Malakov dort - vynikající starý recept po prababičce
Potřebné ingredience
Na krém:10 dkg ztužený pokrmový tuk, 5 dkg másla, 1/4 litru mléka, 1 žloutek, 1 vanilkový cukr, 4 vrchovaté kávové lžičky cukru, 10 dkg vlašských ořechů, Korpus:2 balíčky kulatých dětských piškotů, silná káva, zavařenina (meruňky nebo broskve, ananas, jahody, atd.)
Postup přípravy
Krém: Zkaramelovat cukr (jen slabě na hnědo), postupně zalévat mlékem téměř k varu, přidat ztužený tuk a máslo.
Přelít do mixéru, rozmixovat, přidat žloutek a vanilkový cukr a stále šlehat (pokud budete vše dělat dostatečně rychle, nemusíte mít vůbec strach ze salmonely z vajíčka, mléko je stále dost horké, aby zničilo bakterie (nad 70 st.C) )
Takto rozmixovaný krém necháme v ledničce nejméně 8 hodin, nejlépe do druhého dne.
Před dalším upotřebením znovu šlehat (do konzistence šlehačky) a přidat asi 10 dkg oříšků.
Dort:
kulaté piškoty namáčet buď v mléce s rumem, nebo ve šťávě, případně kávě - nemočit, protože by se piškot ihned rozpustil (lepší naskládat na dno formy a přelít kávou)
Na naskládané piškoty ve formě dáme vrstvu krému, na krém ovoce a zase piškoty a postup opakujeme.
Konec dortu by měly být piškoty.
V dortové formě necháme trochu uležet a vychladnout.
Pak už jen zdobíme, můžeme třeba zalít čokoládou, nebo jen šlehačku, na kraje dát pomeranče, pak dort vypadá moc hezky.
Já dělala tento z dvojité porce a skládala jej do formy průměru 28 cm. Všem moc chutnal :-)
Ušlehaný krém po 8 hodinách v ledničce.
Přidáme do krému oříšky
První vrstva krému na piškotech politých kávou
Přidáme ovoce na vrstvu krému
Hotový dort před zdobením, můžeme případně otočit (spodní strana je rovnější)
Jiný způsob skládání piškotů.
Prostě uděláme základnu ze dvou slepených piškotů k sobě a pokračujeme vzhůru :-)
Chutnalo vám? Podělte se s přáteli o recept
Recepty mohou komentovat pouze přihlášení uživatelé
