Domácí tlačenka světlá

Name: Domácí tlačenka světlá
Ingredients: množství dle potřeby v poměru 50% vepřové maso na ovar (např. kousek plecka, maso z hlavy a hlavně podbradek), a 50% koleno (raději zadní, je na něm více masa) a vepř. kůže (nesmí chybět - dělají tam tu želatinu), sůl, drcený kmín, česnek utřený se solí, majoránka, pepř mletý, nové koření mleté

13. 8. 2009

0.0

0×

Potřebné ingredience

množství dle potřeby v poměru 50% vepřové maso na ovar (např. kousek plecka, maso z hlavy a hlavně podbradek), a 50% koleno (raději zadní, je na něm více masa) a vepř. kůže (nesmí chybět - dělají tam tu želatinu), sůl, drcený kmín, česnek utřený se solí, majoránka, pepř mletý, nové koření mleté

Postup přípravy

Vše vaříme v osolené a okmínované vodě cca dvě hodiny (až maso odpadává od kosti) -vody tolik, aby bylo maso ponořené. po vychladnutí maso nakrájíme na menší kousky (tučnější na menší kousky nebo je třeba rozsekáme v robotu - i s kůžemi), vrátíme do vyvařené vody, přidáme česnek dle chuti (raději víc než míň) sůl, pepř, nové koření mleté, majoránka (také raději víc). Vše promícháme (dle možnosti rukama) a plníme do tlačenkových igelitů (mají v každém supermarketu), případně do nějakého pevnějšího pytlíku, pevně zavážeme provázkem.
Necháme v chladnu ztuhnout minimálně 12 hodin.

nahlásit