Vánočky

Mouku smícháme s cukrem, přidáme strouhanou citronovou kůru, vanilkový cukr, rozpuštěné smálo, žloutky, rozinky, sekanéa mandle, mléko a vzešlým kváskem zaděláme tužší těsto. Necháme v teple dobře kynout.
Vykynuté těsto rozdělíme na díly. Spodní díly pletu osobně ze dvou "kroucených" copů (neumím plést ze 4:-)) ), přenesu na pečící papír. Prostřední část tvoří cop ze 3 a vrchní jen dva zakroucené díly těsta. Jednotlivé pletence potírám bílkme. Připravenou vánočku spojím špejlí, aby se při dalším kynuté a také při pečení nerozlézala. Celou potřu rozšlehaným vejcem a hostě posypu sekanými mandlemi. Takto nechám ještě alespoň 30 minut kynout.
Peču v dobře vyhráté troubě cca 40 minut, podle velikosti vánočky. Jakmile vánočka v troubě zhnědne, přikryju jí alobalem a dolékám.