(recept
si oblíbilo 42 návštěvníků)
Francouzské palačinky - tenoučké skoro jako list papíru (12ks na sobě jen 17mm!!!)
![Francouzské palačinky - tenoučké skoro jako list papíru (12ks na sobě jen 17mm!!!)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/10/100603/10/j83727.jpg)
Potřebné ingredience
Mléko, voda, vejce, cukr, sůl, olej, hladká mouka
Postup přípravy
Vše dělám od oka. Jedno vejce si rozklepnu do hlubší mísy a přidám stejné množství vody a mléka. To je důležité - ta kombinace mléka a vody. Dá se ještě část vody nahradit vodou perlivou, ale určitě né všechna - zkoušela jsem a palačinky se moc trhaly.Přidá se špetka soli a trocha oleje (1/2 - 1dcl podle množství těsta). Olej určitě do těsta, pak se nemusí mastit pánvička. Vezmu elektrické šlehač a zamíchám to a za stálého šlehání přisypávám hladkou mouku. Je to lepší dělat el. šlehačem, protože pak tam nejsou hrudky z mouky. No a nakonec přidám trochu cukru krupice. opravdu jen trochu (aby bylo těsto mírně nasládlé), protože jinak se to připaluje - však ona je pak náplň sladká dost:-). Konzistence je asi jako hustá smetana na šlehání. Dělám vetšinou tak kolem 15ti palačinek, kdybych dělala víc, tak dám vejce dvě.
Základem zdařilých tenkých a nepotrhaných palačinek je kvalitní pánev. Já mám přímo palačinkovou- Tefal s Temospotem a nemůžu na ni dopustit. Dále mám umělohmotnou obracečku na omelety a silikonovou mašlovačku(viz foto). Smažím bez vymazávání olejem na poměrně hodně velkém plameni - takže je to vcuku letu. Jednou rukou s naběračkou naliju těsto na pánev a současně druhou rukou už těsto krouživým pohybem rozlívám po celé ploše pánve (foto). Pak dám na oheň. Jakmile začnou okraje trochu zlátnout, podeberu okraj obracečkou, dvěma prsty druhé ruky nadzvednu a obracečkou zajedu pod celou palačinku a rychle obrátím. Kdo umí obracet ve vzduchu, má výhodu - já to ale neumím, tak dělám takto. Jinak mám nachystaný v malé misce olej s mašlovačkou a obracečku občas přetřu, protože jakýkoliv kousíček těsta způsobí nalepení a následné roztržení palačinky. Z druhé strany se smaží rychleji a pak už jen sesunu na taliř. První palačinka je vždycky zkušební - když se trhá, může být: těsto řídké, málo oleje v těstě, špatná pánev - nebo nešikovné ruce:-) Vším jsem si sama prošla.
A pak už jen přidat náplň, srolovat a je to. U nás nejvíc frčí povidla a jahodová marmeláda. tak dobrou chuť!!
PS: Komu se to bude pořád lepit, tak se dá pánev před každou palačinkou potřít olejem (mašlovačkou), ale ne víc - je to pak moc mastné. Však vy si s tím určitě poradíte.
Základem zdařilých tenkých a nepotrhaných palačinek je kvalitní pánev. Já mám přímo palačinkovou- Tefal s Temospotem a nemůžu na ni dopustit. Dále mám umělohmotnou obracečku na omelety a silikonovou mašlovačku(viz foto). Smažím bez vymazávání olejem na poměrně hodně velkém plameni - takže je to vcuku letu. Jednou rukou s naběračkou naliju těsto na pánev a současně druhou rukou už těsto krouživým pohybem rozlívám po celé ploše pánve (foto). Pak dám na oheň. Jakmile začnou okraje trochu zlátnout, podeberu okraj obracečkou, dvěma prsty druhé ruky nadzvednu a obracečkou zajedu pod celou palačinku a rychle obrátím. Kdo umí obracet ve vzduchu, má výhodu - já to ale neumím, tak dělám takto. Jinak mám nachystaný v malé misce olej s mašlovačkou a obracečku občas přetřu, protože jakýkoliv kousíček těsta způsobí nalepení a následné roztržení palačinky. Z druhé strany se smaží rychleji a pak už jen sesunu na taliř. První palačinka je vždycky zkušební - když se trhá, může být: těsto řídké, málo oleje v těstě, špatná pánev - nebo nešikovné ruce:-) Vším jsem si sama prošla.
A pak už jen přidat náplň, srolovat a je to. U nás nejvíc frčí povidla a jahodová marmeláda. tak dobrou chuť!!
PS: Komu se to bude pořád lepit, tak se dá pánev před každou palačinkou potřít olejem (mašlovačkou), ale ne víc - je to pak moc mastné. Však vy si s tím určitě poradíte.
![](http://img-new.mimibazar.cz/s/bc/9/100603/10/k114985.jpg)
Pomocníci - palačinková pánev, obracečka na omelety, silikonová mašlovačka
![](http://img-new.mimibazar.cz/s/bc/9/100603/10/k114987.jpg)
Těsto nalité na pánev - nedávat ho moc na vyvýšené okraje. Je to tam moc tenké a trhá se!!
