Bezlepkové ciabaty

Name: Bezlepkové ciabaty
Ingredients: 350 g Jizerky, 100 g Shär mix B, 50 g pohankové mouky, 40 g olivového oleje, 3 ČL soli, 1/2 kostk ykvasnic ( či necelá půlka sušených s ptákem), 1 ČL cukru, 350 ml vody. Náplň : protlak či kečup, česnek, oregáno, olivy párek, sýr, cibule .... prostě cokoli máte rádi :-)

17. 9. 2010

0.0

0×

Potřebné ingredience

350 g Jizerky, 100 g Shär mix B, 50 g pohankové mouky, 40 g olivového oleje, 3 ČL soli, 1/2 kostk ykvasnic ( či necelá půlka sušených s ptákem), 1 ČL cukru, 350 ml vody. Náplň : protlak či kečup, česnek, oregáno, olivy párek, sýr, cibule .... prostě cokoli máte rádi :-)

Postup přípravy

zadělám kvásek a mezitím si vše odvážím a nasypu do mísy. Až kvásek vzejde, naliju k sypké části a vypracuji vláčné těsto. Nechám ho pak trochu odpočinout a vzejít, ale ne dlouho, tak 15-20 minut a pak jej rozdělím na 2 části a každý pak vyválím na plát, ne moc tenký, protože těsto je řidší a se více trhá, proto hodně podmoučím vál !!! Pomažu protlakem, kd ejsem utřela prolisovaný česnek, dávám víc, máme rádi výraznější chuť ... pak přidám podle chuti - my rádi černé olivy ale můžou být kllidně i zelené či vůbec ... zamotám a pak nakrájím na kousky a dám na plech. Nechám ještě chvíly vykynout na plechu ( já nechávám kynout v troubě na 50°C). Peču na pečícím papíru a tak není třeba pomazání plechu. Okraje ciabaty se mohou n aplechu k sobě trochu přitlačit, aby nebyly tak otevřené, ale já nedělala ... peču na 200° v elektrické troubě do zlatova. Dobrou chuť !!!
P.S. já dala jsen 10 g pohankové mouky\, protože mám jen na hrubo namletou a ta více barví a tak jsem zbytek dosypala červenou Finax moukou (40g), tak nevím, zda to bylou tímhle, že byly tak úžasně nadýchané !!! Možná ano, protože tahle mouka je vhodná na pečení croasantů ... :-))