VÝBORNÁ A RYCHLÁ VÁNOČKA

Z kvasnice, 150ml mléka, špetky soli a špetky cukru uděláme kvásek. Mezi tím do mísy nachystám (navážím) mouku, žloudky, citronovou kůru, sůl, cukr, z mikrovlnky polorozpuštěné máslo, zbytek mléka (200ml), rozinky (můžeme předem namočit do rumu). Vlijeme kvásek a vše důkladně promícháme. V případě že bude těsto hodně lepit přidáme ještě malé množství mouky a ještě prohněteme. Necháme kynout cca hodinku. Vykynulé těsto vyklopíme na pomoučený vál, těsto rozpůlíme, z jedné poloviny upleteme copánek a položímeho na plech na pečící papír a místo kam půjde další cop potřeme olejem. Z druhé poloviny odřízneme dvě třetiny z které upleteme další copánek který potom položíme na minulý copánek a místo kam půjde zbytek těsta potřeme opět olejem. Zbytek těsta přepůlíme a uválíme dva dlouhé copánky které pak zatočíme do sebe a položíme navrch. Na kraje a střed píchneme kulaté párátko či špejli a necháme ještě 15-30minut nakynout. Pak potřeme žloutkem a dáme pýct. Já peču ze začátku při 170°C a pak to mírně stáhnu. Peču ji okolo 45 minut, dle výšky....zkouším špejlí.