Vánoce jsou za dveřmi:-))) Našich 23 druhů cukrovíčka, postupně budu vkládat receptíky:)

1. PAŘÍŽSKÉ DO STROJKU
500g polohrubé mouky
360g Hery
200g cukru
2 žloutky

Uděláme ve strojku, jako takové obdélníčky, spojíme marmeládou a okraje namáčíme v čokoládě

2. LINECKÉ CUKROVÍ
1 a 1/2 hrnku hladké mouky
5 lžic cukru krupice
2 lžíce vanilkového cukru
2 lžíce citónové šťávy
1/2 kostky másla (Hery)
2 žloutky
strouhanou citrónovou kůpru z 1/2 citrónu
na špičku nože prášek do pečiva

Vyválíme, vykrajujeme tvary, mažeme pikantní marmeládou, pocukrujeme

3. VANILKOVÉ ROHLÍČKY

320g hladké mouky
240g másla
160g mletých ořechů
80g moučkového sukru
2 žloutky

Zpracujeme těsto a buď vykrajujeme měsíčky nebo tvarujeme v ruce rohlíčky, horké obalíme v moučkovém cukru smíchaným s vanilkovým

4. KOŠÍČKY S KOŇAKOVOU NÁPLNÍ

Těsto:
350g hladké mouky
250g másla
200g cukru
140g strouhaných ořechů (mix)
1 lžíce kakaa

Upečené košíčky plníme koňakovou náplní:
250g másla + 200g krupicového cukru + 4 žloutky mícháme 15-20 minut (!) na páře. Pak přidat 2 vanilkové cukry. Krém vychladíme ve vodní lázni a ochutíme rumem a rumovou trestí. Naplněné košíčky polijeme čokoládou a ozdobíme lískovým oříškem.

5. ČOKOLÁDOVÉ OŘÍŠKY

Těsto:
200g másla
200g cukru
200g ořechů
50g kakaa
200ghladké mouky

Krém:
do 100g utřeného másla a 100g strouhané čokolády přidáme vlažný krém: 3 celá vejce a 150g cukru svaříme za stálého šlehání v páře do zhoustnutí

6. ČOKOLÁDOVÉ DORTÍČKY

Těsto:
210g hladké mouky
140g másla
70g cukru
1 žloutek
1 lžička kakaa
1 vanilkový cukr

Upčené slepujeme vždy dvě kolečka krémem:
5 lžic vody + 100g cukru + 2lžíce kakaa svařit
100g másla + 2 žloutky utřeme, pomalu přidáváme vychladlý cukr s kakaem

a poléváme čokoládovou polevou:
250g 100% tuku, rozpustit, nesmí být horký, přidáme 5 lžic cukru a 5 lžic kakaa, 2 rozšlehaná vejce pokojové teploty, vše smíchata polévat, zdobit půlkou oloupané mandle

7. CITRONOVÉ TYČINKY

120g másla
120g polohrubé mouky
1 žloutek
1 polévková lžíce mléka
citronová šťáva a kůra z půlky citronu

Poleva: 1 bílek a 150g moučkového cukru

1. Zpracujeme těsto z másla, mouky, žloutku, mléka a citronové šťávy a kůry a dáme vychladit. Mezitím umícháme polevu z bílku a moučkového cukru.
2. Z těsta vyválíme plát asi 5mm silný, zarovnáme rádýlkem, potřeme polevou. Rádýlkem nakrájíme na tyčinky a pomocí nože nakládáme na plech vyložený pečícím papírem.
3. Pečeme v mírně zahřáté troubě na 110°C asi 15-20minut, uložíme v chladu.

Letos udělám z dvojité dávky, zmizely jako první:-o)

8. MÁSLOVÉ KYTIČKY (použito z Pošli recept č. prosinec 2008), byly moc dobré, letos zase zopáknu:-)

280g másla
70g moučkového cukru
300g hladké mouky
2 žloutky
1 vanilkový cukr
marmeláda na spojení
čokoláda na polevu

1. Máslo, žloutky a cukr utřeme a postupně vmícháme mouku.
2. Těsto ve tvaru kytiček vytlačujeme na vymazaný a vysypaný plech (nebo vyložený pečícím papírem) buď pomocí strojku, nebo cukrářského sáčku.
3. Pečeme asi 20min při 150°C (kytičky mají být mírně zlatavé)
4. Slepujeme je marmeládou a zdobíme nitkami z čokoládové polevy.

9. PERNÍČKY (vyzkoušela jsem už hodně receptů, ale jen podle tohoto jsou měkké během tří dnů)

500g hladké mouky
250g cukru moučka
2 vejce
100g másla
2 lžíce medu
2 lžíce rumu
1/2 balíčku nebo i více perníkového koření
1/2 lžičky jedlé sody

Vypracujeme těsto, vyválíme a na mírně vymaštěný plech (nebo pečící papír) dáme péct. Vykrájené tvary potřeme vlažnou vodou. Po upečení perníčky potřeme rozšlehaným vejcem v mléce a necháme na plechu vychladnout. Perníčky jsou měkké a k jídlu za 2-3-dny. Zdobíme sněhovou polevou.
Poleva: na 1 bílek 150-200g 2x prosátého moučkového cukru. Bílek šleháme vidličkou, pak postupně přidáme cukr a 1/2lžičky octa, pokud je to husté, přidáme ocet (není tam vůbec cítit a na rozdíl od citronové šťávy zůstává poleva krásně bílá:-)), pokud řídké, přidáme cukr. Zdobím zdobícími pytlíčky, kdyžtak vyfotím, u nás k dostání za cca 19Kč.

