Perníčky - vánoční i velikonoční
![Perníčky - vánoční i velikonoční](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/10/091117/14/j64762.jpg)
Potřebné ingredience
* TĚSTO: 500 g hladké mouky, 1 kávová lžička jedlé sody, 1 vrchovatá polévková lžíce perníkového koření, 2 vejce, 160 g moučkového cukru, 1 vanilkový cukr, 120 g medu (jsou to asi 3 polévkové lžíce), 60 g tuku (Iva, Omega); * NA POTŘENÍ: (jen pokud se perníčky budou zdobit): 1 vejce, 1 polévková lžíce vody; * POLEVA: bílek z jednoho vejce, 150 - 180 g moučkového cukru, 1 lžička Solamylu, trocha citrónové šťávy
Postup přípravy
Do mísy dát mouku + sodu + koření + cukry. Všechno promíchat.
Potom přidat vejce a přilít tuk s medem (nesmí být horké!).
Vše důkladně zpracovat, až vznikne hladký bochánek.
Hotové těsto uložit do mikrotenového sáčku a nechat ho uležet v lednici 1 - 3 dny (lepší jsou ty 3 dny).
Bochánek rozdělit na 3 díly a jednotlivě ještě propracovat, aby byl pěkně vláčný a těsto šlo dobře rozválet.
Potom z každého dílu vyválet placku asi 3 mm silnou. Pokud je to potřeba, tak pomoučnit, ale jen ze spodní strany, z vrchní pokud možno vůbec ne, nebo jen opravdu nepatrně.
Vykrajovat tvary a pokládat je na plech, vyložený pečícím papírem (popř. na naolejované 3D formy).
Pokud budete chtít perníčky zdobit, je potřeba je ještě před pečením potřít směsí - 1 vejce rozšlehané se lžící vody).
Poté perníčky péct v troubě (peče se tak dlouho, až začnou okraje růžovět, perníček musí být ještě měkký).
Druhý den po upečení (nebo později) je možné perníčky zdobit.
Bílek, Solamyl,cukr a citrónovou šťávu spolu důkladně utřít. Cukr přidávat postupně, dokud nebude hustota polevy přiměřená.
Vzniklou hmotu dát do sáčku (zdobičky) a před použitím jí nechat trochu vychladit.
Poleva na perníčku schne cca 1 hodinu.
Perníčky jsou ihned po upečení měkké, potom už jsou tvrdší. Pokud chcete mít perníčky hodně měkké, dejte je do uzavíratelné plastové krabice a k nim přidejte několik kousků pokrájených jablek. Za 1 - 2 dny budou úplně měkké. Funguje to i na perníčky, které visely na stromku a byly úplně tvrdé.
![](http://img-new.mimibazar.cz/s/bc/9/091117/14/k90192.jpg)
Tohle všechno je potřeba na těsto.
![](http://img-new.mimibazar.cz/s/bc/9/091117/14/k128981.jpg)
Tohle je úplně nejlepší koření na perníčky.
![](http://img-new.mimibazar.cz/s/bc/9/091117/14/k90193.jpg)
V jedné míse smíchat všechny sypké suroviny, v druhé míse rozpustit tuk a smíchat ho s medem.
![](http://img-new.mimibazar.cz/s/bc/9/091117/14/k90194.jpg)
Vejce a rozpuštěný tuk s medem přidat do první mísy.
![](http://img-new.mimibazar.cz/s/bc/9/091117/14/k90195.jpg)
Vše důkladně zpracovat, až vznikne hladký bochánek. Ten uložit do mikrotenového sáčku a nechat ho uležet v lednici 1 - 3 dny.
![](http://img-new.mimibazar.cz/s/bc/9/091117/14/k90901.jpg)
Bochánek rozdělit na 3 díly a jednotlivě ještě propracovat, aby bylo těsto pěkně vláčné a šlo dobře rozválet.
Potom z každého dílu vyválet placku asi 3 mm silnou. Pokud je to potřeba, tak pomoučnit, ale jen ze spodní strany, z vrchní pokud možno vůbec ne, nebo jen opravdu nepatrně (já ho na této podložce nemusím podsypávat vůbec).
![](http://img-new.mimibazar.cz/s/bc/9/091117/14/k90902.jpg)
Vykrajovat tvary a pokládat je na plech, vyložený pečícím papírem (popř. na naolejované 3D formy).
![](http://img-new.mimibazar.cz/s/bc/9/091117/14/k90903.jpg)
3D formička by měla být dobře naolejovaná, těsto by mělo končit kousek od okraje formičky (při pečení nabyde a pak bude tak akorát). Pokud se perníčky budou zdobit, je třeba je potřít rozšlehaným vejcem.
![](http://img-new.mimibazar.cz/s/bc/9/091117/14/k87637.jpg)
Upéct do růžova, formičky odstranit ještě když je těsto teplé a pružné. Když zchladne a ztvrdne, perníčky už se při sundavání snadno lámou.
![](http://img-new.mimibazar.cz/s/bc/9/091117/14/k91346.jpg)
Druhý den (nebo později), když už jsou perníčky trochu tvrdší, je většinou potřeba upravit hrany na struhadle, aby šly díly dobře spojit.
![](http://img-new.mimibazar.cz/s/bc/9/091117/14/k91347.jpg)
Hrany spojit polevou. Pokud budete chtít perníčky věšet, tak do spoje vložte šňůrku (na konci, co přijde dovnitř, je třeba udělat velký uzel, aby šňůrka nevypadla).
![](http://img-new.mimibazar.cz/s/bc/9/091117/14/k91364.jpg)
Spoj je dobré ještě trochu zamaskovat.
![](http://img-new.mimibazar.cz/s/bc/9/091117/14/k91365.jpg)
Hotovo :-)
![](http://img-new.mimibazar.cz/s/bc/9/091117/14/k92780.jpg)
Na stromečku :-)
![](http://img-new.mimibazar.cz/s/bc/9/091117/14/k87486.jpg)
Velikonoční perníčky.
![](http://img-new.mimibazar.cz/s/bc/9/091117/14/k93056.jpg)
Velikonoční.
Chutnalo vám? Podělte se s přáteli o recept
Recepty mohou komentovat pouze přihlášení uživatelé
Komentáře k receptu
![(Y)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/45.gif)
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/140817/09/b3251-1408259893.jpg)
![(F)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/9.gif)
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/090312/14/b90088-1236863018.jpg)
![(clamp)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/61.gif)
![(clamp)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/61.gif)
![(clamp)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/61.gif)
![(clamp)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/61.gif)
![(clamp)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/61.gif)
![(clamp)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/61.gif)
![(clamp)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/61.gif)