rohlíky s chlebovým kváskem

Name: rohlíky s chlebovým kváskem
Ingredients: 300 ml vody, 2 lžíce chlebového kvásku ( dělám si sama ), 500 g hladké mouky, 2 lžičky soli, 1/2 lžičky cukru, 1,5 lžičky sušeného droždí.

5. 7. 2010

0.0

0×

Potřebné ingredience

300 ml vody, 2 lžíce chlebového kvásku ( dělám si sama ), 500 g hladké mouky, 2 lžičky soli, 1/2 lžičky cukru, 1,5 lžičky sušeného droždí.

Postup přípravy

Nastavení pekárny: program těsto.
Je potřeba si těsto ohlídat, protože každý kvásek je jiný. Může se stát, že budete muset přisypat mouku.
Po vykynutí těsto propracuji, rozdělím na 12 dílů a nechámi ještě cca 10 minut odpočinout. Pak umotám rohlíky a dám na plech na pečící papír. Přikryji utěrkou a nechám ještě 30 - 40 minut kynout. Pak pomašluji vodou, posypu hrubozrnnou solí a kmínem, nebo mákem, sezamem, sýrem - jak kdo má rád a peču v předehřáté troubě cca na 220 stupňů / 25 - 30 minut. Hotové rohlíky hned přendám z plechu na mřížku.

Umotané rohlíky před kynutím.

Nakynuté rohlíky před strčením do trouby.

A je hotovo. Jsou vynikající.

nahlásit

Recepty mohou komentovat pouze přihlášení uživatelé

Komentáře k receptu

Kunčice (upraveno) 14. 11. 2018, 11:19

Dobrý den Kamilo, včera jsem vyzkoušela vaše rohlíky. Použila jsem 300 žitné mouky a 200 hladké kouky. Dělala jsem ze sušeného kvásku, dala jsem do vlažné vody , přidala cukr a probudila sušený kvásek. Těsto jsem zadělávala v perkárně a již při míchání jsem viděla, že se těsto moc nepojí, tak jsem tam přidala trochu majolky (lze i trochu oleje), pak těsto není vysušené a nedrobí se. Léta peču ať už rohlíky nebo chleba a musím říct, že rohlíky byly vážně úžasné i druhý den ráno. Rodina se na ně večer vrhla a 1/2 dávky rohlíků zmizla ještě večer. Znovu budu péct v neděli, jelikož to déle kyne, ale výsledek stojí za to. Děkuji (Y)