\r\n 100 g žitné chlebové mouky\r\n 10 g droždí\r\n 1 lžička cukru\r\n 2 dl vlažné vody\r\n 1 lžička soli\r\n 2 lžíce olivového oleje\r\n 2 lžíce jablečného octa\r\n 1 lžička celého koriandru\r\n 1 lžička celého fenyklu\r\n 2 lžíce slunečnicového semínka\r\n semínka fenyklu a hrubozrnná sůl na posypání

Těsto: 100 - 150 g marcipánu, 140 g másla nebo Hery, 140 g cukru krupice, 1 vanilkový cukr, 3 vejce, špetka soli, 240 g hladké mouky, 1 a půl zarovnané lžičky (4 g) prášku do pečiva, 135 g odkapaného ananasu z kompotu. Dále: čokoládová poleva v sáčku.

250 g bezlepková směs na pečení bábovky "Il Pane di Anna" 4 vejce 100 g másla 100 g cukru 200 g hořké čokolády 100 ml mléka 50 g rumu (podle chuti)

250 g bezlepková směs na přípravu bábovky "Il Pane di Anna" 5 vajec 250 g cukru 125 g jogurtu (doporučeno citrusový) 1/2 skleničky extra panenského olivového oleje

250 g bezlepková směs na přípravu bábovky "Il Pane di Anna" , 200 g cukru 150 g žloutku+ 125 g celé vajíčko 50 g rozpuštěného másla nastrouhaná kůra ze 2 citronů

Ingredience pro 4 osoby: 300 g těstoviny bez lepku Farabella Figurky , 120 g ricotta (italský tvaroh - pozor, je chuťově odlišný od našeho tvarohu), 120 g ementálu, 4 lžíce parmazánu, 1 šálek mléka, sůl podle chuti

3 hrnky(250 ml) ovesných vloček,1 hrnek kokosu,1 konzerva slazeného kondenzovaného mléka ,rozinky(ořechy,nasekaná čokoláda,kandované ovoce)

Suroviny do náplně: 1 kg tenkostěnných paprikových lusků-s očištěnými vnitřky, 400-500 g mletého masa, ½ hrnku strouhanky, 1 houska nakrájená na kostičky, ½ hrníčku mléka na namočení housky, 1 menší cibule-jemně nakrájená, 2 stroužky česneku-utřeného na kašičku, 1-2 vejce, 1 lžička plnotučné hořčice, sušená majoránka, na špičku nože sladké mleté papriky-pro barvu, pár kapek polévkové koření, popřípadě jiné koření na dochucení- jak kdo má rád, mletý pepř, sůl. Suroviny do směsi: 5-6 velkých rajčat-nakrájených na větší kostky nebo plátky, 3 velké cibule-nakrájené nahrubo, 3 velké stroužky česneku-nasekaného na drobné kousky, 2 stroužky česneku-utřeného na kašičku, 3 lžíce ostřejšího kečupu, 1-2 lžíce krystalového cukru, 2-3 tenké plátky másla, ½ hrnku studené vody, pepř, sůl.