Evika ID 5777

Další recepty autora

(recept si oblíbilo 76 návštěvníků)

NEJ Ořechový korpus-recept po babičce

Name: NEJ Ořechový korpus-recept po babičce
Ingredients: 250 g, cukr moučka, 4 vejce, 120 g másla(klasika), 200g hladké mouky, 80 g mletých vlašských ořechů, 1 prášek do pečiva, 2dcl mléka, máslo na vymazání+ hrubá mouka na vysypání

19. 6. 2010

0.0

0×

Potřebné ingredience

250 g, cukr moučka, 4 vejce, 120 g másla(klasika), 200g hladké mouky, 80 g mletých vlašských ořechů, 1 prášek do pečiva, 2dcl mléka, máslo na vymazání+ hrubá mouka na vysypání

Postup přípravy

Cukr se žloutky a změklým máslem třeme šlehačem 30 minut na stupeň 1 do pěny. Mezi tím si smícháme mouku, ořechy a prášek do pečiva, přidáme mléko, zamícháme, přidáme utřenou směs a nakonec opatrně vmícháme ušlehané bílky. Těsto je opravdu jedna báseň, nepřekonatelné.

Dortík na fotu je promazán krémem ze salka (uvařené salko cca 2-3 hod. vyšleháme s kostkou másla -vše pokojové teploty) a proložen na drobno nakrájeným anansem. Potahován je potahovací hmotou a marcipánem z obchodu od Kovandových.

Vyzkoušejte tuto kombinaci...faaakt jsme si pochutnali.

a tady dílko Alenky z našeho těsta, nádhera, a má spokojenost, že chutnalo :-)

(upozornit administrátory na porušení pravidel)

Recepty mohou komentovat pouze přihlášení uživatelé

Komentáře k receptu

Andy pruzina (upraveno) 8. 12. 2020, 19:01

Milé kuchařinky, pokud hledáte dobrý ořechový korpus pro svůj dort, tak neváhejte a jdete do tohoto receptu. Je fenomenální a tímto velice děkuji Evičce za to, že se s námi o tento recept podělila. Pekla jsem přesně podle popisu a po upečení byl krásně naskočený a po rozkrojení úžasně vláčný. Zprvu jsem se zalekla toho celého balení prášku do pečiva - bála jsem se, že tam zákonitě musí být cítit, ale mýlila jsem se. Já peču v rozevírací dortové formě - na dno dám pečící papír a zacvaknu ho do ráfku - boky vůbec nevymazávám. Po upečení a vychladnutí korpus oříznu kolem buků, rozevřu a vyndám. Věřte - funguje to - je to rada od cukrářek. Korpus jsem po prokrojení pokapala rumem, pomazala meruňkovou marmeládou, náplň byl karamelovo-smetanový krémem ( svařený karamel se smetanou a po úplným vychladnutí a vyšlehání bylo zašleháno mascarpone.) a jemně nakrájené kompotované hrušky. Po začištění politý čokoládou. Byla to veliká dobrota. VŘELE DOPORUČUJI!!!! Evičko, ještě jednou děkuji.

cdka 28. 11. 2012, 14:00

Evi,po vytažení z trouby se mi korpus propadl a v prostředku se mi srazil...nevíte prosím kde jsem udělala chybu?děkuji za odpověd (F)

Evika 8. 1. 2013, 22:13

@cdka Inko, čtu to až teď a netuším, bylo to dopečené? Nikdy se mi nic takového nestalo :-o

Vera N 4. 6. 2012, 16:12

jansemi 25. 4. 2012, 21:55

To naozaj treba 30minút šľahať? v tom je finta vydareného cesta? Dík za radu.

Evika 8. 1. 2013, 22:15

@jansemi Jani, sice pozdě, ale přece, ano šlehám poctivě na nízký stupeň. Možná kdyby se to šlehalo na vyšší stupeň stačilo by kratší dobu, ale já se bojím že by se nepovedl ,-)

Kačali 25. 4. 2012, 20:49

Evi, nevím proč mě to napadlo až dnes....ale napadlo ,-)

Moooc děkuji za tento nejúžasnější dort, který znám. Pekla jsem podle Vašeho receptu již 2x a zítra jdu na třetí dort. Rodina je z něj nadšená a pokaždé jej chválí až do nebes (L)

Evika 8. 1. 2013, 22:16

@Kačali Katuš já na to koukám až dnes ,-)

Děkuji moc a jsem strašně ráda, že Vám chutná (Y)

Mám podobný recept na těsto na cukroví- žloutkový řez a ten je taky neeeej ze všech co jsem kdy jedla (hello)

babeta99 16. 9. 2011, 20:48

Můžu do těsta použít místo vlašských lískové oříšky. Vlašské nám všechny zmrzli tak nemáme ale nasbírala kjsem si lískové.A ještě se zeptám na jak velký dort je rozpis. Mám formu 26 cm průměr a chtěla bych dort 2 krát proříznout tak zda to bude stačit nebo má dávku zvýšit. Chtěla bych ho upéct synovi k narozeninám. Děkuji za vaši odpověď Iveta

Andy pruzina 8. 12. 2020, 19:16

@babeta99 Pekla jsem (ořechy jsem dala půl na půl) a myslím si, že je tam dost másla a nemělo by vadit, když použijete místo vlašských ořechů oříšky lískové. Co se týká velikosti dortové formy - já dělala záměrně maličký korpus cca 19cm (zbytek jsem upekla v malých formičkách), ale podle toho jaké mi zbylo množství těsta, tak si myslím, že celkové množství těsta je do formy o průměru max. 24cm.

baxoval 4. 10. 2011, 14:35

@babeta99 Zrovna jsem se chtěla ptát na to samé - jestli stačí dávka pro formu s průměrem 26cm. Vy už máte asi upečeno, tak to zkusím u Vás. Moc díky za odpověď Lucka