Preburdin BAŽANT

Tento recept mi v diskusi "RECEPTY" poradila maminka Iva s nickem PREBURDA.
Dělává ho tak, že bažanta celého, nebo rozčtvrceného (lépe je skutečně celého) prošpikuje lehce anglickou slaninou (já použila slaninu bez kůže a bylo to také vynikající). Potom si rozdrtí zrnka jalovce a nového koření a smíchá se solí dohromady, tuto směs pak do bažanta zevnitř i z vnějšku vetře. Bažant se dá do misky, přidá se k němu bobkový list a přelije se rozpuštěným máslem a nechá 2dny v lednici odpočinout přesně v takovém stavu, v jakém to v míse po polití máslem skončí. (Já nechala 3 dny a ničemu to nevadilo.) Potom se tak, jak je, dusí doměkka podlíváním červeným vínečkem a v závěru se dopeče v troubě dozlatova. Podává se s bramborovým pyrém a salátem z červeného zelí. (Manžel chtěl rýži, tak dostal rýži, a já dostala chuť na šťouchané brambory s cibulkou na sádle, tak jsem si to tak připravila, a obojí bylo dobré!)
Všem dobrou chuť!

P.S.: Ivi, díky, fakt to byla neskutečná mňamina... a manžel mě chválil a chválil, a celý dům voněl od 4. patra až po přízemí, a vůně se linula až na parkoviště... nelžu!