10. KOKOSOVÍ TUČŇÁCI (rozpis přibližně na 30 tučňáčků)

70g mletých dětských piškotů
80g mletého kokosu
100g moučkového cukru
60g másla
1 lžíce rumu
1 lžíce mléka

Na dohotovení:
250g jakéhokoliv krému, co vám zbytez plnění cukroví, 30 dětských piškotů, 40g mléčné čokoládové polevy, 70 půlek loupaných mandlí, 1 lžička barevného cukrářského máčku, kandované ovoce

1. Mleté piškoty promícháme s kokosem, cukrem, přidáme nakrájené máslo, rum a mléko. Vypracujeme těsto, kterým plníme formičky - včelí úly. Z těsta připravíme asi 30úlů a necháme do druhého dne při pokojové teplotě zaschnout.
2. Úly plníme máslovým krémem aklademe na kulaté piškoty. Vzhledu tučňáčků dosáhneme tak, že vrchní špičku a podélně půlku úlu potřeme čokoládovou polevou, na kterou po stranách přilepíme půlky mandlí jako křidélka. Do vrchní části potřené čokoládou vtiskneme dva máčky jako oči. Zobáčky vytvoříme z drobných trojúhelníčků kandovaného ovoce a rovněž vsadíme do polevy. Tučňáky necháme zcela zatuhnout.

11.VÁNOČNÍ KOULE Á LA RAFFAELO

Uvaříme vanilkový puding ze čtvrtlitru mléka, nesladit! Pak vyšleháme 150g moučkového cukru s půlkou másla a čtvrtkou Hery. Do sametového krému pak po lžičkách opatrně zašleháme vychladlý puding. Nakrájíme půl balíku dortových opatek a bohatě pokapeme rumem, nee rozmočíme! Krém důkladně promícháme s oplatkami a necháme v lednici ztuhnout do druhého dne. Z krému pak v dlaních uválíme cca 50ks kuliček. Do každé vmáčkneme loupanou mandli a obalíme ji ve strouhaném kokosu, který můžeme smíchat s drcenými mandlovými lupínky.

12. SKOŘICOVÉ ROHLÍKY

300g hladké mouky
125g másla
100g cukru
1 celé vejce
1/2 lžičky skořice
1/2 prášku do pečiva

Vychladlé plníme krémem:
Utřeme: 100g másla, 100g cukru
Svaříme: 1 vrchovatou lžíci hrubé mouky a 125ml mléka
Do utřeného másla s cukrem přidáme vychladlou kaši a dochutíme 1 lžící zrnkové kávy, kdo nemá rád nedá.

12. SANDOKANOVY OČI (recept požit ze stránek www.cukrovi.kvalitne.cz)

kokosová hmota: 4 lžíce sušeného mléka, 4 lžíce moučkového cukru, 5 lžic kokosové moučky, 125g ztuženého tuku. Tuk rozpustíme ve vodní lázni, přidáme ostatní suroviny a vymícháme.
ořechová hmota: 100g strouhaných ořechů, 50g moučkového cukru, 50g másla, rum podle chuti. Vše smícháme, ochutíme rumem podle hustoty
čokoláda: 5 lžic kakaa, 2 lžíce moučkového cukru, 2 lžíce vanilkového pudingu, 125g ztuženého tuku. Tuk rozpustíme ve vodní lázni, přidáme ostatní suroviny a vymícháme.
Do otvoru ve vajíčkovém platu z umělé hmoty (nebo obalu od Kinder vajec) vložíme na dno lentilku, dáme trochu kokosové hmoty,kousek ořechové hmoty a zalijeme čokoládou. Celkem vyplníme půl důlku.

13. PISTÁCIOVÉ LÍSTKY (rovněž receptík ze stránek www.cukrovi.kvalitně.cz)

325g hladké mouky
100g cukru krupice
3 vanilkové cukry
špetka soli
kůra ze dvou citronů
2 žloutky
200 tuku

Vypracujeme těsto, vykrajujeme lístky (trochu vyšší,neslepují se). Upečeme a polijeme pistáciovou elestickou polevou a posypeme sekanými nesolenými vyloupanými pistáciemi.

14. ŠTAFETKY

Vyšleháme 240g bílků a 140g cukru krupice, vmícháme 70g kokosu + mleté ořechy, 70g hladké mouky a upečeme na pečícím papíře. Vychladlé potřeme nugetovým nebo kávovým krémem,rozpůlíme, přiklopíme na sebe krémem dovnitř a dáme ztuhnout do lednice. Pak vše nakrájíme na obdélníčky a máčíme v čokoládě.

