Třešňová šťáva
Potřebné ingredience
1,2kg třešní (s peckami), 0,7l vody, 250g cukru krystal, 7g kyseliny citrónové
Postup přípravy
Vypeckované třešně zalijte vodou a nechte je v zakrytém hrnci louhovat přes noc, ideálně 24h. Pak přiveďte k varu a vařte cca 10min. Propasírujte a pak přeceďte přes…
Chléb s ořechy - rychlý, bez hnětení
Potřebné ingredience
150g chlebové mouky, 150g žitné celozrnné mouky, 300ml vody, lžička cukru, lžička droždí, lžička bílého octa, 2 lžičky soli, lžíce oleje, lžíce melasy, 2 lžíce drceného lněného semínka, hrst vlašských ořechů, semínka na posypání
Postup přípravy
Smíchejte sypké přísady včetně droždí a do směsi nalijte vlažnou vodu spolu s olejem, octem a melasou. Vznikne vám lepivé těsto, které nechte hodinu kynout na teplém…
Paštika se zeleným pepřem
Potřebné ingredience
400g vepřových jater 150g anglické slaniny 1 červená cibule 3 stroužky česneku lžíce sádla 100g másla 40 kuliček nakládaného zeleného pepře provensálské bylinky sůl
Postup přípravy
Na lžíci sádla nechte zesklovatět cibulku, přidejt na kostičky nakrájenou slaninu a pár minut opékejte než pustí šťávu. Dejte stranou, tuk ponechte v hrnci a osmažte…
Dýňový chlebíček z celozrnné mouky
Potřebné ingredience
1h dýňového pyré (dužiny z upečené dýně) 1h špaldové celozrnné mouky 1h ovesných vloček hrubě nasekaných ½ h vlašských ořechů 2 vejce 1/2 h medu 1/4 h javorového sirupu 1/3 h oleje (dávám kokosový) 2 lžičky vinného kamene 1 lžička skořice špetka soli
Postup přípravy
Nejdříve si připravte dýňové pyré. Dýni rozpulte, dejte rozkrojenou plochou na plech a upečte při 200°C do měkka. Trvá to přibližně 20-30min. Nechte vychladnout a…
Slaný koláč s cuketou a pečenou paprikou - zdravé těsto
Potřebné ingredience
Těsto: 150g ovesných vloček 150g másla 150g jemně nastrouhané mrkve 200g špaldové celozrnné mouky 70g žitné celozrnné mouky Náplň: 1 střední cuketa (30 cm) 2 papriky 100g strouhaného parmazánu kelímek zakysané smetany 2 stroužky česneku nakrájené na plátky sůl pepř
Postup přípravy
Všechny přísady na těsto spojte a prohněťte, dejte do chladu. Papriky nakrájené na kousky, pokapejte olejem a zprudka ogrilujte v troubě na nejvyšší teplotu. Já je dávám na…
Chlebové placky na grilu
Potřebné ingredience
180g hladké mouky 70g žitné celozrnné mouky (dávám také hladkou) lžička sušeného droždí 170ml vlažné vody lžíce olivového oleje lžíce nasekaného čerstvého rozmarýnu 8 sušených rajčat bez nálevu (používám rajčata nenaložená v oleji, jen solená) špetka soli
Postup přípravy
Obě mouky, droždí, rozmarýn, pokrájená rajčata a sůl smíchejte. Přidejte olej a za pomocí vody vypracujte hladké těsto. Nechte přibližně hodinu kynout. Pak už jen…
Zapečený lilek
Potřebné ingredience
2 větší lilky 250g cherry rajčat šalotka 150g sýru pecorino 2 plátky toast. chleba hrst bazalkových lístků sůl olivový olej citronová šťáva
Postup přípravy
Lilky podélně rozpůlte a vydlabejte dužinu tak, aby vznikly lodičky. Ty pokapejte citr. šťávou, aby lilek nezhnědl. Dužinu a rajčata nahrubo pokrájejte. Na olivovém…
Hraběnčin koláč
Potřebné ingredience
250g prosáté polohrubé mouky 4g prášku do pečiva 80g třtinového cukru 125g másla 30g mléka 2 vejce 40g moučkového cukru 1kg jablek (váha před očištěním) vanilkový cukr šťáva z ½ citronu lžička skořice hrst vlašských ořechů
Postup přípravy
Mouku smíchejte s kypř. práškem a třtinovým cukrem a přidáním studeného másla, žloutků a mléka vypracujte těsto. Jednu třetinu oddělte a dejte do mrazáku, zbytek…
Salát s avokádem
Potřebné ingredience
avokádo citron hrst rukoly ½ hlávky salátu 3 jarní cibulky parmazán špetka třtinového cukru olivový olej
Postup přípravy
Nejdříve nakrájejte jarní cibulky na proužky o velikosti cca 4cm a na kapce olivového oleje ogrilujte. Ke konci posypte troškou cukru, který nechte na cibuli…
Sýrové suflé
Potřebné ingredience
25g hladké mouky 10g másla 100ml mléka 100g sýru cottage 180g strouhaného sýru cheddar 40g smetanového sýru (dávám lučinu) 3 našlehaná vejce špetka cukru špetka soli špetka vinného kamene (případně prášku do pečiva)
Postup přípravy
Smíchejte suché ingredience. Postupně přidejte vejce s mlékem a směs pečlivě našlehejte. Vmíchejte sýr cottage a cheddar. Ze smetanového sýru ukrajujte lžičkou kousky,…
