Narozeninový dort pro mé koťátko

1. 10. 2007

0.0

0×

Potřebné ingredience

Univerzální recept na piškot o šesti vejcích plus přísada podle chuti (dolní korpus kakaový, horní ořechový)
Náplně: výborný recept po mé prababičce, bezvadně krém drží a ještě lépe chutná

Postup přípravy

Tohle byl můj druhý dort, který jsem pekla:

Upéct korpusy den dopředu, 2. den se líp krájí

Pozor při přípravě, ať nedopadnete jako já :-). Tenhle byl na odpis, takže nanovo

Tenhle byl lepší.
Jak jsem dělala korpusy: Nejdřív jsem si ušlehala z 6 bílku sníh, do kterého jsem přidala špetku soli a na konci zašlehala 1 lžíci cukru moučky, abych to měla připravené, aby mi těsto nekleslo. Hned poté jsem našlehala mixérem 6 žloutků s 6 lžícemi horké vody a 5 lžícemi cukru moučky. Šlehala jsem tak asi 5min, aby vznikla hustší pěna bílé barvy a nebylo to řídké. Do této směsi jsem vmíchala sníh z bílků. Poté jsem postupně přidávala již dopředu přesátou mouku s práškem do pečiva a spolu s přesátým kakaem. (Dala jsem 6 lžic polohrubé a 2,5 lžíce kakaa). Pozor, hlavně pořádně promíchat, ať nedopadnete jako já:-). Kdo nechce kakao, nakonec vmíchá třeba namleté oříšky. Vlijeme do již připravené formy (vymazané a vysypané hrubou moukou). Důležité rozetřít těsto ke krajům. Pekla jsem na 180st. asi 35 - 40min v rozehřáté troubě.
Ten samý den jsem si připravila i krémy na nápně a potření, fakticky krásně ztuhly a konečně mi nic neteklo. Super recept po prababičce:
1/8 mléka uvařit s 1 vanilkovým cukrem, až vaří, přilijeme 1/8 mléka se 2,5 lžícemi hrubé mouky, míchat, až se nám vytvoří kaše, provařit dvě minutky. Nechat zchladnout. Rozšlehat v míse 125g másla a 140g cukru. Do této směsi přidávat kaši, až je hotovo. Můžeme přidat kapku rumu, vanilkového aroma, já jsem dělala i čokoládovou náplň, v mikrovlnce jsem roztavila čokoládu na vaření a vychladlou vmíchala. Záleží na tom, co máme rádi.

Na druhý den rozřežeme korpus na tři vrstvy, nejlépe pilkou.

A plníme.

Hotovo. Dáme ztuhnout do lednice, aby to sedlo.

Na druhý vrchní korpus si připravíme šablonu, podle ní vykrojíme korpus a opět plníme.

Dáme ztuhnout do lednice. Zbylý vykrojený korpus použijeme na kostky, které taky naplníme a máme zákusky do zásoby:-)

Potřeme korpusy krémem, já ho potírala nadvakrát, aby se vše zakrylo. Taky si vyrobíme ozdoby z marcipánu, já připravila jen číslo a jméno, plus kytky na zákusky ze zbytků, jinak jsem vše nakoupila.