15. ARAŠÍDOVÉ VĚNEČKY (vynikající chutné těsto, pro ty, co mají rádi arašídy)

70g nesolených arašídů
175g másla
300g hladké mouky
100g moučkového cukru
špetku soli
1 žloutek

Vypracujeme těsto, v masovém strojku tvoříme kroužky, upečeme, pocákáme čokoládovou polevou a pocukrujeme.

16. VOSÍ HNÍZDA

160g dětských piškotů
160g cukru
60g másla
2 lžíce rumu
1 lžíce kakaa

Těsto zpracujeme a vtlačujeme do formičky vysypané cukrem, zespodu mázneme krém, který utřeme z 120g cukru, 120g másla, 1 žlotku a 2 lžícemi rumu a ukončíme piškotou.

17. PRAŽSKÉ CUKROVÍ

350g hladké mouky
200g másla
130g cukru, vanilk. cukr, citr. kůra
2 vařené žloutky
2 syrové žloutky

Zpracovat těsto, vytlačujeme strojkem, spojit náplní, konce máčet v čokoládě

Náplň:
120g cukru moučka
2 syrové žloutky
1 lžíce mléka
10g kakaa
80g másla

Šleháme ve vodní lázni žloutky, cukr, mléko, kakao - odstavíme, přidáme máslo, mícháme až do vychladnutí.

18. ČOKOLÁDOVÉ KOŠÍČKY

230g hladké mouky
140g másla
70g cukru
50g mletých oříšků
lžíce kakaa

Plníme vymazané formičky

Krém:
utřeme 250g másla, 100g cukru a 100g čokolády

Na dno košíčků dáme trochu ostré zavařeniny, potom kré, poléváme čokoládou a zdobíme lískovým oříškem.

19. ČERNÉ TRUBIČKY

210g hladké mouky
140g tuku
80g mletých ořechů
60g cukru
1vejce, půl lžíce kakaa

krém: mám vyzkoušeno, že na jednu dávku trubiček, dvě dávky krému:-)
140g cukru, 4 celá vejce a vanilkový cukr šlehat ve vodní lázni do zhoustnutí, po schladnutí se přidá 140g másla (ochuceného rumem), upečené plnit krémem, konce máčet v čokoládě.

20. PAŘÍŽSKÉ ROHLÍČKY

3 bílky a 120g cukru krupice šleháme v páře. Pak opatrně vmícháme 150g ml. ořechů a 1 lžíci polohr. mouky. Sáčkem na plech stříkáme rohlíčky, pečeme při 110°C. Na ně nastříkáme krém: 3 žloutky šleháme nad parou se 100g moučkového cukru a 50g čokolády na vaření. Po vychladnutí vmícháme do 125g másla, můžeme přidat rum. Poléváme čokoládou.

21. ŽABÍ HUBKY

250g másla
250g hladké mouky
1 vejce
1 lžíce vody

Náplň:
150g moučkového cukru
150g mletých ořechů
2 malá vejce
citronová kůra

Zpracujeme těsto z másla, hladké mouky, vejce a vody, uložíme ho na 24 hodin do chladu. Na pomoučněném válu vyválíme těsto na 2-3mm silný plát a vykrájíme kolečka. Doprostřed kolečka vložíme náplň, přeložíme napůl, okraje mírně přimáčkneme. Pečeme na 150°C asi 15min a ještě teplé obalujeme v moučkovém cukru smíchaným s vanilkovým.

22. IŠELSKÁ KOLEČKA

420g hladké mouky
140g moučkového cukru
300g Hery
80g směsi mletých ořechů
4 polévkové lžíce kakaa
skořice

Vykrajujeme kolečka, po upečení plníme vždy dvě k sobě smsí z mletých ořechů a marmelády (tu dávám od oka:-)), poláváme čokoládou azdobíme čím chceme:-) Já použila loni srdíčka z cukru (kupovaná)

23. KULIČKY (nepečené)

Umlít 200g dortových oplatek a 100g piškot, přidat 250g cukru moučka, 250g másla, 3 žloutky, 4 lžíce rumu, uhňácat kuličky, obalit v čokoládě a potom v kokosu nebo ml. ořechách.

24. KOLEČKA Z CELÝCH LÍSKÁČŮ (přídavek:-))

300g hladké mouky
200g másla
100g cukru moučka
1 žloutek
2 vrchovaté lžíce kakaa

Vypracovat těsto a do těsta vpracovat 100g lískových jader předem asi 1 hodinu namočených a usušených. Vytvořit válečky asi 2-2,5cm v průměru, nechat v lednici ztuhnout, potom krájet na kolečka asi 1cm silná. Péct v troubě:-)

Všem přeji krásné prožití vánočních svátků, hodně štěstíčka a zdravíčka v příštím roce, hodného manžela, přítele.... dětičky a hlavně POHODU, žádsný STRES:-)) Martina a3 chlapi v chalupě:-D