Vánoční cukroví 2010

Ořechové hromádky -200 g hladké mouky, 100 g tuku, 50 g moučkového cukru, 3 žloutky. Ořechová hmota :3 bílky, 200g mletých ořechů ( nejdříve je opražíme a pak umeleme), 300 g moučkového cukru, skořice, citronová kůra, 100 g rybízové marmelády.Vypracujeme těsto,necháme uležet v ledničce a potom vyválíme a vykrajujeme kolečka.Na kolečka nastříkáme ořechovou hmotu do věnečku a doprostřed stříkneme marmeládu.Pečeme při 170°C asi 15-20 minut.( ořechovou hmotu pouze zamícháme,nešleháme).........................
Punčové podkovičky - 250 g hladké mouky, 80 g moučkového cukru, 150 g Hery, 1 žloutek, trochu citrónové šťávy a kůry. Punčová hmota : 200 g cukru krupice, 150 g strohaných vlašských ořechů, 60 g jemné strouhanky, 2 lžíce kakaa, 2 lžíce rumu, 2 lžíce pikantní marmelády, šťáva a kůra z jednoho citrónu, trochu mleté skořice.Z těsta vykrajujeme podkovičky,které po upečení plníme punčovou hmotou a máčíme v čokoládě.......................Želé kytičky - 180 g hladké mouky, 70 g Solamylu, 80 g mletých lískových oříšků, 70 g moučkového cukru, 150 g Hery, 1 žloutek. Náplň : vyšleháme 1 máslo, 1 neuvařené Salko a 3 lžíce mleté neuvařené kávy. Z těsta vykrajujeme kytičky,které plníme náplní,polijeme bílou čokoládou a zdobíme želé cukrovím.............Kokosové hříbečky - 330 g hladké mouky, 160 g moučkového cukru, 300 g másla, 1 vejce, 170 g strouhaného kokosu, citrónová kůra, půl lžičky skořice.Krém : 200 ml mléka uvedeme do varu,přisypeme 200 g strouhaného kokosu a na mírném ohni chvilku povaříme.Potom utřeme 160 g másla s 100 g moučkového cukru do pěny a vmícháme do vychladlé kokosové hmoty................Oříškové tyčinky zdobené pomerančovou polevou - 250 g hladké mouky, 100 g moučkového cukru, 1 vejce, 150 g másla, špetka soli. Z těsta vykrájíme obdélníčky,nebo můžeme rozkrájet pomocí rádýlka.Upečeme a pomocí zdobícího sáčku stříkáme na obdélníčky krém,do krému vtlačíme lískové oříšky ( já dávám půlky ),dáme ztuhnout třeba ven,nebo do ledničky a potom máčíme v čokoládě a zdobíme.Náplň : připravíme si jí nejlépe den předem. Dáme vařit 250 ml smetany ke šlehání,přidáme 60 g cukru krupice,50 g kakaa a necháme přejít varem.Pak odstavíme z plotny a přidáme na malé kousky nalámanou 1 čokoládu na vaření.Mícháme,až se čokoláda rozpustí.Necháme vychladnout a uložíme do chladničky.Druhý den vyšleháme na hustý krém.............Tofifé košíčky - upečené linecké košíčky ( z lineckého těsta vykrojíme kolečko,dáme ho do formičky na košíček a upečeme ).Krém : svaříme 250 ml šlehačky 33 % ,125 g cukru, 30 g másla, 1 lžička medu na hustý krém ( někdy to trvá i 45 minut ).Potom dáme do lineckého košíčku půlku lískového oříšku,zalijeme krémem a dáme ztuhnout.Po ztuhnutí poléváme čokoládou a zdobíme. Ostatní recepty jsem čerpala zde v mimibazaru.