KOŠICKÉ ŘEZY

těsto: z uvedených přísad zpracujeme těsto a udělají se dvě placky na plech (já dělala přímo na plechu rukama, válečkem mi to dost dobře nešlo, tím jsem to pak jen srovnala), ty se zvolna pečou. Po upečení jsou placky tvrdé.

krém:
1/2 l mléka
4 lžíce hrubé mouky
1 lžíce vanilkového pudinku
2 balíčky vanilkového cukru
uvaříme hustou kaši, ta se nechá vystydnout, občas se musí promíchat, aby se neudělal škraloup. Mezitím si utřeme 1 máslo s 20dkg moučk.cukru a 1 žloutkem a do toho pak postupně přidáváme vychladlou kaši.

Na jeden upečený plát se dá polovina krému, na to se pokladou piškoty, které se namáčejí v rumu zředěném mlékem. Na to se dá druhá polovina krému a přikryje druhým plátem.

Řezy se potřou čokoládovou polevou:
16dkg tuku (opět jsem použila máslo)
16 dkg moučk. cukru
2 lžíce kakaa
2 lžíce mléka
míchá se na plotně a do horkého se přidají 2 lžíce maizeny(já použila solamil, bo maizenu jsem neměla). Tím se potře vrchní plát a nechá se ztuhnout

Řezy krájíme nožem namočeném v horké vodě, aby se nelámaly. Je to práce, která se vyplatí, protože jsou výborné a hodí se i jako "sváteční" při oslavách a tak. U nás měly řezy vždy úspěch :-)))