DUKÁTOVÉ BUCHTIČKY S VANILKOVÝM KRÉMEM
Potřebné ingredience
500g polohrubé mouky, sůl, 3 lžíce másla nebo sádla, 3 lžíce moučkového cukru, 1 žloutek, strouhaná citronová kůra, 30g droždí, asi 250 ml mléka, mouka na vál, asi 100g másla nebo rostlinného tuku na potření a na pekáč, ale není to nutné a stačí jen pečící papír... VANILKOVÝ KRÉM : 500ml mléka, 1/2 balíčku pudinkového prášku s vanilkovou příchutí nebo 20g zlatý klas, 1 - 2 žloutky, asi 3 lžíce cukru anebo 1 balíček vanilkového cukru + 1 lžíce cukru
Postup přípravy
Anebo pokud máme čas, můžeme z vykynutého těsta postupně vyvalovat válečky a ty krájet na dílky. Klademe je dobře vymazaného nebo pečícím papírem vyloženého pekáče, každý dílek jednotlivě potíráme rozehřátým tukem. Máme-li ještě více času a trpělivosti, dílky nakrájené z každého válečku ještě tvarujeme na malé buchtičky-bochánky. Necháme je asi 15 minut kynout, pak potřeme tukem povrch buchtiček a upečeme ve středně vyhřáté troubě do zlatova. Podáváme hned přelité vanilkovým krémem.
PŘÍPRAVA KRÉMU : V mléce rozšleháme pudinkový prášek a žloutky a za stálého míchání až šlehání přivedeme k varu. Potom do zhoustlého krému přidáme podle chuti cukr. Tak se krém nepřipálí. Do hotového krému můžeme zamíchat asi 2 lžíce omytých a osušených rozinek, případně 2-4 lžíce rumu.
Suroviny na těsto : polohrubá mouka, vejce, citron, moučkový cukr, máslo, mléko, droždí a sůl...
Suroviny na vanilkový krém : vanilkový pudink nebo zlatý klas, mléko, vejce, vanilkový cukr + krupicový cukr...
...těsto nechávám vykynout...
...pokud nemám čas, tak jednoduše těsto vyválím na šířku asi 1 cm a dám na pečící papír, povrch mašlovačkou či kuchyňským štětečkem potřu asi 20g rozehřátého tuku a upeču na 150 °C do zlatova...
...po upečení položím plát vzůru nohama na velké dřevěné prkno a odstraním pečící papír...
...ostrým nožem nakrájím na čtverečky...
...z 1/2 l mléka oddělím asi 1/3 l a rozmícháme v ní pudink a žloutek, do zbylého mléka přidám vanilkový cukr + krupicový cukr a přivedu k varu...
...do vroucího mléka naliju rozmíchanou předem připravenou směs (pudink + žloutek)...
...mňamka!
Chutnalo vám? Podělte se s přáteli o recept
Recepty mohou komentovat pouze přihlášení uživatelé