Karelia ID 16322

Další recepty autora

(recept si oblíbilo 69 návštěvníků)

Kynutá mřížka

16. 6. 2007

0.0

0×

Potřebné ingredience

Kynuté těsto: 1 kostka droždí, 1/2 kg polohrubé mouky, 2 vajíčka, 2 dcl vlažného mléka, 3 PL krystal cukru, špetka soli, 1 vanilkový cukr, lžíce sádla, 40 g Hery, 1 PL oleje, trochu citrónové kůry.
Tvarohová náplň: 1 tvaroh, 1 vejce, 1 van. cukr, 3 PL moučkového cukru, rozinky
Švestková náplň: 1 kelímek povidel 300g, trochu rumu, 1 ČL skořice
Maková náplň: 70 g máku, 1,5 dcl mléka, 40 g cukru, 10 g tuku
Drobenka: 80 g hrubé mouky, 30 g strouhanky, 80 g krystal cukru, 80 g másla

Postup přípravy

Kynuté těsto: Do poloviny vlažného mléka rozdrobíme droždí, přidáme trochu cukru, 1 PL mouky a necháme kvásek vzejít. Mezi tím si připravíme zbytek těsta: všechny přísady si připravíme do mísy, ve zbytku mléka rozpustíme sádlo a Heru. Jakmile nám vzejde kvásek, přidáme ho a vypracujeme těsto. Dělám to hnětačem, ale dostatečně dlouho, až se mi opravdu těsto odlepuje od stěn. Pak ho posypeme trochou mouky a necháme kynout.

Než nám těsto vykyne, připravím si všechny náplně a drobenku.

Tvarohová náplň, ta je jednoduchá, prostě vše smícháme dohromady a na závěr přidáme rozinky.

Švestková náplň: taky smícháme všechny ingredience

Maková: Mák podlijeme mlékem a dusíme doměkka. Pak přidáme cukr a tuk.

Drobenka: vše smíchám rukama,abych poznala jestli je drobenka kvalitní, pracujeme rychle, ať se nám máslo příliš neroztopí.

Na pomoučněném vále si těsto rozválíme a kousek těsta si dáme stranou na mřížku. Rozválené těsto přendáme na plech vyložený pečícím papírem. Z odloženého těsta si vyválíme válečky a tvoříme mřížku. Necháme znovu kynout asi 20 minut.

Pak už plníme jednotlivé čtverečky náplněmi a posypeme drobenkou. Můžeme okraje potřít vejcem. Koláč pečeme na 180°C asi 40 minut.

Takto vypadá připravené těsto na vykynutí

připravím si náplně

Drobenka

Oddělím si část těsta na mřížku

Vyválený plát si dám na pečící papír, aby se mi lépe přenášel na plech

vytvořím mřížku a nechám kynout

Náplním různými náplněmi

posypu drobenkou

Takto vypadá upečený. Naši kluci mají rádi, když jím krájím kousky tak , aby měli kousek od každé náplně.

Takto vypadá nakrájený

(upozornit administrátory na porušení pravidel)

Recepty mohou komentovat pouze přihlášení uživatelé

Komentáře k receptu

jusinka 8. 2. 2010, 9:50

To je nááádhera (Y)

xanavi 6. 2. 2010, 19:08

hned bych si dala ke (C)

Ivana

Pekyska 6. 2. 2010, 19:04

Vypadá báječně (Y)

millla 17. 1. 2010, 12:37

dneska sem upekla a fakt super (Y)

s těstem se parádně pracovalo prostě (Y)

Karelia 17. 1. 2010, 23:21

@millla Tak to jsem moc ráda, (Y)

, já jí dnes dělala taky a udělal jsem jí s tvarohovou, makovou, povidlovou a ořechovou nádivkou. Ořechová je v tom báječná. (L)

hrabalek 14. 1. 2010, 14:10

haninka74 25. 5. 2008, 14:46

Fakt dobrý nápad místo koláčů (Y)

určo vyzkouším taky :-p

Karelia 25. 5. 2008, 21:29

@haninka74 Zkuste, včera jsem dělala zase. Dala jsem i tu jablíčkovou (Y)

verunka78 21. 5. 2008, 13:04

To vypadá mňam, je to dobrý nápad (Y)

macuška 21. 5. 2008, 12:46

Koláčik vyzerá super, určite aj dobre chutí. Pri najbližšej príležitosti vyskúšam.

Karelia 21. 5. 2008, 13:21

@macuška

KÁJA 77 20. 5. 2008, 22:11

Koláč byl božský (Y)

Ještě jsem měla navíc políčka s jablíčkovými povidly a to bylo žráááádlo ;-)

Děkuju za skvělý receptík (L)

, foto šoupnu do rodinných (flower)

Karelia 21. 5. 2008, 11:33

@KÁJA 77 No to musí být úžasné s těmi jablky.......vidíte, tak ypřidám a bude to navíc i dobře vycházet na políčka (Y)

. Šikulka

smoliga 17. 3. 2008, 16:37

Mila Moniko, kolac sa vydaril, a bol moooooc dobry...a este aj pekne vyzera. Dakujeme za recept... a aj za dalsie dobrotky z Vasho receptara. Pozdravujeme, Gabika (F)

Karelia 18. 3. 2008, 21:28

@smoliga Děkuji Gábi (L)

Siťa. 4. 8. 2007, 16:41

Dobrý den, moc se mi tahle mřížka líbí, budu zítra péct jen bych chtěla vědět ten mák asi mletý že?

Jitule64 4. 8. 2007, 17:56

@Siťa. Jasan, mletý. Já ještě na něj naliju trošku teplého mléka, trošku rumu, rozinky, cukr...zkrátka ho dochutím. :-P

Siťa. 5. 8. 2007, 8:44

@Jitule64 já právě dělám napůl s povidly trochu rumu skořice a zahušťuju mletým perníkem atd ale to mletí mě neba, nevím co to udělá nepomleté tak jsem chtěla švindlovat... no zase nic :-)

díky za odpově´d, jdu na těsto, vyrážíme na dovču tak to budeme mít na cestu |:o)

Karelia 10. 8. 2007, 13:22

@Siťa. To je přesně ono... (Y)

keltka 11. 7. 2007, 16:50

tak upečeno (Y)

strááášně moc chválím,je to výborné.koláč se povedl i na oko,fakt super (L)

Karelia 26. 7. 2007, 16:38

@keltka TAk to mě těší, že se povedlo (Y)

. Jste šikulka. (clamp)

kopretin.a 26. 6. 2007, 17:58

Tak jsem ho zrovna dopekla - nemám ho tak krásný, nějak mi ty mřížky nevyšly tak pravidelně a mám je trochu moc tlusté a někde mi náplň trochu moc nabobtnala - ale je ňam ňam. Jinak do tvarohové náplně jsem dala ještě lžíci vanilkového pudinkového prášku, protože ten tvaroh byl nějaký řídký, ale bylo to ku prospěchu věci - tvaroh má výbornou vanilkovou chuť a je nadýchaný. Díky moc za recept (clamp)

Karelia 26. 6. 2007, 19:06

@kopretin.a Tak jsem ráda, že jste to zvládla. Je fakt, že mžížky dělám tenké, protože jednak nakynou a jednak se zvětší ještě pečením. Hlavně, že je výsledek chuťově dobrý, tak to jsem ráda. |:o)