"Pavučinkový" tvarohovo-pomerančový dort

Name: "Pavučinkový" tvarohovo-pomerančový dort
Ingredients: KORPUS: 6 vajec, 200 g cukru krupice, 120 g polohrubé mouky, 2 lžíce horké vody ********** TVAROHOVÁ NÁPLŇ: 2 tvarohy ve vaničce (polotučné, tučné), 200 g zakysané smetany, 200 g pomazánkového másla, 120 g moučkového cukru, 50 g nasekané hořké čokolády (nebo čokoládové rýže), 2 lžičky str. kůry z pomeranče ********** VANILKOVÝ SMETANOVÝ KRÉM: 45 g měkkého másla, 3 lžíce mléka, 200 g moučkového cukru, 3/4 lžičky vanilkové esence, 400 ml ušlehané smetany ********** MIMO TO: 5 lžic šťávy z pomeranče + 2 lžíce rumu (na navlhčení korpusu), asi 50 g čokoládové polevy na pavučinky

11. 4. 2010

0.0

0×

"Pavučinkový" tvarohovo-pomerančový dort

Potřebné ingredience

KORPUS: 6 vajec, 200 g cukru krupice, 120 g polohrubé mouky, 2 lžíce horké vody ********** TVAROHOVÁ NÁPLŇ: 2 tvarohy ve vaničce (polotučné, tučné), 200 g zakysané smetany, 200 g pomazánkového másla, 120 g moučkového cukru, 50 g nasekané hořké čokolády (nebo čokoládové rýže), 2 lžičky str. kůry z pomeranče ********** VANILKOVÝ SMETANOVÝ KRÉM: 45 g měkkého másla, 3 lžíce mléka, 200 g moučkového cukru, 3/4 lžičky vanilkové esence, 400 ml ušlehané smetany ********** MIMO TO: 5 lžic šťávy z pomeranče + 2 lžíce rumu (na navlhčení korpusu), asi 50 g čokoládové polevy na pavučinky

Postup přípravy

Troubu předehřejeme na 190°C. Dortovou formu (23cm) vymažeme tukem a vysypeme moukou.

V míse ušleháme z bílků sníh, po částech přidáváme polovinu krupicového cukru. Žloutky utřeme se zbývající polovinou cukru, přidáme 2 lžíce horké vody a postupně mouku. Stěrkou opatrně vmícháme ušlehaný sníh.
Korpus pečeme asi 30 min. dozlatova. Necháme na mřízce zcela zchladnout. Poté rozřízneme na dva pláty.

Tvaroh, zakysanou smetanu, pomazánkové máslo a moučkový cukr utřeme dohladka. Přidáme 2 lžičky pomerančové kůry a 50 g sekané čokolády (čokoládové rýže).

Oba pláty dortového korpusu na řezných stranách zvlhčíme pomerančovou šťávou smíchanou s rumem.

Spodní plát položíme řeznou stranou nahoru na podnos. Navrstvíme tvarohovou náplň (ke středu dáme více, aby dort dostal vypouklý tvar). Přiklopíme vrchním plátem korpusu.

Na vanilkový smetanový krém utřeme máslo s mlékem, cukrem a vanilkovou trestí a vmícháme 400 ml ušlehané smetany. Hotovým krémem potřeme dort na povrchu i po stranách.

Na pavučinkový vzor si ve vodní lázni rozpustíme asi 50 g čokolády na vaření. Naplníme jí papírový kornoutek, kterému ustřihneme malou špičku (asi 3mm).
Od středu dortu směrem k okraji nastříkáme čokoládové kruhy. Rychle kreslíme párátkem paprskovité čáry asi 4 cm od sebe. Směr střídavě měníme: jednou začneme od okraje, podruhé od středu dortu.

Hotový dort uložíme na několik hodin do chladu ztuhnout.

DOBROU CHUŤ!!