PEČENÁ KRŮTA SE SLANINOU+++

Očištěnou krůtu osolíme na povrchu i v břišní dutině, dáme na pekáč, prsíčka i stehna obložíme plátky slaniny (můžeme je slaninou i prošpikovat), přelijeme ji částí rozpuštěného másla, podlijeme vývarem a pečeme ve středně vyhřáté troubě. Během pečení přeléváme maso vypečenou šťávou, potíráme máslem a podléváme vodou. Krůtu dvakrát až třikrát obrátíme, aby se dozlatova opekla ze všech stran. Nezapomínáme mastit máslem. Pokud by se krůta pekla rychleji a maso nebylo ještě dostatečně propečené, musíme ji pokrýt alobalem, aby se křehká kůžička nepřipálila. Větší krůty pečeme asi 3 hodiny a nešetříme ani máslem, ani slaninou, neboť na nich záleží typická výborná chuť krůtího masa, které je jinak poměrně suché. Pečenou krůtu naporcujeme a podáváme přelitou vypečenou šťávou s brambory a broskvovým kompotem.

Pečená jablka jako příloha ke krůtě: ( nemusíte dělat ) 8 menších jablíček, malá sklenička sterilovaného červeného zelí, 2 lžíce nastrouhaného křenu nebo, krenexu, 2 lžíce másla, šálek vývaru z kostky bujónu na podlití. Jablka vydlabeme, naplníme směsí pokrájeného zelí smíchaného s křenem, vložíme do pekáčku, podlijeme vývarem a přelijeme rozpuštěným máslem. Jablka můžeme péct i v pekáči společně s krůtou. Musíme dát však pozor, aby se nerozpekla příliš. Proto je připravujeme až ke konci pečení masa.