![](http://img-new.mimibazar.cz/s/bc/9/100603/10/k114989.jpg)
Už se smaží z druhé strany
![](http://img-new.mimibazar.cz/s/bc/9/100603/10/k114990.jpg)
A tady je 12 palačinek (ono jich teda bylo 13, ale já jednu ještě teplou snědla:-) - schválně jsem měřila na výšku - 17 milimetrů:-)
Chutnalo vám? Podělte se s přáteli o recept
Recepty mohou komentovat pouze přihlášení uživatelé
Komentáře k receptu
P.A.V.L.A
(upraveno)
11. 3. 2015, 15:28
![(Y)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/45.gif)
![(Y)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/45.gif)
![(Y)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/45.gif)
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/210124/14/b17240-1611493602.jpg)
anaba
(upraveno)
11. 3. 2015, 14:32
nejlepší palačinky,jaké jsem kdy dělala
už u nich zůstanu..moc díky
![(Y)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/45.gif)
![(F)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/9.gif)
![(F)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/9.gif)
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/120217/17/b89690-1329497226.jpg)
marketha
(upraveno)
27. 4. 2012, 9:35
Děkuji za recept,jsou to naše oblíbené,jiné už nedělám,hlavně
se můžou po nich utlouct,starší si je dnes poručil
![(Z)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/42.gif)
![(Z)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/42.gif)
![(Y)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/45.gif)
![(Y)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/45.gif)
![(Y)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/45.gif)
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/080923/23/b86605-1222204052.jpg)
Bylinka1
(upraveno)
26. 7. 2011, 12:39
..bych nevěřila,že si budu ukládat recept na palačinky
-jsem zvědavá jak se povedou
![(H)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/15.gif)
![(Y)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/45.gif)
![:-$](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/12.gif)
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/110219/20/b208146-1298143289.jpg)
lidare
(upraveno)
26. 7. 2011, 12:18
![(Y)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/45.gif)
![:-)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/1.gif)
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/111024/23/b52283-1319491966.jpg)
Eillee
(upraveno)
26. 7. 2011, 11:46
Vynikající!
Dcerka palačinky miluje, děláme je několikrát do měsíce, vyzkoušela jsem několik receptů a tyhle jsou prostě nej!
![(Y)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/45.gif)
![|:o)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/11.gif)
![|:o)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/11.gif)
![|:o)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/11.gif)
kulda2
(upraveno)
30. 1. 2011, 14:00
Tak jsem je dneska dělala už podruhé. Poprvé jsem je dělala od oka a byly super, ale nerada experimentuji, tak jsem si všechno odměřila a mouku odvážila. Jsou opravdu vynikající, nemusí se vůbec mastit pánev (dělám je na titanové). Takže móóóóc díky za super receptík!!!
![(clamp)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/61.gif)
![(Y)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/45.gif)
![(clamp)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/61.gif)
![(Y)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/45.gif)
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/120316/14/b70822-1331903305.jpg)
Iwonka11
(upraveno)
9. 12. 2010, 13:21
Jsou super, moc děkuji za recept.. palačinky dělám odjakživa a dnes mě napadlo se kouknout jak je dělají jiní.. moje byli vždy tlusté a to já nerada.. váš tip dávat olej rovnou do těsta je super.. pak i to že ušetřím mléko když to dám napůl s vodou a to že mám mašlovačkou natírat obracečku a nebo i pánev.. tujsem natírala ze začátku (mi to nedalo
) pak už bez a super..
jo a díky za připomenutí že palačikny mohou létat vzduchem
tak jsem si tuto dovednost dneska znovu připoměla a už nikdy jinak
a jak se to dcerce líbilo
![,-)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/18.gif)
![(Y)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/45.gif)
![,-)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/18.gif)
![(Y)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/45.gif)
![:-D](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/2.gif)
![:-D](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/2.gif)
zuzka89
(upraveno)
22. 11. 2010, 18:04
krásné, přítel miluje tenounké, ale mně se dost trhají, tak zkusím tenhle receptík
![(Y)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/45.gif)
zouhym
(upraveno)
2. 7. 2010, 21:36
Palačinky jsou super
.Všem moc chutnaly. Tenoučké,netrhají se.Děkujeme
![(Y)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/45.gif)
![(L)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/16.gif)
![(L)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/16.gif)
![(L)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/16.gif)
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/090807/23/b127510-1249681782.jpg)
Helunda
(upraveno)
9. 6. 2010, 13:49
![(Y)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/45.gif)
![(Y)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/45.gif)
![(Y)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/45.gif)
![:-)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/1.gif)
jusinka
(upraveno)
4. 6. 2010, 21:47
Taky milujeme tenoučký palačinky
, ty tlustý jsou moc mastný,nebo jak to nazvat
. Olej do těsta zkusím, to mě nikdy nenapadlo
.
![(zajic)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/78.gif)
![,-)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/18.gif)
![(Y)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/45.gif)
![(hello)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/77.gif)
![(hello)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/77.gif)
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/071005/16/b56304-1191596287.jpg)
kateřinka
(upraveno)
3. 6. 2010, 15:41
také dělám, ale dávám jen vodu perlivou a olej a cukr vůbec a panvičku taky nemastím
![(L)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/16.gif)
![(L)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/16.gif)
![(L)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/16.gif)
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/131112/15/b1313-1384265772.jpg)
lenka 1
(upraveno)
3. 6. 2010, 15:35
super,taky děláme teňoučké,nemáme ty tlusté rádi,ale zkusím ten olej do těsta,to mě nenapadlo,díky za tip
7.8
(upraveno)
3. 6. 2010, 15:21
Já přidávám místo vody sodovku. Máme taky raději slabší,ty silné jsou moc nasáklé olejem.
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/080618/09/b5155-1213774735.jpg)
petezuel
(upraveno)
3. 6. 2010, 15:03
Mohu se zeptat a k čemu jsou tak tenouličké palačinky dobré???? Kdyby jste z tohoto měla dělat flambované, tak to by jste si teda užila
![:-$](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/12.gif)
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/130717/15/b29639-1374068927.jpg)
nula
(upraveno)
3. 6. 2010, 14:58
![(Y)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/45.gif)
mariebastova
(upraveno)
10. 8. 2010, 11:33
@nula
jdu na to držte palce