Lenka H. K. ID 39692

Další recepty autora

(recept si oblíbilo 19 návštěvníků)

Jahodové prasátko Pepina pro naše kluky ke Dni dětí

Name: Jahodové prasátko Pepina pro naše kluky ke Dni dětí
Ingredients: Korpus: 5 vajec, 2-3 lžíce holandského kakaa a dovážit do 200g polohr. moukou, 200g krupicového cukru, 5 PL teplé vody, 1 ČL prášku do pečiva / náplň: 250g smetanového sýra (mascarpone), vanička polotučného tvarohu, malý kelímek (150g) zakysané smetany, 1-2 PL cukru, 1-2 PL citr. šťávy, 100ml šťávy z jahodového kompotu, 1 želatinový ztužovač / krém na obmazání: 100ml šťávy z jahodového kompotu, 1/2 pytlíku jahodového pudingu, 1 vanilkový cukr, 70g másla / mléčný marcipán: 125g sušeného mléka, 250g moučkového cukru, 2 PL kukuřičného sirupu, 2 PL vody, (plus další voda dle potřeby a solamyl na podsypávání), 2 ČL aroma sladká mandle

1. 6. 2010

0.0

0×

Jahodové prasátko Pepina pro naše kluky ke Dni dětí

Potřebné ingredience

Korpus: 5 vajec, 2-3 lžíce holandského kakaa a dovážit do 200g polohr. moukou, 200g krupicového cukru, 5 PL teplé vody, 1 ČL prášku do pečiva / náplň: 250g smetanového sýra (mascarpone), vanička polotučného tvarohu, malý kelímek (150g) zakysané smetany, 1-2 PL cukru, 1-2 PL citr. šťávy, 100ml šťávy z jahodového kompotu, 1 želatinový ztužovač / krém na obmazání: 100ml šťávy z jahodového kompotu, 1/2 pytlíku jahodového pudingu, 1 vanilkový cukr, 70g másla / mléčný marcipán: 125g sušeného mléka, 250g moučkového cukru, 2 PL kukuřičného sirupu, 2 PL vody, (plus další voda dle potřeby a solamyl na podsypávání), 2 ČL aroma sladká mandle

Postup přípravy

Korpus:
Vyšlehat bílky s půlkou cukru, žloutky 3-4min do pěny s druhou půlkou cukru, pak vešlehat vodu a do žloutkové směsi opatrně na střídačku zamíchat sníh a mouku s kakaem a PDP. Péct 10 min na 180 stupňů, a pak dopéct na 150 stupňů (cca půl až tři čtvrtě hodiny).
Náplň:
Ušlehat mascarpone, tvaroh a zakysanou smetanu s cukrem, přidat žel. ztužovač připravený ze šťávy z kompotu podle návodu.
Krém: Uvařit puding z kompotové šťávy, po vychladnutí po trošičkách vešlehat máslo pokojové teploty s cukrem.

Noční zábava.

Klubající se Pepina.

Peppa nechaná přes noc trochu oschnout mimo lednici.

Korpus prokrojen na čtyři pláty, naplněn (do prostředka přišlo ještě trošku jahod), nechán zatuhnout přes noc v lednici.

Marcipán je podle Zdenky (aero-orion) a korpus s pudingovým krémem ze stránek Zorky. Dort je docela sladký, jahodový proto, že nám doma zbyl otevřený kompot.

V kabátku těsně před dokončením, množství krému na omazání a zdobení vyšlo úplně tip ťop.

S marcipánovou plackou a zdobením, tj. hotový dort.

Rozřezaná Pepča.

Řez

Rozkrojený dort

(upozornit administrátory na porušení pravidel)

Recepty mohou komentovat pouze přihlášení uživatelé

Komentáře k receptu

Anris7 2. 2. 2012, 22:06

Nádherný dort, (clamp)

klobouk dolů

pimpas 9. 10. 2010, 10:41

fakt nádherný stím musela být práce (Y)

Beruška46 25. 8. 2010, 14:13

Pěkný dortík (clamp)

Lintchi 10. 6. 2010, 14:04

Dobrý den, mám jeden dotaz.Co kdyby se místo krému dokola namazala ta smetanová náplň?Rozpustilo by se to marcipánem?Drželo by to?Chci udělat povrch také z marcipánu,koupím hotového krtečka a dám na ozdobu jahody i na dort. Děkuji moc Pavlína

Lenka H. K. 20. 6. 2010, 22:17

@Lintchi Dobrý den Pavlíno, už tu odpověď asi nepotřebujete a dort jste mezitím upekla, ale tak abych reagovala - na mokrém krému jako je tento by se marcipán rozpustil, takže když tak namazat nahoru třeba trochu marmelády, a marcipán na to.

Lintchi 22. 6. 2010, 19:43

@Lenka H. K. Dort jsem upekla,ale jiný z časopisu Albert a byl výborný,jen se mi nepovedla poleva.Dort jsem marcipánem nepotahovala,jak bylo v receptu,ale chtěla polít bílou čokoládovou polevou. Běžně dávám pod tmavou čokoládovou polevu marmeládu a pak teprve polevu.Ale tady byla poleva bílá kupovaná a poleva se při potírání smíchala s marmeládou,takže dort nebyl bílý ale duhový. Nemáte náhodou zkušenost s bílou čokoládovou polevou?? Děkuji

Lenka H. K. 23. 6. 2010, 14:42

@Lintchi Tak to bohužel nemám a s kupovanou už vůbec. Ale duhový dort taky jistě chutnal (a jestli myslím ten správný, tak byl ostatně duhový i uvnitř).