sarkavo ID 12300

Další recepty autora

(recept si oblíbilo 49 návštěvníků)

Věnečky

Name: Věnečky
Ingredients: 40 Dg hladké mouky, 17 Dg oleje (asi 200ml), 1/2 litru vajec (9ks větších), sůl, 1 litr mléka + 3 lžíce mléka do polevy, 5 vanilkových pudinků, 1 máslo, cukr moučka, rum, sůl.

4. 6. 2009

0.0

0×

Potřebné ingredience

40 Dg hladké mouky, 17 Dg oleje (asi 200ml), 1/2 litru vajec (9ks větších), sůl, 1 litr mléka + 3 lžíce mléka do polevy, 5 vanilkových pudinků, 1 máslo, cukr moučka, rum, sůl.

Postup přípravy

ODPALOVANÉ TĚSTO: Do hrnce naliju 1/2 litru vody + 17 Dg oleje (je to asi 200ml) + trochu soli (odvážila jsem to a dává se tam 15 gramů) a počkám až to bude vařit. Do vroucího nasypu 40 Dg hladké mouky, najednou a rychle míchám (vlastně to hned zhoustne, tak o míchání nemůže být moc řeč). Sundám to ze sporáku a dám hrnec do studené vody, aby se těsto zchladilo. Když je chladnější, že v něm udržím ruku, tak ho ještě zpracuju ručně, většinou ho převaluju vždycky, když se na něj jdu podívat jestli už zchládlo).
Když je chladné tak do něj zamíchám 1/2 litru vajec (vychází mi to tak na 9ks, záleží na velikosti), dělám to mixérem, je to hodně husté, hladké a lesklé, hned je to hotové.
Těsto naplním do sáčku se silnou zdobící trubičkou a dělám kroužky na plech lehce vymazaný olejem.
DÚLEŽITÉ!!!!! - Troubu mám rozehřátou na maximum, dám do ní plech a v žádném případě ani malinko neotevírám, jakékoli sebemenší zchlazení zničí Vaši práci. Věnečky vyndám, když se pěkně zabarví, hotové je mám vidět na detailní fotce. Když zchládnou, rozříznu je napůl.

KRÉM: Ve vodní lázni uvařím 1 litr mléka + 5 vanilkových pudinků + 7 Dg cukru, míchám a hotovou hustou kaši dám chladit do studené vody. K vychládlé kaši přimíchám 1 máslo (nechala jsem si ho venku, aby se roztajilo), přidám rum podle chuti - podle mojí chuti je ho dost (nebo i rum + rumovou tresť) a cukr dosypávám podle chuti (odvážila jsem to a dosypu ještě 15Dg), ochutnávejte! Krém mixuju nástavcem s noži, jde to úžasně, nikdy nehrudkovatí, je nádherně hladký.
Naplním ho do věnečků zase sáčkem se zdobící trubičkou.

POLEVA RUMOVÁ:
30 Dg cukru moučka smíchám se 3 lžícemi vroucího mléka + 1 lžíce rumu + 1 lžíce punče + 1 lžíce citrónové šťávy (nebo jenom 3 lžíce rumu a vynechám punč a citrón), pokud je to husté, zředím vroucím mlékem. Mixuju do hladka. A polévám věnečky. Nedávám nijak extra moc, byly by pak přeslazené, tak jak to mám na fotce je to optimální.

VĚNEČKY JSOU VYNIKAJÍCÍ ♥doporučuji♥ u nás se po nich doslova zaprášilo!!!!!!! Je jich asi tak 50ks ne-li víc (Doplňuji: napodruhé jsem je počítala a mám jich 100 menších), takže klidně můžete udělat z poloviny, ale raději udělejte celou dávku, jsou vážně dokonalé :-)))

Těsto - 1/2 litru vody, 17Dg oleje, sůl 1-2 lžičky, 40 Dg hladké mouky

Do vychládlého těsta přidáme 1/2 litru vajec.

Vejce zamixujeme do těsta až je takhle hladké.

Na plech uděláme z těsta věnečky, já dělám malinké a dávám jich 5 x 6 na plech s velkými rozestupy, dost kynou.

Upečené věnečky. Pečou se asi tak 10minut.

První polovina krému ještě bez másla a bez rumu - pudink, cukr a mléko

Hotový do hladka rozmixovaný krém. Rumu dávám dost, určitě 5 lžic i víc a cukru také dosypávám dost, pořád ochutnávám až je to podle mých představ.

Rozříznuté věnečky naplníme krémem.

Polité cukrovou polevou. Než je naskládám na sebe, nechávám na nich polevu v lednici zatuhnout.

Je jich plná lednice.

(upozornit administrátory na porušení pravidel)

Recepty mohou komentovat pouze přihlášení uživatelé

Komentáře k receptu

trala 11. 9. 2010, 7:22

petuli77 13. 11. 2009, 15:32

věnečky jsem dělala a jsou |:o)

děti mi je brali z pod ruk. dneska má brácha narozeniny tak se jdu do toho pustit znovu. (Y)

moc děkuji za recept. (D)

Lucy06 19. 10. 2009, 21:09

Geniální!!!! |:o)

Udělala jsem v pátek na sobotní oslavu narozenin a sklidila jsem obrovský úspěch (clamp)

Dělala jsem odpalované těsto porpvé v životě a věnečky jsou fakt neodolatelné! Díky za recept a hlavně podrobný postup (Y)

cherrycake 11. 6. 2009, 11:36

nádhera

. ráda bych vyzkoušela,ale nemám sáček na tvoření, pradíte jak po domácku jej vyrobit, z čeho popř. nahradit, díky

sarkavo (upraveno) 11. 6. 2009, 15:50

@cherrycake Je to hodně pevné plátno ušité do kornoutu, dole díra na zdobící trubičku, trubiček je 6 různých za cca.50,-. Sáček je běžně k dostání také za 50,- v kuchyňských potřebách, myslím, že dva jsou ideální, jeden zamatláte od těsta, tak vezmete na krém druhý. Určitě věnečky zkuste, jsou fantastické a tak jsem tak počítala na kolik vyjde jeden, když je poloviční než ten kupovaný a výsledek je 1Kč a to na surovinách nešetřím, mléko za 20,-, máslo za 30,-

cherrycake 11. 6. 2009, 18:31

@sarkavo díky, podívám se, co tu mají u nás v obchodě a určitě vyzkouším, vypadají krásně

calexaci 10. 6. 2009, 14:13

Jsou moc pěkný,ale mě si žádnej nedala. (clamp)

.Tak to příště napravíš ,že jo :-p

calexaci 13. 10. 2009, 20:45

@calexaci

Šárko babička a Honzík ochutnali tvoje věnečky a už nejsou všechny je hned (zajic)

moc jim chutnali jen říkali přííííííště vííííííc (L)

colibric 7. 6. 2009, 10:03

Ač je neděle, moje dvouletá dcerka vstala v 5:30 ráno. Pustila jsem ji pohádky, v 6 bylo zaděláno, v 8 upečeno a naplněno. Musím říct, vynikající. Bylo cca 60 ks, ale ted v 10 uz není ani polovina. Vřele doporučuji. (clamp)